Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ ανεπιτήδευτατο φυτό και τα μούρα του - νόστιμα. Συγκομίζουμε από αυτό κάθε χρόνο, ακόμη και στις πιο δυσμενείς. Ως αποτέλεσμα αυτής της απόδοσης, οι νοικοκυρές έχουν τακτικά μεγάλη φροντίδα για την επεξεργασία μούρων για να προσθέσουν μπάζες στους κάδους τους. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα, θα δούμε κάποιες από αυτές, συμπεριλαμβανομένης μαρμελάδας από φραγκοστάφυλα (μέσω ενός κιμά), σμαραγδένια και βασιλικά.
Πριν μας είναι το μόνο μούρο που λαμβάνεταιπράσινο, ανώριμο, ακόμα στερεό. Αρχικά, σκεφτείτε την πρώτη επιλογή, την ευκολότερη και ταχύτερη συνταγή. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό φραγκοστάφυλα, δύο πορτοκάλια και ένα κιλό ζάχαρης.
Και τώρα ειδικά για το πώς να προετοιμάσει μαρμελάδα απόφραγκοστάφυλα. Περνάμε μέσα από το μύλο κρέατος καλά πλυμένα μούρα. Πορτοκάλια πρέπει επίσης να πλένουν, ξηρά και κομμένα σε φέτες (με το οστό αφαίρεση) και κατόπιν αλέθεται χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος και βάζουμε σε ένα μπολ με μούρα.
Στο επόμενο βήμα, προσθέστε ζάχαρη, αναμείξτεπολύ προσεκτικά. Βάζουμε τη σόμπα και σε μεσαία φωτιά φέρουμε στο φούρνο. Υπάρχει μια πολύ σημαντική ερώτηση: "Όταν προετοιμάζουμε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα, πόσο να μαγειρέψουμε;" Η διαδικασία είναι πολύ γρήγορη, χρειάζονται 3-5 λεπτά και είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί αμέσως από την πυρκαγιά και να τα βγάλετε σε δοχεία, που προηγουμένως αποστειρώθηκαν. Αμέσως ανασηκώστε, γυρίστε κατ 'ανάγκη ανάποδα και τυλίξτε το καλά. Μετά την ψύξη, αφαιρούμε τα δοχεία για αποθήκευση. Το μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο (μέσω του αλεσμένου κρέατος που χάθηκε) είναι έτοιμο!
Ας μιλήσουμε σύντομα για τη συνταγήβασιλική μαρμελάδα. Για αυτόν, χρειαζόμαστε πέντε ποτήρια μούρων, τα οποία χρειάζεστε, όπως συνήθως, για να καθαρίσετε επιμελώς, να αφαιρέσετε τους μίσχους, να τα κόψετε και, χρησιμοποιώντας φουρκέτα, να καθαρίσετε τους σπόρους. Περαιτέρω τους βάζουμε σε μια λεκάνη, βουτάμε με βότκα, ανακινείται κάποιες φορές και καθαρίζουμε για μερικές ώρες σε δροσερό μέρος. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το σιρόπι: για τρία τέταρτα από ένα ποτήρι νερό, προσθέστε επτά φλιτζάνια ζάχαρη. Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε τα σε σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Μετά το πέρας του μαγειρέματος, είναι επιθυμητό να κρυώσει γρήγορα.
Απαντώντας στην ερώτηση πώς να φτιάξετε μαρμελάδαφραγκοστάφυλο, μπορείτε επίσης να εξετάσετε τη συνταγή για την προετοιμασία ενός σμαραγδένιου προϊόντος από αυτά τα νόστιμα μούρα. Το πρώτο σημείο είναι εντελώς ανάλογο με την προηγούμενη έκδοση. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια χούφτα φύλλα κερασιού, τα ρίχνουμε στο νερό, τα βράζουμε και γεμίζουμε τα καθαρισμένα μούρα με καθαρισμένα μούρα. Τα φύλλα δεν ρίχνονται μακριά. Μετά την ψύξη τα μούρα τοποθετούνται για 10-12 ώρες σε κρύο μέρος. Το ζωμό αποστραγγίζεται, βγάζουμε τα φύλλα, παίρνουμε δύο ποτήρια φιλτραρισμένου αφέψημα και επτά ποτήρια ζάχαρης. Μαγειρέψτε το σιρόπι.
В полученный сироп кладем ягоды и кипятим не περισσότερο από 15 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να γίνουν πράσινες και διαφανείς. Για μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε 10-12 φρέσκα φύλλα κερασιού, τα οποία παραμένουν εκεί. Μετά το πέρας του μαγειρέματος, το προϊόν πρέπει να ψύχεται γρήγορα. Θα είναι ένα πολύ όμορφο πράσινο χρώμα.
Όπως βλέπουμε, η μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο (μέσω ενός λειαντήρα με κιμά) προετοιμάζεται γρηγορότερα και ευκολότερα. Πρέπει να είναι έτσι. Ένας άλλος πολύ απλός τρόπος.
Κόβουμε ή τρυπάμε ένα κιλό μούρα,σπόροι σε αυτή την περίπτωση δεν καθαρίζονται. Για να τα κάνετε πιο μαλακά, λιώστε με ζεστό νερό. Τώρα θα είναι ευκολότερο για τη ζάχαρη να διεισδύσει μέσα. Βράστε το σιρόπι με ρυθμό τριών τετάρτων ενός ποτηριού νερού ανά κιλό 200 γραμμαρίων ζάχαρης. Μειώνουμε τα μούρα σε ένα ζεστό σιρόπι και περιμένουμε την πλήρη ψύξη. Στη συνέχεια - και πάλι στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Η κατάσταση ετοιμότητας καθορίζεται από πτώση: αν δεν εξαπλωθεί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Προσθέτοντας σε αυτό ένα πορτοκάλι, που πέρασε εξ 'ολοκλήρου μέσα από ένα μύλο κρέατος, έχουμε μια νέα, γνήσια γεύση του προϊόντος. Για πληροφορίες, δεν συνιστάται μεγάλη φραγκοστάφυλο, επειδή είναι ψημένη πολύ ανομοιογενώς.
Καλό φαγητό!
