Το πιάτο κρέατος για το δεύτερο. Δύο τύποι επεξεργασίας κρέατος και τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό

Το πιάτο κρέατος για το δεύτερο είναι το θέμα του άρθρου, στο οποίοθα δούμε τους δύο πιο συνηθισμένους τρόπους επεξεργασίας του κρέατος και θα πούμε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε στρογγυλό κοτόπουλο, κολοκύθα, γκούλας, σάλτσα και πολλά άλλα.

Κατασβέσεις

Αυτός είναι ο ευκολότερος και σίγουρος τρόπος να μαγειρεύετε το κρέας. Βάσει αυτής της συνταγής, θα πάρετε:

• Ουγγρικό γκούλας
• σάλτσα κρέατος,
• βραστές πατάτες κ.λπ.

Για την αξιοπιστία αξίζει να πούμε ότι όλα αυτά τα πιάτα προετοιμάζονται σε ένα "πρωτότυπο περιβάλλον" με έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο, αλλά πιστέψτε με, χρησιμοποιώντας τις συστάσεις μας, θα πάρετε μια εξαιρετική δεύτερη πορεία.

Τοποθετήστε το φιλέτο κρέατος σε ένα δοχείο γιαεπακόλουθη αργή απόσβεση. Μπορεί να είναι είτε ένα τηγάνι είτε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι), φύλλα δάφνης και ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένα στη μέση. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι το ίδιο με το κρέας (όγκος 1: 1). Καλύψτε και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για δύο ώρες ή περισσότερο. Ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος και την ποσότητα των τροφίμων που αποθηκεύονται. Το βόειο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί περισσότερο από τον προβλεπόμενο χρόνο, θα ωφεληθεί μόνο από αυτό, αλλά το χοιρινό θα γίνει χειρότερο, είναι καλύτερα να μην το υπερβάλλουμε. Ένα ζαμπόν ή αρθρώσεις είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο. Μην αλάτι.

Πιάτο κρέατος για το δεύτερο παρόμοιο ημιτελές προϊόνεύκολο να μαγειρευτεί. Όχι μόνο κρέας, αλλά και κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Εάν δεν είστε οπαδός, τότε, φυσικά, μπορείτε να τον αφαιρέσετε, αλλά πιστέψτε με, αν το καθαρίσετε με ένα μπλέντερ και ανακατέψετε με το αγαπημένο σας κέτσαπ, θα πάρετε μια υπέροχη σάλτσα για ζυμαρικά. Πουρέ τα κρεμμύδια με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστούν μικρά κομμάτια, προσθέστε γλυκιά πάπρικα και μπαχαρικά, θα πάρετε το πιο πραγματικό ουγγρικό γκούλας. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες και ρύζι. Εάν προσθέσετε ένα στιφάδο χωρίς κρεμμύδια, αλλά με σκόρδο και βότανα σε βραστές πατάτες, θα πάρετε ένα εξαιρετικής ποιότητας πιάτο. Το κρέας μπορεί να καταναλωθεί έτσι, με φρέσκο ​​ψωμί και τραγανή σαλάτα.

Πιάτο κρέατος για το δεύτερο. Ψήσιμο

Υπάρχουν νόμοι για το τέλειο ψητό κρέας:

• τμήματα πρέπει να σταλούνμαγειρέψτε μόνο στεγνό και σε καυτό τηγάνι - σε βραστό λάδι, υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, σχηματίζεται μια κρούστα στην επιφάνεια, η οποία δεν επιτρέπει στους χυμούς να ρέουν έξω, κάτι που θα κάνει το κρέας θεϊκό.
• ο χρόνος διαδραματίζει σημαντικό ρόλο (πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να γευτώ).
• το κρέας πρέπει πρώτα να κτυπηθεί.
• τα φιλέτα νεφρού ή λαιμού είναι ιδανικά.

Στείλτε τις φέτες σε λωρίδες σε ένα καυτό τηγάνι με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο:

• κρέας solyanka;
• βοδινό στρογκανόφ
• στιφάδο κ.λπ.

Για παράδειγμα, το βόειο κρέας είναι ιδανικό αν μαγειρεύετε τηγανητό κρέας με ξινή κρέμα με μπαχαρικά και τηγανητά κρεμμύδια.

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα πιάτο κρέατος για το δεύτερο εάν,Αφού τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε πουρέ ντομάτας, σχεδόν μαγειρεμένο χοιρινό, βραστό βόειο κρέας και διάφορες ποικιλίες λουκάνικων. Θα λάβετε ένα hodgepodge. Σερβίρετε με βότανα, ελιές και φέτες λεμονιού.

Πειραματιστείτε!