Ορεκτικό σαλάτα χρυσής χυλός με φέτεςλαχανικά και κομμάτια κρέατος στο κέντρο του τραπεζιού - αυτό είναι κουσκούς. Τι είναι αυτό; Αυτό είναι ένα παραδοσιακό μαροκινό πιάτο. Κάθε περιοχή αυτής της αφρικανικής χώρας και ακόμη και κάθε οικογένεια έχει τις δικές της ιδέες για το πώς να κάνει το κουσκούς. Οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν, αλλά η σεβαστή στάση απέναντι στο πιάτο παραμένει αμετάβλητη. Σερβίρεται στις Παρασκευές, οι επισκέπτες του προσφέρονται, σερβίρονται στο τραπέζι μνημείων. Το γεγονός ότι οι Ευρωπαίοι είναι ιδιαίτερα έκπληκτοι με το κους-κους είναι ότι το πιάτο αυτό τρώγεται με τα χέρια τους. Πιστεύεται ότι τόσο νόστιμο. Πώς να κανονίσετε ένα πρωτότυπο μαροκινό γεύμα στο σπίτι;
Ειδικά πιάτα για κουσκούς
Για την προετοιμασία της κλασικής έκδοσης του πιάτουΘα χρειαστείτε ένα ειδικό ταψί, για το οποίο στα γαλλικά υπάρχει ακόμη και ένα ξεχωριστό όνομα, κυριολεκτικά μεταφρασμένο ως "κουσκούς". Λέγεται επίσης κάποτε και η έκρηξη. Αυτό το πιάτο διακρίνεται από μια συσκευή που περιλαμβάνει δύο μέρη. Ο πυθμένας είναι μια κατσαρόλα μεγάλου όγκου, και η κορυφή είναι ένα σουρωτήρι που έχει εισαχθεί σε αυτό. Απουσία αυτής της kuskusnitsa στο σπίτι και στο κατάστημα, μπορείτε να κάνετε με συμβατικές κατσαρόλες και σουρωτήρι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πρώτο δεν ήταν πολύ υψηλό, και το δεύτερο πλησίασε σε διάμετρο. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο. Οι μαροκινοί χρησιμοποιούν για τέτοιους σκοπούς αγγειοπλαστική χωρίς γάνωμα. Έτσι, τα πιάτα που συλλέγονται, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε κουσκούς.
Πώς να μαγειρέψετε;
Прежде всего, вам нужно подыскать все необходимые προϊόντα. Πρώτα απ 'όλα, θα είναι απαραίτητο απευθείας σε grits - το κομμάτι, από το οποίο γίνεται cuscus. Τι είναι αυτό; Σχεδόν το ίδιο με το συνηθισμένο σιμιγδάλι, μόνο κατακερματισμένο μεγαλύτερο. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα δημητριακά σε συνηθισμένα ευρωπαϊκά καταστήματα, αλλά στην απουσία του μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε με το μαννά. Στο κάτω μέρος της kuskusnitsa θα πρέπει να στείλετε το κρέας και τα λαχανικά. Από αυτό που θα είναι, εξαρτάται από το είδος του κουσκούς θα είναι το αποτέλεσμα όλων των μαγειρικών προσπαθειών σας. Για παράδειγμα, μερικές φορές τα σύκα προστίθενται σε ένα πιάτο, και στο μεσογειακό τμήμα του Μαρόκου, τα ψάρια χρησιμοποιούνται αντί του κρέατος. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε το λεγόμενο Bel Hodr, ή κουσκούς λαχανικών. Τι σημαίνει αυτό; Είναι απλό - χρειάζεστε ντομάτες, κρεμμύδια, πατάτες, γογγύλια, κολοκύθα, κολοκυθάκια, λάχανο, κοτόπουλο και αρωματικά μπαχαρικά. Πώς να μαγειρεύω αυτό το πιάτο;
Συνταγή Couscous Bel Hodra
Πάρτε μια κιλά δημητριακών και περίπου το ίδιοη ποσότητα κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, μια μεσαία ντομάτα, μερικά μεγάλα καρότα, ένα γογγύλι, μία πατάτα, ένα ζευγάρι μικρό κολοκυθάκι, διακόσια γραμμάρια κολοκύθας, μισό μικρό κεφάλι λάχανου, μερικά κλαδάκια κοράνιο και μαϊντανό, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και δύο βούτυρο, πιπέρι εδάφους. Προετοιμάστε τα μπαχαρικά - τζίντζερ και κουρκούμη, χωρίς τα οποία το πραγματικό κουσκούς δεν θα λειτουργήσει. Τι είδους καρυκεύματα είναι αυτό; Το κουρκούμη είναι ένα λαμπερό κίτρινο μπαχαρικό παρόμοιο με το σαφράν, το οποίο πηγαίνει καλά με πολλά πιάτα ανατολίτικης κουζίνας.
