Шницель – это тонкий пласт баранины, свинины, μοσχάρι, στήθος κοτόπουλου και άλλα είδη κρέατος, τα οποία τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψημένα στο φούρνο. Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι δυνατή η προετοιμασία του πιάτου που παρουσιάζεται με διάφορους τρόπους. Επιπλέον, γίνεται συχνά όχι μόνο για καθημερινό δείπνο, αλλά και σε εορταστικό τραπέζι.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα το σνίτσελ. Αυτό το πιάτο είναι γερμανικής προέλευσης. Μερικές φορές ονομάζεται δείπνο για άνδρες. Μετά από όλα, είναι πολύ υψηλή θερμιδική και ικανοποιητική.
Πριν τηγάνετε το σνίτσελ σε μια κατσαρόλα, πρέπειεπιλέξτε το σωστό συστατικό κρέατος. Οι έμπειροι σεφ συστήνουν να χρησιμοποιείτε μόνο το πάνω μέρος του οπίσθιου σκέλους του ζώου (στην περίπτωσή μας, οι χοίροι) για να προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο.
Αφού αγοράσετε το προϊόν, πρέπει να κόψετε τις ίνες. Και θα πρέπει να δοκιμάσετε έτσι ώστε το κομμάτι κρέατος να έχει ορθογώνιο σχήμα.
Ότι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος χοιρινού κρέατος δεν κοκκινίζειδεν έχει μειωθεί σε όγκο, συνιστάται να κάνετε αρκετές εγκοπές γύρω από την περίμετρο του σνίτσελ. Η κύρια διαφορά ανάμεσα σε αυτά τα πιάτα και τις μπριζόλες είναι ότι πριν από τη θερμική επεξεργασία το προϊόν μπορεί να μην χτυπηθεί με μαγειρικό σφυρί. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το τελικό ημιτελές προϊόν θα πρέπει να έχει πάχος 1-1,5 εκατοστά.
Πριν τηγάνισμα ένα κομμάτι κρέατος σε βαθιά λίπος, είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων, και επίσης να επεξεργαστούμε το κύριο προϊόν.
Πώς μαγειρεύετε μόνοι σας το σνίτσελ; Αυτό το πιάτο απαιτεί τη χρήση συστατικών όπως:
Το σνίτσελ είναι ένα πιάτο κρέατος που δεν απαιτείμακρά επεξεργασία των συστατικών, αλλά αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική και αρωματική. Πριν τηγάνετε ένα κομμάτι κρέατος σε βαθύ λίπος, πρέπει να κόψετε σε λεπτές και ευρείες στρώσεις, στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να είναι καρυκευμένο με πιπέρι και αλάτι και στη συνέχεια να παραμείνει στην άκρη για ¼ ώρες.
Για να μαγειρέψετε τον σνίτσελ τον εαυτό σας, φωτογραφίαπου παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εντελώς διαφορετική φέτα. Αποφασίσαμε να εφαρμόσουμε το απλούστερο και πιο δημοφιλές. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά πολύ έντονα, καθώς επίσης και ρίξτε τα ψωμιά σε όχι πολύ βαθιά πιάτα.
Το χοιρινό σνίτσελ σε μια κατσαρόλα δεν τηγανίζεται για πολύ καιρό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα κομμάτι κρέατος θα πρέπει να κοπεί μάλλον λεπτή. Διαφορετικά, δεν θα τηγανιστεί και θα παραμείνει υγρή.
Έτσι, όλα τα προετοιμασμένα στρώματα πρέπει να βυθιστούν στη μάζα των αυγών και στη συνέχεια να κυλήσουν σε ψίχουλα.
Για να τηγανίζετε το ημικατεργασμένο προϊόν, πρέπει να το πάρετεβαθιά τηγάνι και θερμαίνουμε έντονα το αποσμημένο λάδι σε αυτό. Στη συνέχεια, το ψωμί σνίτσελ πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Συνιστάται να μαγειρεύετε ένα τέτοιο προϊόν για περίπου 10-15 λεπτά. Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι το μεσαίο τμήμα του κρέατος δεν παραμένει ροζ, αλλά είναι πλήρως ψημένο.
Τηγάνισμα χοιρινό σνίτσελ σε ένα τηγάνι, αυτόθα πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι. Σε αυτή την περίπτωση, όλο το υπερβολικό λίπος πρέπει να αφήνει σταδιακά το προϊόν. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και σερβίρεται με ντομάτα ή κάποια άλλη σάλτσα. Αν θέλετε, μπορείτε να παρουσιάσετε ένα πλούσιο πιάτο με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας στο τελικό πιάτο με βάση το κρέας.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα λεπτό στρώμα κρέατος είναι συνήθωςτηγανητά σε μια κατσαρόλα. Αλλά αν θέλετε να το σερβίρετε όμορφα στο τραπέζι, τότε συνιστάται να ψήνετε επιπλέον το σνίτσελ στο φούρνο με τυρί και ανανά. Πιστέψτε με, ακόμα και ο πιο απαιτητικός επισκέπτης δεν θα μπορέσει να αρνηθεί ένα τέτοιο δείπνο.
Έτσι, πριν μαγειρέψετε το σνίτσελ στο φούρνο, πρέπει να αγοράσετε προϊόντα όπως:
Πού να ξεκινήσετε;Πριν από το ψήσιμο του σνίτζικ στο φούρνο, θα πρέπει να τηγανιστήκατε καλά σε μια κατσαρόλα. Για αυτό, ένα κομμάτι κρέατος πρέπει να κοπεί λεπτή σε ευρείες στρώσεις, και στη συνέχεια να ξεπλυθεί σε δροσερό νερό και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να είναι καρυκεύματα με μπαχαρικά και να παραμένουν στην άκρη ενώ παρασκευάζονται άλλα συστατικά.
Για να ετοιμάσουμε το φρέσκο ψάρι, χρειαζόμαστε τυρί.Πρέπει να ληφθεί σε ποσότητα 100 g και να τεμαχιστεί σε λεπτό τρίφτη. Μετά από αυτό, θα πρέπει να νικήσετε πολύ τα αυγά, να τα βάζετε στο σπασμένο στερεό γαλακτοκομικό προϊόν και να τα ανακατεύετε καλά. Όσο για το αλεύρι, χρειάζεται μόνο να χυθεί σε μια επίπεδη και ευρεία πλάκα.
Μετά την επεξεργασία του κρέατος, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο δικό τουψήσιμο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το αποσμημένο λάδι σε μια κατσαρόλα. Ενώ βράζει, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σνίτσελ. Θα πρέπει να βυθιστεί σε ένα μίγμα τυριού-αυγού, και στη συνέχεια να κυλήσει σε αλεύρι σίτου. Μετά από αυτό, οι διαδικασίες αυτές πρέπει να επαναληφθούν ξανά. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι κρέατος σε διπλό φούρνο.
Μετά την εφαρμογή των περιγραφόμενων ενεργειών, το σνίτσελπου απαιτείται για να βουτήξετε σε βραστό λίπος και να τηγανίσετε μέχρι να γίνει ελαφρά κοκκινισμένη και στις δύο πλευρές. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο το μεσαίο τμήμα του να είναι καλά τηγανισμένο. Πράγματι, στο μέλλον σχεδιάζουμε να υποβάλουμε το κρέας σε άλλη θερμική επεξεργασία, αλλά ήδη στο φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε το σνίτσελ με ανανά στο φούρνοτο ντουλάπι; Για να γίνει αυτό, τα τηγανισμένα κομμάτια κρέατος πρέπει να στερηθούν λίπος, κρατώντας τα σε ένα σουρωτήρι για κάποιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος (σε ένα στρώμα). Μετά από αυτό, πάνω από κάθε κομμάτι κρέατος, βάλτε δαχτυλίδια ανανά (σε κονσέρβα). Εάν φαίνονται υπερβολικά χοντρές για σας, τότε μπορούν να κοπούν σε λεπτότερα κομμάτια.
Εν κατακλείδι, κάθε σνίτσελ με ανανά πρέπει να αρωματιστεί με μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων, καθώς και να καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα τυριού (με τη μορφή φέτας ή τριμμένο).
Αφού σχηματιστεί το πιάτο,το γεμάτο τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 210 μοίρες, κατά προτίμηση περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρινό σνίτσελ πρέπει να μαγειρεύει πλήρως, να γίνει απαλό και ζουμερό. Επιπλέον, ένα πλούσιο πιάτο κρέατος είναι σίγουρο ότι θα καλύπτεται με ένα καπάκι τυριού, θα γίνει ακόμα πιο ορεκτικό και όμορφο.
Όπως βλέπετε, το σπιτικό χοιρινό ψήνεται στο φούρνοπολύ γρήγορα και εύκολα. Αφού το προϊόν κρέατος είναι εντελώς έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και να τοποθετηθεί σε μια πλάκα. Το πιάτο συνιστάται όταν είναι ζεστό. Εκτός από αυτό, μπορείτε να παρουσιάσετε μια φέτα ψωμί και μια σαλάτα λαχανικών. Όσο για το πλάι πιάτο, τότε για ένα τόσο πλούσιο δείπνο, δεν μπορείτε να το υπηρετήσετε.
Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε το σνίτσελτηγάνι και ψήνουμε στο φούρνο μαζί με ανανά και τυρί. Εάν δεν χρησιμοποιείτε το χοιρινό, αλλά, για παράδειγμα, το αρνί ή το βόειο κρέας για την προετοιμασία του πιάτου που παρουσιάζεται, τότε συνιστάται να προχρωματίζετε αυτά τα είδη κρέατος με μαγειρικό σφυρί. Αν αυτό δεν γίνει, τότε το γεύμα σας μπορεί να αποδειχθεί σκληρό και όχι πολύ γευστικό.
