Ποιος ανάμεσά μας δεν του αρέσει οι κονσέρβες ντομάτες;Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει καλά με λαχανικά, κρέας και ψάρι. Κανένας πίνακας διακοπών δεν είναι πλήρης χωρίς νόστιμες, πικάντικες και αρωματικές ντομάτες. Επομένως, όλες οι οικοδέσποινες το καλοκαίρι κάνουν κενά από αυτό το λαχανικό με τα χέρια τους. Κονσερβοποιημένες ώριμες και πράσινες ντομάτες, ολόκληρες και σε κομμάτια. Αλλά το μυστικό της δημοτικότητας αυτού του σνακ δεν είναι καθόλου στο χρώμα και το μέγεθος του λαχανικού. Η μαρινάδα δίνει εξαιρετική γεύση και άρωμα στα σνακ ντομάτας. Και αν θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε νόστιμα, νόστιμα παρασκευάσματα από αυτά τα λαχανικά στο σπίτι, μελετήστε προσεκτικά τις πληροφορίες που παρέχονται σε αυτό το άρθρο. Εδώ είναι οι συνταγές για την παρασκευή τουρσί για ντομάτες (κόκκινο και πράσινο). Τα σνακ που φτιάχνονται με αυτόν τον τρόπο θα κερδίσουν την καρδιά και το στομάχι σας την πρώτη φορά.
Αυτό το ορεκτικό είναι καλό γιατί μπορεί να παρασκευαστεί καιγια μελλοντική χρήση, αλλά μπορείτε να φάτε ήδη μετά από μία ημέρα μετά το αλάτι. Η μαρινάδα για ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται ως εξής. Βράζουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 μεγάλες κουταλιές αλάτι βράχου, 5 από τις ίδιες κουταλιές της ζάχαρης, 150 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι (9%), μερικά μπιζέλια μπαχάρι, ένα μάτσο άνηθο, μερικές σκελίδες σκόρδο. Βράζουμε ολόκληρη τη μάζα και ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες, διπλωμένες σε άλλο μεγάλο δοχείο (όχι σε βάζα). Τοποθετήστε αυτό το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τις ντομάτες για περίπου πέντε λεπτά. Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε τις ντομάτες, τότε σε αυτό το στάδιο συσκευάστε τις σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τις. Λοιπόν, εάν οι ντομάτες πρόκειται να χρησιμοποιηθούν στο εγγύς μέλλον, αφήστε τις να κρυώσουν, βάλτε τις σε δοχεία και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα τουρσί λαχανικά.
Любителям остренького предлагаем сделать ένα πικάντικο ορεκτικό ντομάτας. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η μαρινάδα μουστάρδας. Είναι αυτός που δίνει στις ντομάτες μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Αυτή η συγκομιδή δεν γίνεται με κονσερβοποίηση, αλλά με αλάτι. Ετοιμάζουμε λοιπόν ένα τουρσί για ντομάτες. Βράστε 5 λίτρα νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίξτε ζάχαρη (1 μεγάλο ποτήρι), αλάτι (το μισό από το ίδιο ποτήρι) εδώ. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν: φύλλα δάφνης, μπιζέλια μπαχάρι, γαρίφαλα. Σκουράστε το υγρό για λίγα λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα τέταρτο από ένα μεγάλο ποτήρι ξηρή μουστάρδα στη μαρινάδα, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί. Ρίχνουμε την προκύπτουσα άλμη πάνω από τις ντομάτες σε βαρέλι ή κατσαρόλα. Σκεπάζουμε τις ντομάτες με πανί και πιέστε προς τα κάτω με ένα βαρύ αντικείμενο. Αφήστε το κομμάτι να μαρινάρεται μέχρι να μαλακώσει.
Αυτό το γέμισμα χαρακτηρίζεται από ένα συγκεκριμένο γλυκαντικόσκαμπίλι. Αλλά σε συνδυασμό με πράσινες ντομάτες, το ορεκτικό αποκτά μια πολύ ευχάριστη και πικάντικη γεύση. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
Τοποθετήστε σε καθαρά, αποστειρωμένα γυάλινα δοχείαπλένονται πράσινες ντομάτες και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό. Αλέθουμε πιπεριές, καρότα και σκόρδο μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε 2 μεγάλα κουτάλια αυτής της μάζας λαχανικών σε κάθε βάζο τριών λίτρων και ρίξτε τη μαρινάδα στην κορυφή. Μαγειρική τουρσί για ντομάτες ως εξής. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό. Βράστε αυτήν τη μάζα για μερικά λεπτά, ρίξτε ξύδι και προσθέστε μπαχαρικά. Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε βάζα και σφραγίστε τα.
Γράψτε στο σημειωματάριο συνταγών σας πώς παρασκευάζονται αυτά τα τουρσιά. Έχοντας ετοιμάσει τέτοια σνακ λαχανικών, σίγουρα θα τα προσθέσετε στην κατηγορία των αγαπημένων σας.
