Το καλοκαίρι, συχνά προστίθενται διάφορες κρέμες στην κρέμα κέικφρούτα και μούρα. Κάνουν τη γεύση πιο ζωντανή και κορεσμένη. Αλλά το κέικ με ένα στρώμα κρέμας φράουλας αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο: ελαφρύ, φρέσκο, που κυριαρχεί κυριολεκτικά στο στόμα. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την παρασκευή του: κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, κρεμώδης, τυρόπηγμα. Όλα είναι σε άριστη αρμονία με την γεύση με τα παραδοσιακά κέικ μπισκότων, μετατρέποντας το κέικ στο πιο νόστιμο επιδόρπιο.
Αυτή είναι η τέλεια κρέμα για την παρασκευή πνευμόνων.καλοκαιρινά κέικ. Ο συνδυασμός ξινή κρέμα με φράουλες κάνει την κρέμα λεπτή και εξαιρετικά νόστιμη. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό.
Για να κάνετε κρέμα για αυτή τη συνταγήχρειάζεστε 0,5 κιλό φράουλες. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα από το στέλεχος και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε 20 g ζελατίνης μέσα στο προετοιμασμένο δοχείο και ρίξτε το χυμό φράουλας πάνω από αυτό (150 ml). Μπορείτε να πάρετε ένα κονσερβοποιημένο ποτό ή να κάνετε τον εαυτό σας χυμό από το νερό και φρέσκο πουρέ φράουλας. Όταν η ζελατίνη διογκωθεί, πρέπει να θερμανθεί σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Από κρύα ξινή κρέμα (0,5 l) και ζάχαρη (150 g) μεΧρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να μαστίγετε την πλούσια κρέμα. Στη συνέχεια προσθέστε φέτες φραουλών, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα ζελατινώδους μάζας. Ανακατέψτε ξανά και μπορείτε να εφαρμόσετε κρέμα φράουλας στην τούρτα. Αμέσως θα πρέπει να στείλετε επιδόρπιο στο ψυγείο για να σκληρύνετε την κρέμα.
Κρέμα με βάση κρέμα φράουλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να στρώσει ένα κέικ ή να διακοσμήσει cupcakes. Με συνέπεια, μοιάζει με μια παχιά κτυπημένη κρέμα, ενώ έχει πλούσια γεύση φράουλας.
Κρέμα με βάση ξινή κρέμα και φράουλες θα αποδειχθεί περισσότεροπαχιά συνεκτικότητα, αν προσθέσετε τυρί cottage σε αυτό. Εάν είναι επιθυμητό, η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο παρασκεύασμα. Σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα φράουλας μετά την ψύξη του κέικ στο ψυγείο θα γίνει σαν ένα σουφλέ.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα αποτελείται από τρία στάδια:
Κρέμα φράουλας για το κέικ αποδεικνύεται αρκετά χοντρό, βάζει καλά σε κέικ, ενώ τα μούσκεμα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή.
Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται συχνάκάνοντας ένα κέικ. Ο ορός, ο οποίος περιέχεται στην ξινή κρέμα, εμποτίζει καλά τα ξηρά κέικ μπισκότων. Είναι πολύ μαλακά και καλαίσθητα. Όταν χρησιμοποιείται μια τέτοια κρέμα, δεν απαιτείται πλέον επιπρόσθετος εμποτισμός κέικ με ειδικά σιρόπια.
Παραδοσιακά, η ξινή κρέμα γίνεται από ξινή κρέμα καιζάχαρη (σκόνη). Μερικές φορές αποδεικνύεται ότι είναι πολύ υγρό, τότε πρέπει να προσθέσετε ζελατίνη ή ένα ειδικό πυκνωτικό. Κατά την προετοιμασία της κρέμας φράουλας με βάση ξινή κρέμα, είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη ότι το μούρο θα αφήσει το χυμό, έτσι θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί μια παχιά συνεκτικότητα. Η καλύτερη επιλογή είναι η προετοιμασία κρέμας κρέμας φράουλας με κρέμα γάλακτος.
Όχι λιγότερο νόστιμη είναι η κρέμα φράουλας, παρασκευασμένη με κρέμα. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε 350 γραμμάρια φράουλας, οι οποίες με ένα μπλέντερ συνθλίβονται σε μια συνέπεια πουρέ πατάτας.
Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο, πρέπει να στραγγίξετε την κρέμακρέμα φράουλας για να αφαιρέσετε τα υπερβολικά οστά από τα μούρα και να κάνετε τη δομή της πιο ομοιόμορφη. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί μια μικρή ποσότητα βουτύρου.
Το μαγείρεμα ενός κέικ με αυτή τη συνταγή αρχίζει μεψήνοντας ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό ξεχωριστά χτυπάτε 7 πρωτεΐνες και 7 κρόκους με την ίδια ποσότητα ζάχαρης (100 g το καθένα). Στη συνέχεια, εισάγετε προσεκτικά 120 g αλεύρι με άμυλο (3 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε κέικ φράουλας με ξινή κρέμα. Ταυτόχρονα, φαντάζεται τόσο νόστιμο ότι θα γίνει εύκολα ένα στολίδι για κάθε γιορτινό τραπέζι.
