Η ψητή γαλοπούλα είναι η καλύτερη επιλογή γιαγιορτινό τραπέζι και για μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Αφού μαγειρέψατε σωστά, παστώσατε το πουλί σε μπαχαρικά και αρωματικά βότανα, θα πάρετε μια πραγματική λιχουδιά. Στον Καναδά, για παράδειγμα, η γαλοπούλα στο φούρνο είναι γεμιστή, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη. Αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, γιατί είναι απαραίτητο το κρέας μέσα στο πουλί να μαγειρευτεί πλήρως. Μπορείτε να σερβίρετε ψητή γαλοπούλα με απολύτως οποιονδήποτε, το πιο σημαντικό, στο αγαπημένο σας πιάτο.
Ψητή Τουρκία: Συνταγή βουτύρου
Το πουλί σε αυτή τη συνταγή είναι απίστευτοτρυφερό και ζουμερό. Μια γαλοπούλα ψημένη σε αλουμινόχαρτο μπορεί να σας καταπλήξει με τη μέθοδο μαγειρέματος και το τελικό αποτέλεσμα. Εξάλλου, φανταστείτε, μια γαλοπούλα χρειάζεται 250 γραμμάρια λαδιού. Και αυτό είναι πολύ.
Αλλά αν κοιτάξετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ίδιου του πουλιού,Δεν θα σας περιμένει η πιο ευχάριστη ανακάλυψη: η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γαλοπούλας είναι κατά μέσο όρο 250 kcal ανά 100 γραμμάρια κρέατος. Και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι υψηλή: από 12 έως 22 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια κρέατος. Ίσως για αυτόν τον λόγο, η ψητή γαλοπούλα καταναλώνεται συχνότερα ακριβώς στις διακοπές; Σε τελική ανάλυση, όχι κάθε μέρα επιτρέπετε στον εαυτό σας πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Σύμφωνα με ορισμένους ανθρώπους, η γαλοπούλα έχει λίγοξηρό κρέας. Και σύμφωνα με τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Μην μειώσετε σκόπιμα την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται. Πιστέψτε με, το αποτέλεσμα θα είναι εντελώς διαφορετικό.
Εάν βρίσκετε ακόμα ένα τέτοιο πιάτοτολμηρή και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη λύση. Φάτε μόνο το στήθος γαλοπούλας αφού αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό. Αν και ακόμη και 100 γραμμάρια γαλοπούλας αρκούν για να εκτιμήσουν την απίστευτη και εκλεπτυσμένη γεύση της. Ναι, και το νέο έτος, τελικά, συμβαίνει μόνο μία φορά το χρόνο. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με θερμίδες!
Συστατικά:
- γαλοπούλα (βάρος περίπου 7 κιλά) ·
- βούτυρο (250 γραμμάρια)
- λεμόνι - 4 κομμάτια
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- οποιαδήποτε βότανα - 4 κουταλιές της σούπας
- Βότανα.
προετοιμασία:
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, βυθίστε τακομμάτι γάζας. Στη συνέχεια, καλύψτε με φύλλο γάζας. Τώρα πιέστε το χυμό από όλα τα λεμόνια και βάλτε τα μισά μέσα στην γαλοπούλα. Εκεί θα χρειαστεί να τοποθετήσετε χόρτα και κρεμμύδια.
Έξω και έξω το πουλί πρέπει να τρίβεταιβότανα. Το δεντρολίβανο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο. Τώρα καλύψτε την γαλοπούλα με γάζα και τοποθετήστε την έτσι ώστε να είναι στήθος. Όλα αυτά πρέπει να χυθούν με χυμό λεμονιού και να ψηθούν για περίπου 3,5 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε το πουλί και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 60 λεπτά.
Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά το τηγάνι απόφούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά το πανί και τοποθετήστε την γαλοπούλα σε ένα ξύλο κοπής. Οπλιστείτε με ένα μαχαίρι και τρυπήστε το πουλί. Διαρροή χυμού; Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε την γαλοπούλα σε ένα όμορφο πιάτο, να την καλύψετε και να την αφήσετε για περίπου μισή ώρα. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Δεν είστε σίγουροι τι να σερβίρετε γαλοπούλα; Η κλασική συμβουλή είναι με σάλτσα των βακκίνιων.
Ψητή Τουρκία: Μια βασική συνταγή
Συστατικά:
- μια γαλοπούλα
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- μισό λίτρο νερού.
- μπαχαρικά, αλάτι και βότανα.
προετοιμασία:
Το σφάγιο γαλοπούλας πρέπει να τρίβεται με μπαχαρικά μεόλες τις πλευρές, πιπέρι και αλάτι. Μετά από αυτό, βάλτε το σε ένα μεγάλο ταψί με το πίσω μέρος. Τώρα ποτίστε το πουλί με λιωμένο βούτυρο, προσθέστε λίγο νερό και τοποθετήστε τα όλα στο φούρνο. Πρέπει να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα για τουλάχιστον μία ώρα, εστιάζοντας στο μέγεθος του σφαγίου.
Από καιρό σε καιρό, μην ξεχνάτε να ποτίζετε το πουλί με τον εκχωρημένο χυμό και να το γυρίζετε έτσι ώστε όλες οι πλευρές να ψήνονται ομοιόμορφα.
Πριν σερβίρετε την γαλοπούλα, διαιρέστετο βάζουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε με το χυμό που σχηματίστηκε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα για να διακοσμήσετε. Σερβίρετε καλύτερα με πατάτες φούρνου.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε μια ψητή γαλοπούλα και μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτό το υπέροχο πιάτο.
