Τα θαλασσινά είναι παραδοσιακά θεωρούνται πολύωφέλιμη για το ανθρώπινο σώμα. Αργεντινής γαρίδα - μία από αυτές τις λιχουδιές, που απονέμεται από την ίδια τη φύση. Είναι αρκετά μεγάλα σε σύγκριση με τα συνηθισμένα. Και οι γαρίδες της Αργεντινής από την βασιλική και την τίγρη, για παράδειγμα, διακρίνονται από το γεγονός ότι δεν καλλιεργούνται τεχνητά αλλά ζουν στο φυσικό περιβάλλον του Ατλαντικού. Παρεμπιπτόντως, σήμερα είναι ακόμα φθηνότερα στην αγορά θαλασσινών από τους διαζευγμένους, επομένως, πιθανότατα, άρχισαν να εμφανίζονται όλο και πιο συχνά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Η τιμή, φυσικά, δεν είναι αρκετά δημοκρατική, αλλά είναι αρκετά ικανή να το δοκιμάσει ως λεπτότητα!
Αργεντινής γαρίδα - ακριβώς η τέλεια πρωτεΐνηπροϊόν! Ανά 100 γραμμάρια περιέχουν 19 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1,5 γραμμάρια λίπους. Το περιεχόμενο θερμίδων, ωστόσο, είναι αρκετά υψηλό - 375 μονάδες. Από την άλλη όμως, το περιεχόμενο όλων των "χρησιμότητας" - αμινοξέων, μικροστοιχείων και βιταμινών - είναι υψηλό. Επιπλέον, η πρωτεΐνη θαλασσινών χωνεύεται εύκολα.
Πρώτα απ 'όλα, κοιτάμε με ποια μορφή αγοράσαμεθαλασσινά. Εάν είναι ήδη μαγειρεμένα (ροζ), τότε αρκεί να τα χύσετε με βραστό νερό, ρίχνοντας το σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε επίσης να αποψύξετε το προϊόν στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντας τη βέλτιστη θερμοκρασία για λίγα λεπτά. Και μετά από αυτό θα χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για νόστιμα και ευαίσθητα πιάτα. Αν η αργεντινή γαρίδα αγόραζε ωμή, πρέπει να είναι καλά βρασμένη. Και εδώ το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε χωρίς γαστρονομικό εξτρεμισμό, από τη χάραξη, γίνονται άκαμπτες. Οι πρώτες γαρίδες (γκρίζο-πράσινο) πρέπει να μαγειρευτούν σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατεύοντας ήπια. Το βραστό νερό πρέπει να καλύπτει το προϊόν με την κορυφή. Στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, λίγο τζίντζερ, σκόρδο, πιπέρι. Βράζετε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας είναι απλός: αρχίζουν να επανεμφανίζονται και παίρνουν ροζ απόχρωση. Περνάμε τακτοποιημένα. Βάλτε σε ένα πιάτο και ρίξτε μια σταγόνα χυμό λεμονιού και μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Διακοσμήστε με πράσινα και σερβίρετε.
Μερικοί σεφ προτιμούν να χωρίζουν τα κεφάλιαγαρίδες και αφαιρέστε το ραχιαίο σκάφος. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κοχύλια των θαλάσσιων κατοίκων με ψαλίδι κατά μήκος της πλάτης, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το ίδιο το κέλυφος δεν μπορεί να διαχωριστεί. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας είναι κατάλληλη για επαγγελματίες. Αλλά ακόμα και στα πιο ζεστά εστιατόρια, οι σεφ μαγειρεύουν ακόμα και σερβίρουν όλη τη γαρίδα, με τη φυσική τους μορφή.
Πώς να μαγειρέψετε τη γαρίδα της Αργεντινής σε τηγανητάη μορφή; Η συνταγή δεν είναι επίσης πολύ περίπλοκη, αλλά υπάρχουν και αποχρώσεις. Με αυτή τη μορφή, αυτά τα θαλασσινά χρησιμοποιούνται ως συστατικό και ως ανεξάρτητη λιχουδιά.
Ιδιαίτερη προσοχή κατά την εξυπηρέτηση των γαρίδων στο τραπέζι καταβάλλεται στην προετοιμασία της σάλτσας. Κατ 'αρχήν, έχει πολλές παραλλαγές, γι' αυτό σας παρουσιάζουμε μια κοινή έκδοση.
