Τι πιάτο να μαγειρέψετε από κρέας έτσι ώστε να είναινόστιμο και ταυτόχρονα όχι πολύ συνηθισμένο. Για μια τέτοια περίπτωση, τα δάχτυλα κρέατος είναι αρκετά κατάλληλα. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος θα εκπλήξει τους επισκέπτες περισσότερες από μία φορές. Εδώ είναι μερικές συνταγές.
Θα μαγειρέψουμε χοιρινό κρέας δάχτυλα.Παίρνουμε τον πολτό, ο οποίος μπορεί εύκολα να κοπεί σε στρώσεις. Προηγουμένως, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με μια πετσέτα. Στη συνέχεια προχωρήστε σε τεμαχισμό. Τα στρώματα δεν πρέπει να είναι παχιά. Πρέπει να χτυπηθούν προσεκτικά και, εάν είναι απαραίτητο, να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με πιπέρι. Εδώ πρέπει να λάβετε υπόψη τη φύση της γέμισης έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ αλμυρό. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα με το οποίο θα γεμίσουμε το κρέας. Παίρνουμε λαρδί και το αλέθουμε με μύλο κρέατος. Μετά από αυτό προσθέτουμε σκόρδο σε αυτό. Περνάμε επίσης μέσω μύλου κρέατος ή συμπιέζουμε μέσω πρέσας. Τώρα, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Παίρνουμε ένα στρώμα κρέατος και το βάζουμε.Το διανέμουμε σε ολόκληρο το κομμάτι κρέατος και το μετατρέπουμε σε ρολό. Μπορείτε να το δέσετε με μαγειρικό νήμα, ώστε να μην περιστρέφεται στη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε απλά να κόψετε την άκρη με ένα ξύλινο ραβδί. Απλώνουμε τα δάχτυλα του κρέατος με το γέμισμα σε ένα τηγάνι, το οποίο προθερμαίνουμε με φυτικό λάδι. Τηγανίστε τα σε κάθε πλευρά έως ότου επιτευχθεί καφέ κρούστα. Τους απλώνουμε σε ένα καζάνι ή τηγάνι, το οποίο έχει ένα ευρύ κάτω μέρος. Ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε για λίγο. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τα νήματα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες συνταγές.Τα δάχτυλα κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν με οποιαδήποτε γέμιση. Παίρνουμε το βόειο κρέας ως βάση. Είναι απαραίτητο να το πλύνετε και να το στεγνώσετε με πετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτές πλάκες. Στη συνέχεια, τους χτυπάμε προσεκτικά, ώστε να μην προκαλέσουν ζημιά.
Τώρα ας πάμε στη γέμιση.Παίρνουμε χοιρινό και λίγο βόειο κρέας και κόβουμε όλο το κρέας όσο το δυνατόν μικρότερο. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο. Τα χόρτα (κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό) ψιλοκομμένα επίσης πολύ λεπτά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Θα είναι ένα γέμισμα για τα δάχτυλα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και οποιοδήποτε πιπέρι όπως θέλετε.
Τώρα βάλτε τη γέμιση στο στρώμα του κρέατος καιτο γυρίζουμε με τη μορφή σωλήνα. Κόβουμε ένα ρολό με ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίζετε τα δάχτυλα κρέατος από όλες τις πλευρές. Τους βάζουμε σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μαγιονέζα αναμεμιγμένη με ξινή κρέμα σε ίσες αναλογίες. Προσθέστε λίγο ζωμό έτσι ώστε το υγρό να μην είναι πολύ παχύ. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά για να μαγειρέψουμε. Σερβίρετε το πιάτο με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Μαγειρέψαμε όχι μόνο τα δάχτυλα κρέατος, αλλά πήραμε νόστιμο σάλτσα.
Υπάρχουν και άλλες συνταγές.Τα δάχτυλα κρέατος μπορούν να φτιαχτούν από κιμά. Χρειαζόμαστε περίπου 500 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος. Προσθέστε σε αυτό ένα φρέσκο αυγό κοτόπουλου και ένα μικρό κομμάτι ψωμί, το οποίο είναι εμποτισμένο με γάλα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε ένα κρεμμύδι, καρότο και γλυκό πιπέρι. Κόψτε αυτά τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και προσθέστε στον κιμά. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε καλά. Τώρα πρέπει να διαμορφώσετε τα δάχτυλα κρέατος από το έτοιμο κρέας. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί, το οποίο λιπαίνουμε με φυτικό λάδι. Για να τα κάνετε ζουμερά, προσθέστε λίγο νερό σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο. Ψήστε τα δάχτυλά σας μέχρι να μαγειρευτούν.
Μπορείτε επίσης πριν βγείτε από το φούρνο, να πασπαλίσετε τα δάχτυλά σας με τριμμένο τυρί και να τα αφήσετε εκεί για άλλα δύο λεπτά, ώστε να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με ένα πιάτο.
Αυτές είναι μερικές συνταγές. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα δάχτυλα κρέατος προσθέτοντας μπαχαρικά και βότανα στο γέμισμα ή στο γέμισμα. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο στη γέμιση. Δίνει άρωμα στο πιάτο και πικάντικη γεύση.
