Χρησιμοποιούμε το κόλιαντρο παντού και όχι μόνοστο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική και την κοσμετολογία. Ως εκ τούτου, αυτό το φυτό είναι γνωστό σε πολλούς. Έχει επίσης πολλά ονόματα ανάλογα με την περιοχή. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν αυτό το κορίανδρο. Από αυτήν την άποψη, προκύπτει ένα φυσικό ερώτημα: "Είναι το κόλιανδρο και το κόλιαντρο το ίδιο πράγμα ή όχι;" Ας αντιμετωπίσουμε αυτό το δίλημμα.
Τι είναι το κόλιαντρο;
Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερο βαθμόστο μαγείρεμα. Αυτό το βότανο έχει ένα χαρακτηριστικό, έντονο άρωμα. Καταναλώνεται φρέσκο και αποξηραμένο. Η γεύση αυτού του βοτάνου είναι ελαφρώς πικρή και συγκεκριμένη. Αλλά υπάρχουν πολλοί οπαδοί του κόλιαντρου που τους αρέσει να το χρησιμοποιούν στο μαγείρεμα. Αλλά γιατί καλείται μερικές φορές διαφορετικά; Είναι το κόλιανδρο και το κόλιαντρο το ίδιο πράγμα; Στην πραγματικότητα, είναι ένα και το ίδιο φυτό. Το Cilantro ονομάζεται το ίδιο το γρασίδι, το πράσινο μέρος του. Ο κορίανδρος είναι ο σπόρος ενός φυτού. Χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία στο μαγείρεμα. Τα χόρτα και οι σπόροι δίνουν ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις, επομένως η διαφορά είναι σημαντική. Εάν πρέπει να διακοσμήσετε μια σαλάτα ή τα πρώτα μαθήματα, τότε χρειάζεστε το κόλιαντρο. Το κορίανδρο χρησιμοποιείται για αλάτισμα ψαριών και μαρινάρισμα, συντήρηση, για την παρασκευή λουκάνικων, καθώς και σε ανατολίτικα πιάτα. Υπάρχουν ακόμη και μερικές μπύρες και λικέρ όπου οι σπόροι του φυτού προστίθενται απαραίτητα κατά τη διάρκεια της παραγωγής.
Λίγο ιστορία
Ακόμα και στην αρχαιότητα, άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτό το φυτό.Επομένως, μερικές φορές ονομάζεται κινεζικός μαϊντανός. Αλλά μόνο λίγο περισσότερο από 5 χιλιάδες χρόνια έχει χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Αρχικά, το κόλιανδρο και το κόλιαντρο είναι το ίδιο, όπως ανακαλύψαμε, χρησιμοποιήθηκαν στην ιατρική ως φάρμακο. Αυτό το φυτό θεωρήθηκε σύμβολο της αθανασίας. Φρούτα κορίανδρου τοποθετήθηκαν σε σαρκοφάγο δίπλα στον νεκρό. Στην Ευρώπη, αυτό το μπαχαρικό ήταν ένα υποχρεωτικό συστατικό των φίλτρων αγάπης. Σταδιακά, εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Σε ορισμένες χώρες, το κόλιαντρο κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα, αλλά σε ορισμένες χώρες παρέμεινε μη αναγνωρισμένο.
Εφαρμογή μπαχαρικών
Εκτός από το μαγείρεμα, υπάρχουν αρκετοί άλλοι τομείς όπουΤο cilantro βρήκε τη χρήση του. Αυτό είναι κυρίως συμπληρωματικό φάρμακο. Για παράδειγμα, οι σπόροι αυτού του φυτού, όταν μασήσουν, μειώνουν τη μυρωδιά του αλκοόλ και επιβραδύνουν τη διαδικασία δηλητηρίασης. Τα αιθέρια έλαια Cilantro χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή ορισμένων γνωστών εμπορικών σημάτων τζιν. Σε πολλούς αρέσει το ψωμί Borodinsky με κόλιανδρο, που παράγεται στη Ρωσία.
Χρήσιμες ιδιότητες
Εάν το κόλιανδρο και το κόλιαντρο είναι το ίδιο, τότετι χρήσιμες ιδιότητες έχουν; Οι σπόροι του φυτού συμβάλλουν στην αποβολή των τοξινών από το σώμα. Η χρήση τους διευκολύνει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθά στην απορρόφηση πολύ βαρέων τροφίμων. Το κορίανδρο είναι εύπεπτο και ανακουφίζει το αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Τα χόρτα του φυτού είναι καλά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Συνιστάται σε άτομα με κακή όρεξη να τρώνε κόλιαντρο. Παρά τον μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πικάντικου βοτάνου είναι πολύ χαμηλή. Επομένως, μπορείτε να το φάτε χωρίς να βλάψετε τη φιγούρα.
Αντενδείξεις
Αλλά ακόμη και ένα τόσο όμορφο φυτό έχει το δικό τουπεριορισμοί. Σε μεγάλες ποσότητες, το κόλιαντρο ή το κόλιανδρο προκαλούν διαταραχές του ύπνου και εξασθενίζουν την ισχύ Αυτό το μπαχαρικό αντενδείκνυται για γαστρίτιδα, διαβήτη και υπέρταση. Αλλά αυτό αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι πρέπει να ξέρει πότε να σταματήσει σε όλα. Υπερβολικές ποσότητες κόλιαντρου μπορούν να καταστρέψουν ακόμη και το πιο νόστιμο πιάτο.
