Συνταγή για κουλούρια με μαρμελάδα με μαγιά. Η ζύμη ζύμης κυλά με μαρμελάδα: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Η συνταγή για κουλούρια με μαρμελάδα με μαγιά ήταν από καιρόχρησιμοποιείται από σεφ σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, η κατασκευή τους δεν είναι καθόλου δύσκολη, απλά πρέπει να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζύμης και γεμίσματος κουλούρι. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να ξοδεύει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά, παρ 'όλα αυτά, αυτή η ζαχαροπλαστική θα διακοσμήσει εύκολα οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Τα κουλούρια είναι υπέροχα ψημένα προϊόντα. Σε σχήμα, μοιάζει με ένα είδος κέρατου, εξ ου και το όνομα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μάθει πώς να μαγειρεύει κουλούρια, γιατί συνήθως όλα τα συστατικά μπορούν να βρεθούν στο σπίτι, χωρίς να πάει ξανά στο κατάστημα. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί επίσης να γίνει με γέμιση - με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, σπόρους παπαρούνας, ζάχαρη, τυρί cottage και ούτω καθεξής. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το γλυκό, ολόκληρη η οικογένεια, ακόμη και οι επισκέπτες θα είναι ικανοποιημένοι, γιατί αποδεικνύεται τόσο τρυφερό που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Συνταγή κουλούρια μαρμελάδας μαγιάς

Τα ρολά ζύμης ζύμης είναι πολύαπαλό και νόστιμο, ειδικά όταν τα βγάζετε από το φούρνο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για διαιτολόγους, επειδή δεν υπάρχουν αυγά, κρέμα ή άλλα λιπαρά τρόφιμα. Χάρη στη μαγιά, η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, απαλή και αφράτη. Το καλύτερο πράγμα για ένα τέτοιο μαγειρικό προϊόν είναι, φυσικά, μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων, από ζάχαρη έως μαρμελάδα, μαρμελάδα και ούτω καθεξής. Το καλοκαίρι, μπορείτε να βάλετε φέτες μήλων, αχλαδιών, κερασιών, φραουλών ως γέμιση. Το χειμώνα, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα μούρα, να αγοράσετε σπόρους παπαρούνας ή απλά να πασπαλίζετε με ζάχαρη.

Συστατικά:

• Ένα πακέτο μαργαρίνης.
• Τρία ποτήρια αλεύρι.
• Ένα ποτήρι γάλα.
• 30 γραμμάρια μαγιάς.
• Λίγη βανίλια.
• Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 0,5 λίτρα παχιάς μαρμελάδας.

προετοιμασία:

1. Η μαγιά πρέπει να τρίβεται απαλά με ζάχαρη. Σε περίπτωση που χρησιμοποιείται ξηρή μαγιά, τότε πρέπει να συνδυάζονται με μια μικρή ποσότητα γάλακτος και να περιμένουν το πρήξιμο, τότε όλα πρέπει να αναδεύονται ξανά και να προστίθεται ζάχαρη.
2. Το γάλα πρέπει να βγει στη φωτιά.Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε μαργαρίνη εκεί και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφού διαλυθεί η μαργαρίνη, πρέπει να προστεθεί αλεύρι, μαγιά με ζάχαρη και βανίλια.
3. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε την ίδια τη ζύμη, αυτό γίνεται εισάγοντας αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει.
4. Όταν ζυμώνεται η ζύμη, πρέπει να αφήνεται στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να το βγάλετε και να το χωρίσετε προσεκτικά σε 5 μέρη.
5. Κάθε ένα από τα μέρη πρέπει να τυλίγεται λεπτό και να κοπεί σε ίσους τριγωνικούς τομείς. Τα πέντε κομμάτια πρέπει να κάνουν περίπου 70 τρίγωνα.
6. Εν τω μεταξύ, πρέπει να πάρετε δύο μικράπιατάκια: ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα και προσθέστε ζάχαρη στο άλλο. Στη βάση κάθε τριγώνου, πρέπει να βάλετε κάποια προετοιμασμένη μαρμελάδα και στη συνέχεια να στρίψετε απαλά το κουλούρι.
7. Κάθε κουλούρι πρέπει να βυθιστεί σε βούτυρο και μετά ζάχαρη.
8. Στη συνέχεια, το φύλλο ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί προσεκτικάπεργαμηνή και βάλτε τα κουλούρια εκεί. Πρέπει να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αυτή η συνταγή για κουλούρια με μαρμελάδα και μαγιά είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια! Καλή όρεξη!

Άπαχα κουλούρια με μαρμελάδα

Για να προετοιμάσουμε αυτό το μαγειρικό προϊόν, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 150 γραμμάρια οποιασδήποτε μαρμελάδας.
• Δυόμισι ποτήρια αλεύρι σίτου.
• Τεσσεράμισι κουταλάκια της μαγιάς
• Ένα μισό ποτήρι φυτικό έλαιο.
• Ένα ποτήρι νερό.
• Ενάμισι κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Βρώσιμο αλάτι.

προετοιμασία:

1. Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη κουλούριμαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ και να ρίξετε ένα ποτήρι ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε εδώ μαγιά, ζάχαρη και, φυσικά, αλάτι.
2. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε ένα άλλο μπολ για να γράψετε τα κουλούρια.
3. Τώρα θα πρέπει να αναμίξετε καλά τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε αυτό το μείγμα.
4. Στην αρχή, μπορείτε να ανακατέψετε με σύρμα ή κουτάλι και αφού η ζύμη για κουλούρια με μαρμελάδα γίνει πιο σκληρή, θα πρέπει να μεταφερθεί στο τραπέζι και να ζυμωθεί απαλά με τα χέρια σας.
5. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε τρία μέρη.
6. Κάθε κομμάτι πρέπει να ξεδιπλώνεται σε πάχος 4 mm. Η τυλιγμένη ζύμη πρέπει να κοπεί σε 8 τρίγωνα. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού οποιαδήποτε μαρμελάδα στη βάση κάθε τριγώνου.
7. Κάθε κουλούρι πρέπει να διπλώνεται πολύ προσεκτικά και οι άκρες πρέπει να είναι τσίμπημα έτσι ώστε η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα να μην εξαντλείται στο φύλλο ψησίματος κατά το μαγείρεμα.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήστε μέχρι τα κουλούρια να είναι ανοιχτό καφέ.

Άμμο κουλούρια με μαρμελάδα - συνταγή

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 250 γραμμάρια μαργαρίνης.
• ¼ ποτήρια ζάχαρης.
• 1 κιλό αλεύρι.
• Μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
• Δύο κουταλιές της ζάχαρης άχνη.

προετοιμασία:

1. Μαγειρέψτε κουλουράκια με μαρμελάδααρκετά απλό. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια ζύμη για αυτούς. Πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ, να κοσκινίσετε το αλεύρι σίτου εκεί και να κάνετε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο.
2. Λιώστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε απαλά με ζάχαρη. Αυτό το μείγμα πρέπει να χυθεί στην αυλάκωση που είχε προηγουμένως γίνει στο αλεύρι. Προστίθεται επίσης ξινή κρέμα.
3. Τώρα όλα τα περιεχόμενα πρέπει να αναμιχθούν απαλάκουτάλι μέχρι η ζύμη να είναι πιο ελαστική. Μόλις η ζύμη αρχίσει να πυκνώνει, βάλτε την στο τραπέζι και ανακατέψτε την με τα χέρια σας. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά.
4. Η τελική ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί προσεκτικά, γι 'αυτό πρέπει να σκίσετε ένα κομμάτι και να βγάλουμε έναν κύκλο από αυτό.
5. Το προκύπτον στρώμα πρέπει να κοπεί σε 8 μέρη.
6. Στο κέντρο κάθε τμήματος, πρέπει να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και να τυλίξετε το κουλούρι ώστε να μην διαρρεύσει το περιεχόμενο.
7. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάζετε ένα μαγειρικό προϊόν σε αυτό και ψήστε σε θερμοκρασία 185 βαθμών για τουλάχιστον μία ώρα.
8. Όταν μαγειρεύονται τα κουλούρια με μαρμελάδα, πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Bagels χωρίς ζύμη με μαρμελάδα

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια αλευριού.
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• Φυτικά έλαια.
• Δύο αυγά.
• Μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Τέσσερις κουταλιές ζάχαρης άχνη.
• Μια πρέζα αλάτι.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.

προετοιμασία:

1. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει εκ των προτέρων και να αναμιχθεί με αυγά, αλάτι και ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιώντας κανονικό σύρμα ή κουτάλι.
2. Το Kefir πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με νερό καιπεριμένετε μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Στη συνέχεια, το κεφίρ πρέπει να χυθεί προσεκτικά στην προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα και όλα αναμιγνύονται καλά έτσι ώστε να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβώλους.
3. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται σε μερίδες σε μείγμα ελαίου. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και μαλακή.
4. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να ξεδιπλωθεί πολύ λεπτά και στη συνέχεια να κοπεί σε πολλά τρίγωνα.
5. Στην ευρεία πλευρά, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και τυλίξτε ένα κουλούρι.
6. Ο φούρνος πρέπει πρώτα να προθερμανθεί στους 150 βαθμούς. Καλύψτε το ταψί με χαρτί και γράσο με φυτικό λάδι. Πρέπει να ψήνετε τα κουλούρια για τουλάχιστον μισή ώρα.

Κουλούρια με τυρί cottage

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια τυρί cottage.
• Τέσσερις κουταλιές ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια καρυδιών.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• Δύο ποτήρια αλεύρου.
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα (θα πρέπει να σβήσει με ξύδι).

προετοιμασία:

1. Είναι καλύτερο να ζυμώσετε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, ώστε να μην γίνει κομμάτια. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε πουρέ βούτυρο σε αυτό και να ανακατέψετε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Η σόδα πρέπει να σβήνεται με ξύδι, να προστίθεται στο τυρί cottage με βούτυρο και να ανακατεύεται. Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε προσεκτικά να ανακατεύετε στο αλεύρι και το αλάτι.
3. Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Ενώ η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, θα χρειαστεί να κόψετε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη εκεί.
5. Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε τη ζύμη από το ψυγείο και να χωρίσετε σε 4 ίσα μέρη.
6. Πασπαλίστε το ταμπλό με ένα μείγμα καρύδι-ζάχαρη και τυλίξτε τη ζύμη πάνω του, στη συνέχεια κόψτε το κέικ σε 8 κομμάτια και ρίξτε σε κουλούρια.
7. Πρέπει να ψήσετε το μαγειρικό προϊόν στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Bagels παπαρούνας

Συστατικά:

• 140 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
• 175 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
• 250 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας.
• 150 γραμμάρια μαλακού βουτύρου.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Επτά γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
• 200 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού.
• 500 γραμμάρια αλευριού.
• Ενάμισι κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
• Ένα αυγό.

προετοιμασία:

1. Η συνταγή για κουλούρια με μαρμελάδα με μαγιά είναι πολύεύκολο να προετοιμαστεί. Απλά πρέπει να φροντίζετε τα προϊόντα εκ των προτέρων. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τη μαγιά, το ζεστό γάλα και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε αλεύρι, βούτυρο, αλάτι σε ένα άλλο φλιτζάνι και προσθέτουμε ένα μείγμα μαγιάς. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να αναμειχθούν απαλά, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
2. Τώρα πρέπει να ρίξετε τη ζάχαρη άχνη με ζεστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας, βανίλια και ξύσμα λεμονιού στο ίδιο μείγμα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και διαιρέστε τη ζύμη σε ίσους τομείς. Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση στην άκρη κάθε τριγώνου.
5. Πρέπει να ψήνετε τα κουλούρια για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Καλή όρεξη!

Κεράσι κουλούρια

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 γραμμάρια κρέμας λιπαρού γάλακτος.
• 100 γραμμάρια μαγιάς.
• Τρία αυγά.
• Πέντε ποτήρια αλεύρι σίτου.
• 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
• Βανίλια.
• Αλάτι.
• 100 γραμμάρια μαρμελάδας κερασιού.
• 100 γραμμάρια καρυδιών.

προετοιμασία:

1. Για να μαγειρέψετε κουλούρια μαγιάς με μαρμελάδα ή μαρμελάδα κεράσι, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ, να βάζετε ξινή κρέμα και μαγιά εκεί και να ανακατεύετε τα πάντα απαλά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο, αυγό κοτόπουλου, βανίλια, ζάχαρη άχνη και, φυσικά, αλεύρι σίτου. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Τώρα η ζύμη μπορεί να αφαιρεθεί και να κοπεί σε κομμάτια,που θα πρέπει στη συνέχεια να μετατραπεί σε κύκλο και να κοπεί σε τομείς. Σε κάθε τρίγωνο πρέπει να βάλετε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα και μερικά καρύδια.
4. Η λιχουδιά πρέπει να ψηθεί στους 190 βαθμούς για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Αυτή η συνταγή για κουλούρια με μαρμελάδα μαγιάς θα προσελκύσει ολόκληρη την οικογένεια και, φυσικά, τους επισκέπτες.