Πράσινες ντομάτες κάτω από νάιλον καπάκι - συνταγές

Μαζί με ώριμες, ώριμες ντομάτες, πολλέςοι νοικοκυρές είναι επίσης δημοφιλείς με τις πράσινες ντομάτες. Αυτά, όπως και τα φρέσκα, έχουν μια πλήρη σειρά χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι η αντιοξειδωτική λυκοτίνη, η οποία βοηθά στη μείωση του κινδύνου ασθενειών του προστάτη και του παγκρέατος, και βελτιώνει την υγεία της καρδιάς. Η κουερσετίνη, ένα αντιβιοτικό, είναι επίσης γνωστή. Επομένως, σήμερα θα μαγειρέψουμε πράσινες ντομάτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι - ένα από τα πολύ υγιεινά και απλά πιάτα.

Συνταγή πράσινης ντομάτας σκόρδου

Ας ξεκινήσουμε με αυτήν τη συνταγή. Είναι για δέκα μερίδες.

Τα συστατικά: δύο κιλά πράσινες ντομάτες, μερικέςσκελίδες σκόρδου, μισό καρότο, ίδια ποσότητα πάπρικας, τρία γραμμάρια κόλιανδρο και κόλιαντρο, ένα μάτσο μαϊντανό, ένα κλαδάκι σέλινο, 100 γραμμάρια αλατιού.

Θα αλάτισουμε τις πράσινες ντομάτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι σε ένα βάζο τριών λίτρων. Παίρνουμε μεσαίου μεγέθους ντομάτες για να ταιριάσουμε σε ένα μεγαλύτερο βάζο, τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση.

Αλλά δεν το κάνουμε μέχρι το τέλος, αλλά ωςμοιάζει με ένα κλειστό στρείδι. Κάνοντας τη γέμιση. Υπάρχουν δύο επιλογές: σύμφωνα με την πρώτη, περνάμε πιπέρι, καρότα, σκόρδο και χόρτα μέσω μύλου κρέατος, σύμφωνα με τη δεύτερη τα κόβουμε όλα με ένα μαχαίρι, σε φέτες - σκόρδο, σε λωρίδες - καρότα, ψιλοκομμένες πιπεριές και βότανα. Γεμίζουμε τις ντομάτες με αυτό το μείγμα και τις βάζουμε προσεκτικά σε ένα βάζο, προσθέτουμε αλάτι και γεμίζουμε με απλό κρύο νερό. Το κλείνουμε με νάιλον καπάκι και το στέλνουμε για αποθήκευση σε κρύο μέρος. Οι πράσινες ντομάτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι είναι έτοιμες, μετά από τρεις εβδομάδες μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας

Αυτή η συνταγή δεν ταιριάζει αρκετά με το θέμα του άρθρου, αλλάδεν μπορούμε παρά να μοιραστούμε μαζί σας αυτήν τη σαλάτα, μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Επιπλέον, είναι αρκετά απλό. Και, αν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί επίσης να αφεθεί σε βάζα. Γενικά, ας ξεκινήσουμε. Κόβουμε τις ντομάτες στα μισά και μετά τις κόβουμε σε φέτες ενός εκατοστό.

Βάλτε μια κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ένα λίτρο νερό, δύοένα γαρίφαλο σκόρδου, που περνά μέσα από ένα σκόρδο, ξύδι - 200 mg, βότανα και καυτερή πιπεριά - ένα κομμάτι. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ, γεμίστε με μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Το βάζουμε σε ένα βάζο, το κλείνουμε με νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από τρεις ημέρες, μπορούν να καταναλωθούν πράσινες ντομάτες, πικάντικες, πολύ νόστιμες και υγιεινές. Συνιστάται να αρωματίζετε με κρεμμύδι και φυτικό λάδι πριν το σερβίρετε.

Πικάντικη πράσινη σαλάτα ντομάτας

Δεν χρειάζεται να πάρετε χόρτα για αυτή τη σαλάταΟι ντομάτες μπορεί να είναι κιτρινωπές ή ροζ, αλλά πρέπει να είναι σταθερές. Χρειαζόμαστε ένα κιλό ντομάτες και για το μείγμα επτά σκελίδες σκόρδο, μία καυτή κόκκινη πιπεριά τσίλι, μαϊντανό, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, την ίδια ποσότητα ξύδι και άμμο 9%, μια κουταλιά αλάτι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, το φυτικό λάδι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο και το σκόρδο, περάστε μέσα από ένα μπολ σκόρδου.

Ανακατέψτε όλα αυτά μέχρι τελείωςη ζάχαρη και το αλάτι δεν διαλύονται. Κόβουμε τις ντομάτες μας σε φέτες, τις στέλνουμε σε ένα δοχείο με καπάκι και ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα. Ανακατέψτε ξανά, κλείστε καλά με ένα καπάκι και βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα. Έτσι κάναμε γρήγορα τις πράσινες ντομάτες, πικάντικες, με πιπέρι και σκόρδο. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο ως σαλάτα. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα μεταφοράς σε βάζα και κλείσιμο με καπάκια για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Γρήγορες αλατισμένες ντομάτες

Οι ντομάτες παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγήένα εξαιρετικό σνακ ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι, για να μην αναφέρουμε τις συνηθισμένες γιορτές. Για έξι μερίδες θα χρειαστούμε: ντομάτες - ενάμισι κιλό, νερό - ενάμισι λίτρα, ζάχαρη άμμο - δύο κουταλιές της σούπας, αλάτι - τρεις κουταλιές της σούπας, 9% ξίδι - δύο κουταλιές της σούπας, ένα φύλλο δάφνης, μπαχάρι - μερικά μπιζέλια , σκόρδο - τρεις σκελίδες, άνηθο φρέσκο. Τώρα μαγειρεύουμε τις πράσινες ντομάτες, γρήγορα.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, κάνουμε περικοπέςσταυρός από ψηλά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βράζουμε ενάμισι λίτρο νερό με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτουμε πιπέρι, ξύδι, δάφνη, βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά - αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο με άνηθο. Βάζουμε όλες τις ντομάτες σε ένα μπολ ή λεκάνη, πάνω - σκόρδο και άνηθο. Γεμίστε με όχι πολύ ζεστή μαρινάδα. Βάζουμε στο ψυγείο για αλάτι για δύο ημέρες.

Γεμίζοντας πράσινες ντομάτες σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή

Όπως γνωρίζουμε, οι ντομάτες δεν μπορούν μόνο να παστωθούν,αλλά και αλάτι. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο, η δηλητηριώδης γλυκοσίδη σολανίνη που περιέχεται σε αυτές καταστρέφεται. Σκεφτείτε μια άλλη συνταγή για το πώς αλατίζονται οι πράσινες ντομάτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι. Αυτή η επιλογή ήρθε σε εμάς από τη Γεωργία.

Απαραίτητα συστατικά: ένα κιλό ντομάτες, 200 γραμμάρια φύλλων σέλινου, 50 γραμμάρια σκόρδου, ένα καρότο και ένα λοβό κόκκινης καυτερή πιπεριά.

Για την άλμη χρειαζόμαστε: ένα λίτρο νερό, μια κουταλιά σόδα, 60 γραμμάρια ξηρού άνηθου με σπόρους, τρία φύλλα δάφνης, οκτώ μπιζέλια μπαχάρι.

Επιλέγουμε σταθερές μικρές ντομάτες, κομμένεςκαθένα από αυτά κατά μήκος της μέσης και γεμίστε το με γέμιση, για το οποίο ψιλοκόβουμε χόρτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε φέτες, όπως σε πιλάφι, κόβουμε τα καρότα, κόβουμε τις καυτές πιπεριές σε δαχτυλίδια. Τα ανακατεύουμε όλα αυτά.

Το επόμενο βήμα είναι άλμη.Βράζουμε νερό, βάζουμε μπαχάρι, κλαδάκια ξηρού άνηθου, δάφνη και αλάτι. Βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά, μετά κρυώνουμε τελείως και πετάμε το δάφνη. Τελειώστε το κρύο τουρσί των πράσινων ντοματών. Τους βάζουμε σφιχτά σε μια κατσαρόλα, ενώ τις μετατοπίζουμε με άνηθο που λαμβάνεται από την άλμη. Γεμίστε με αυτό το αλατόνερο, καλύψτε με έναν ξύλινο κύκλο ή μια πλάκα στην κορυφή και μετά λυγίστε. Καλύπτουμε με καπάκι και βάζουμε σε δροσερό μέρος. Μετά από μερικές ημέρες, μεταφέρουμε τις τελικές ντομάτες σε βάζα, χωρίς να ξεχνάμε τον άνηθο, τις κλείνουμε με νάιλον καπάκια - και στο ψυγείο. Καλή όρεξη!