Εάν έχετε φρέσκες φράουλες, μπορείτε να το φάτεακριβώς όπως αυτό ή να μαγειρέψουν πολλά διαφορετικά πιάτα. Ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια από αυτό το μούρο είναι η πίτα φράουλας. Οι συνταγές αυτού του πιάτου είναι πολλές, είναι πολύ διαφορετικές και όλοι μπορούν να επιλέξουν το σωστό. Φρέσκες φράουλες χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν αρκετά με μαρμελάδα από αυτά τα μούρα. Η βάση μπορεί να είναι αλεύρι ή πρωτεΐνη - όπως σας αρέσει. Προσφέρουμε πολλές επιλογές μαγειρέματος.
Φράουλα πίτα με σουφλέ
Προετοιμάστε τη γέμιση:300γρ φράουλες πασπαλίζουμε 80 γραμμάρια ζάχαρης, βάζουμε στη φωτιά. Όταν η μάζα βράζει, ρίχνουμε 60 γραμμάρια αμύλου αραιωμένα σε 100 γραμμάρια κρύου νερού. Αφού η μάζα βράσει ξανά, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Προετοιμάστε τη ζύμη: ανακατέψτε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 40 γραμμάρια ζάχαρης και 2 κρόκους. Πασπαλίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε 5g σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια αλεύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη και, καλύπτοντας με μια πετσέτα, βάζουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
Κάντε μια βάση: ξεδιπλώστε τη ζύμη και βάλτε τη σε σχήμα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε τρυπήματα και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
Προετοιμάστε ένα σουφλέ πρωτεΐνης: χτυπήστε 2 δροσερές πρωτεΐνες από 40 γραμμάρια ζάχαρης και 40 γραμμάρια αμύλου για να σχηματίσουν έναν σταθερό αφρό.
Προετοιμάστε το κέικ: βάλτε τη μάζα φράουλας στη βάση και καλύψτε με ένα σουφλέ πρωτεΐνης στην κορυφή. Βγάλτε το με ένα κουτάλι και ψήστε για 10 λεπτά.
Φράουλα Βερίκοκο Τάρτα
Ζυμώνουμε τη ζύμη, γιατί ανακατεύουμε 600 γραμμάρια αλεύρι με 2αυγά, 70 γραμμάρια μαργαρίνης, 150 γραμμάρια κεφίρ, 60 γραμμάρια ζάχαρης, 80 γραμμάρια ζεστού νερού, 30 γραμμάρια ζύμης, ξύσμα λεμονιού και βανίλια. Αφαιρέστε το για 2 ώρες στη θερμότητα. Πλένετε 10 μεγάλες φράουλες και 10 βερίκοκα (αφαιρώντας τα οστά).
Για τη γέμιση:7 φράουλες και 8 βερίκοκα κομμένες σε κομμάτια. Αναμείξτε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα με 40 γραμμάρια ζάχαρης, αυγό, βανίλια και 40 γραμμάρια αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη, βγάζετε, σχηματίζετε μια πλευρά, σε μια μορφή, λιπαρή με βούτυρο. Τοποθετήστε τα κομμένα μούρα στη ζύμη, πασπαλίστε με αλεσμένη κανέλα και ρίξτε το μίγμα ξινή κρέμα. Ρυθμίστε για 40 λεπτά για ψήσιμο. Κόψτε τα υπόλοιπα βερίκοκα και φράουλες στα μισά. Διακοσμήστε τα και αφήστε την πίτα με μέντα, πασπαλίστε με σκόνη.
Φράουλα πίτα με βάση μαρέγκα
Σε 2 λευκά αυγά βάλτε μια πρέζα αλάτι, κτύπησεΜίξερ, προσθέτοντας σταδιακά 170 γραμμάρια ζάχαρης, σε ένα παχύ αφρό. Ρίξτε 5 γραμμάρια χυμού λεμονιού. Η πρωτεϊνική μάζα χύνεται σε ένα καλούπι και τοποθετείται στο φούρνο για μία ώρα. Στη συνέχεια δροσερό.
Αναμείξτε 40 γραμμάρια αμύλου με 40 γραμμάρια νερού και 5 γραμμάρια χυμού λεμονιού.Τοποθετήστε 200 γραμμάρια φράουλας σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε 100 γραμμάρια νερού. Βράζουμε και προσθέτουμε ένα μείγμα αμύλου, βάζουμε 20 γραμμάρια μαργαρίνης και 160 γραμμάρια ζάχαρης. Κρατήστε τη φωτιά σε μια ομοιόμορφη πυκνή κατάσταση. Βάλτε 500 γραμμάρια φράουλας στο κέικ, ρίχνουμε το μίγμα φραουλών-αμύλου και ψύχεται.
Κέικ με μαρμελάδα φράουλας, καρύδια και σουσάμι
Κοσκινίστε 600 γραμμάρια αλεύρι. Προσθέστε σε αυτό 2g σόδα, 2g κιτρικού οξέος, 300g λάδι, 3 κρόκους, 80g ζάχαρης, 50g ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε τα σε 3 μέρη, βάλτε το στο ψυγείο.
Στρώνουμε 1 κομμάτι σε χοντρό τρίφτη.Βάλτε σε ένα φύλλο, λαδωμένο. Ρίξτε πάνω από μαρμελάδα φράουλας. Για να τρίψετε το 2ο μέρος και να τοποθετήσετε το δεύτερο στρώμα. Κόβουμε 200 γραμμάρια φράουλες, τα ανακατεύουμε με 100 γραμμάρια ζάχαρης και 20 γραμμάρια αμύλου και ανακατεύουμε το δεύτερο μέρος.
Κατακτήστε 3 σκίουρους και φράουλες με αυτή τη μάζα. Στρώνουμε την κορυφή 3 και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και σουσάμι. Ψήνετε 45 λεπτά στο φούρνο. Πασπαλίστε με σκόνη.
Τάρτα φράουλας με αμύγδαλα
150 γραμμάρια αλεύρι χύνεται σε ένα μπολ και το βάζουμε 80 γρβουτύρου βουτύρου σε κύβους. Τρίψτε, προσθέτοντας σταδιακά 50g αμύγδαλα και κρόκο αυγού. Η ζύμη που προκύπτει πέφτει σε μια μπάλα. Δώστε λίγο "ξεκούραση". Βγάλτε το λουκάνικο και κόψτε σε γύρους. Τοποθετήστε τη φόρμα, στερεώστε τα μαζί. Πιέστε τη ζύμη με ένα πιρούνι, βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα βάλτε το φούρνο για 15 λεπτά. Ψήστε το κέικ και στρέψτε το στο πλέγμα.
Χτυπάμε 200 ml κρέμας μέχρι να γίνει παχύ, ανακατεύουμε με 200 g τυρόπηγμα, σκόνη ζάχαρης, βανίλια και δροσερό.
Βάλτε όλη την κρέμα στη βάση. Κόβουμε σε 30-35 μούρα φράουλα και τα τοποθετούμε στην κορυφή. Πασπαλίστε με σκόνη. Απολαύστε το γεύμα σας!
