Τα κεφτεδάκια «Selyansky» παρασκευάζονται παραδοσιακά από ουκρανικές οικοδέσποινες που θέλουν να γεμίσουν νόστιμα και ικανοποιητικά όλη την οικογένεια. Σας προσφέρουμε τέσσερις παραλλαγές αυτού του πιάτου. Και σας ευχόμαστε καλή γαστρονομική επιτυχία!
Εξωτερικά, το "Selyansky" bitochki (φωτογραφία παρακάτω)) μοιάζουν έντονα με κοτολέτες. Είναι επίσης κατασκευασμένα από κιμά, αλλά έχουν στρογγυλό επίπεδο σχήμα. Τα κοτολέτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι με διάφορα πιάτα (στιφάδο λαχανικών, πουρέ πατάτας, ρύζι και ούτω καθεξής). Όσον αφορά τα κεφτεδάκια, συνήθως μαγειρεύονται με σάλτσα (κρεμώδη, μανιτάρια ή ντομάτα). Αποδεικνύεται ένα πολύ ζουμερό και απίστευτα νόστιμο πιάτο.
Παντοπωλείο:
Έχουμε ροζ και υπέροχο bitochki"Στο χωριό." Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 208 kcal / 100 g. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε βραστές πατάτες, ελαφριά σαλάτα και κομπόστα δαμάσκηνου. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι σε αυτήν την περίπτωση, το συνολικό περιεχόμενο θερμίδων του μεσημεριανού γεύματος (δείπνο) θα αυξηθεί.
Απαραίτητα συστατικά:
Βγάζουμε ένα μεταλλικό κύπελλο και το βάζουμε στο τραπέζι. Εγκαταστήστε ένα μύλο κρέατος. Προ-ψιλοκομμένα κομμάτια βοείου κρέατος στρίβονται μαζί με λαρδί.
Τρίψτε τους ξεφλουδισμένους λαμπτήρες με ένα μαχαίρι.Στάλθηκε σε ένα βαθύ μπολ. Παίρνουμε 120 γραμμάρια ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και τα στέλνουμε στον κιμά. Ρίχνουμε λίγο νερό στο ίδιο μεταλλικό κύπελλο. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Σολίμ. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το γέμισμα μας.
Πασπαλίζουμε την σανίδα κοπής με αλεύρι. Από το προηγουμένως ληφθέν μίνι κρέας, σχηματίζουμε μπάλες με διάμετρο 5-6 εκ. Κάθε μία από αυτές και στις δύο πλευρές, τυλίγεται σε αλεύρι και πιέστε απαλά με ένα φαρδύ μαχαίρι.
Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι, απαλάβάλτε τα κεφτεδάκια. Μόλις μια πλευρά καλυφθεί με ένα χρυσό καφέ, γυρίστε τα προς την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια μετατοπίζουμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα.
Τώρα ας φροντίσουμε τα μανιτάρια.Πρέπει να τα βράσουμε μέχρι να μαγειρευτούν και μετά να αλέσουν Έχετε μόνο αποξηραμένα μανιτάρια στο σπίτι; Θα το κάνουν επίσης. Μόνο που πρέπει να τα μουλιάσετε στο νερό, αφήνοντας για αρκετές ώρες, ή καλύτερα - τη νύχτα.
Τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στέλνονται σε ζεστόστο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε εξευγενισμένο λάδι. Όταν το κρεμμύδι παίρνει μια χρυσή απόχρωση, μπορείτε να βάλετε κομμάτια μανιταριών. Τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά μαζί για μερικά λεπτά. Προσθέστε την πάστα τομάτας στη σωστή ποσότητα. Ανακατέψτε τα πάντα. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Παρατηρούμε 5 λεπτά. Ρίχνουμε νερό (ή ζωμό αριστερά μετά το μαγείρεμα των μανιταριών). Σολίμ.
Η προκύπτουσα σάλτσα προστίθεται στο τηγάνι, το οποίο περιέχει τα κεφτεδάκια. Βάζουμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε το πιάτο. Μετά από 10-15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά.
Διανέμουμε τα κεφτεδάκια μας σε πιάτα"Στο χωριό." Η συνταγή με μια φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα πώς θα πρέπει να μοιάζει αυτό το πιάτο με την τελική μορφή. Οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μαζί του, αλλά οι βραστές πατάτες είναι οι καλύτερες.
Κατάλογος προϊόντων:
Για τη σάλτσα:
Τουρκία φέτες και κρεμμύδι σε κύβουςπερνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στον κιμά, προσθέστε το ρύζι, μαγειρεμένο μέχρι να ψηθεί. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά. Σολίμ. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε ξανά. Εάν ο κιμάς είναι πολύ παχύς, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο γάλα ή κρέμα σε αυτό.
Κάνουμε κεφτεδάκια, αλεύρι. Πριν τα βάλετε σε ένα καυτό τηγάνι, πρέπει να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλεύρι. Τηγανίστε ελαφρά τα "κοτολέτες" (μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές).
Πλύνετε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα μανιτάρια με νερό βρύσης. Τους βάζουμε σε μια κόρη.
Κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα και το κρεμμύδι -ημιοργανισμοί. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι. Στρώνουμε πρώτα τις φέτες κρεμμυδιού και μετά τα μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ρίχνουμε αλεύρι (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας). Φροντίστε να ανακατέψετε.
Σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και κρεμμύδια ρίχνουμε το ίδιοποσότητα κρέμας και κρέμας. Αλας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Στρώνουμε τα χτυπητήρια. Μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μέχρι πότε θα μαγειρεύονται τα κεφτεδάκια «Με αγροτικό τρόπο»; Είκοσι λεπτά θα είναι αρκετά. Σας ευχόμαστε ό, τι καλύτερο!
Συστατικά:
Βήμα νούμερο 1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κύβο.
Βήμα νούμερο 2. Πλένουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε τη βρωμιά. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βήμα νούμερο 3. Για να εξοικονομήσουμε χρόνο, θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμο κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε αυτό. Εκεί σπάμε το αυγό. Αλας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε.
Βήμα νούμερο 4. Από κιμά, αρχίζουμε να σμιλεύουμε στρογγυλούς κεφτέδες.
Βήμα νούμερο 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε μπαχαρικά. Έχουμε ένα πανάρισμα στο οποίο πρέπει να τυλίγετε κάθε κεφτεδάκι.
Βήμα αριθμός 6. Αλείψτε το κάτω μέρος του πολυμπολ με ραφιναρισμένο λάδι. Στρώνουμε τα κεφτεδάκια μας.
Βήμα #7Βρίσκουμε στο μενού και ορίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ο προτεινόμενος χρόνος είναι 30-40 λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να προσθέσετε νερό. 20 λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας μια ειδική σπάτουλα. Ένα ηχητικό σήμα θα μας ειδοποιήσει όταν το πιάτο είναι έτοιμο. Το απλώνουμε σε πιάτα, ποτίζοντας με κρέμα γάλακτος και διακοσμώντας με κλωνάρια χόρτα.
Δεν αμφιβάλλουμε καν ότι τα κεφτεδάκιαΤο "σε αγροτικό στυλ" θα απευθύνεται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικα μέλη της οικογένειας. Αναζητάτε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε βόειο κρέας και λαρδί. Και όσοι ακολουθούν τη φιγούρα και τηρούν μια υγιεινή διατροφή μπορούν να φτιάξουν κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
