Η ιδιαίτερη γεύση του σπιτικού κρασιού από μούρα και φρούτατο κάνει δημοφιλές στον πληθυσμό για αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Παρόλο που η αλκοολική βιομηχανία προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από ποτά για κάθε γούστο, δεν μπορεί να συγκριθεί με σπιτικά παρασκευάσματα. Το κρασί από φραγκοστάφυλο καταλαμβάνει ένα αξιόλογο μέρος μεταξύ αυτών των ποτών και είναι πολύ παρόμοιο με το σταφύλι στη γεύση.
Χρησιμοποιώντας διαφορετικές ποικιλίες αυτών των "ριγέκαρπούζι "και τα ανακατεύετε με σμέουρα, φραγκοστάφυλα ή μήλα μπορείτε να πάρετε τα φωτεινά χρώματα, το λεπτό άρωμα και την ασύγκριτη απόλαυση. Παρόλο που μπορείτε να φτιάξετε ένα καλό αφρώδες κρασί από το φραγκοστάφυλο, χρησιμοποιείται συνήθως για να παρασκευάσετε επιδόρπια ή ποτά.
Για την παρασκευή κρασιού φραγκοστάφυλο στο σπίτισυνθήκες, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις και να συμμορφώνεστε με την τεχνολογία. Με πολλές διαφορετικές συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε τον εαυτό σας ως τον πιο κατάλληλο. Πώς να ξεκινήσετε; Με την επιλογή κατάλληλης συσκευασίας και παρασκευής μαγιάς. Η καλύτερη επιλογή είναι μια γυάλινη φιάλη χωρητικότητας 10 λίτρων. Αλλά αν προετοιμάζετε μια μεγαλύτερη ποσότητα ποτού, τότε οι πλαστικές φιάλες των 18 λίτρων από το πόσιμο νερό είναι τέλειες.
Δεν υπάρχει καλό κρασί από φραγκοστάφυλοχωρίς καλό κρασί. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτό πρέπει να γίνει περίπου δύο εβδομάδες πριν από την παρασκευή του ποτού. Χρειαζόμαστε φρέσκα μούρα βατόμουρου. Καλές συνθήκες για τη συλλογή είναι η ημέρα και ξηρός, ηλιόλουστος καιρός. Αφαιρέστε τα ώριμα σμέουρα από τον θάμνο, αφαιρέστε τα σέπαλα και τα κλαδιά από αυτό. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, δεν επεξεργάζεστε νερό.
Grind σμέουρα.Για δύο ποτήρια μούρων, πάρτε μισό ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε γυάλινο βάζο και, κλείνοντας το λαιμό με γάζα, τοποθετείται σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος. Από τη στιγμή της έναρξης της ζύμωσης περιμένουμε τέσσερις ημέρες και φιλτράρουμε το προκύπτον μίγμα μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Βγάζουμε τον πολτό και χρησιμοποιούμε τον ζυμωμένο χυμό ως πλούσιο κρασί. Για να προετοιμάσει δέκα λίτρα ποτό κρασιού θα απαιτήσει τριακόσια γραμμάρια τέτοιου χυμού βατόμουρου. Μπορείτε να παρασκευάσετε ένα συμπλήρωμα για κάθε μερίδα κρασιού ή να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού εκατό γραμμάρια ιζήματος μετά την προετοιμασία της πρώτης παρτίδας του ποτού.
Οίνος από φραγκοστάφυλο. Αριθμός συνταγής 1.
Из пяти килограмм красных ягод делаем пюре с χρησιμοποιώντας έναν μηχανή μαγειρέματος κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αραιώστε το με βραστό νερό, διατηρώντας τις αναλογίες. Δέκα ποτήρια μάζας μούρων απαιτούν ένα ποτήρι νερό. Προσθέτουμε 200-300 γραμμάρια έτοιμου ζυμωτηρίου και ρίχνουμε το λαμβανόμενο μίγμα στο δοχείο. Καλύψτε το με γάζα και βυθίστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου τρεις ημέρες πριν από τη ζύμωση.
Στέλεχος του χυμού από τον πολτό, αραιωμένο με νερό μέσατο ίδιο ποσό, προσθέστε εκατό γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο υγρού. Γεμίστε το διάλυμα που προκύπτει στο ίδιο δοχείο, κλείστε το γάντι από καουτσούκ και αφήστε το μέχρι το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Επαναδιώξτε το ποτό, απαλλαγείτε από το ίζημα. Βάζουμε το κρασί σε γυάλινες φιάλες, τα κλείνουμε με φελλό και τα αφαιρούμε για 3-4 μήνες σε δροσερό μέρος για έγχυση.
Οίνος από φραγκοστάφυλο. Αριθμός συνταγής 2.
Πούρα από μούστο των πέντε κιλών φραγκοστάφυλουαραιώνεται με 5 λίτρα σιροπιού ζάχαρης 25%, ρίχνεται σε παρασκευασμένα δοχεία και αφήνεται για δέκα ημέρες για να ζυμωθεί. Κάθε τρεις ημέρες ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Στέλεχος σε ένα λεπτό κόσκινο, απαλλαγεί εντελώς από τον πολτό. Χυμός ρίχνει μέσα στο ίδιο δοχείο και κλείστε το με ένα γάντι από καουτσούκ. Αφήστε για ένα μήνα και μισό για πλήρη ζύμωση. Μετά από αυτό, ρίχνουμε απαλά το προκύπτον κρασί από το ίζημα. Ρίξτε το σε γυάλινες φιάλες, φελλό με καπάκια και αφήστε το να εγχυθεί για δύο μήνες σε δροσερό μέρος.
Σπίτι κρασί φραγκοστάφυλο, που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παρουσίασε συνταγή, λαμβάνεται ένα όμορφο χρυσό χρώμα και έχει μια μοναδική λεπτή γεύση.
