Κεφτεδάκια κιμά: συνταγή. Πώς να φτιάξετε κιμά κεφτεδάκια;

Μπορούμε να μαγειρέψουμε κεφτεδάκια από κρέας, ψάρικαι ακόμη κιμά. Σε οποιαδήποτε παραλλαγή, αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό και πρωτότυπο. Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι τα στρογγυλά κεφτεδάκια αποτελούνται μόνο από μπαχαρικά. Καθόλου, σε αντίθεση με τα κεφτεδάκια, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία δημητριακών, μανιταριών, βοτάνων και οποιωνδήποτε άλλων συστατικών στη σύνθεσή τους. Θα περιγράψουμε ενδιαφέροντα πιάτα και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια κιμά. Οι συνταγές θα σας ενθουσιάσουν με την απλότητά τους - προωθήστε τα μαγειρικά αριστουργήματα!

Η πρώτη συνταγή

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κιλό αλεσμένο βόειο κρέας (μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας).
• λαχανικά: ένα καρότο, δύο κρεμμύδια, τέσσερις πατάτες.
• καθαρό νερό - 3 λίτρα.
• φρέσκα βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας (άνηθος, κόλιανδρο, μαϊντανό)
• δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς καρυκεύματα: μαύρο πιπέρι, αλάτι σκόρδου, φύλλα δάφνης.

Βάζουμε νερό χωρίς αλάτι στη φωτιά, και ενώ ήτανβράζει, ας ετοιμάσουμε φαγητό. Στρίβουμε το κρέας (κατά προτίμηση αρκετές φορές), βάζουμε το κεφάλι πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό (είναι καλύτερο να το τρίβουμε), πιπέρι και αλάτι - βάζουμε στο ψυγείο.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους καιΡίξτε το σε βραστό νερό - προσθέστε λίγο αλάτι. Προχωράμε στο επόμενο βήμα - σοτάρισμα λαχανικών. Τηγανίστε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, σιγοβράστε λίγο μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε το μείγμα στις πατάτες.

Δημιουργία συνταγής κεφτεδάκια κιμάεπόμενο: έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της γλυπτικής μπάλες το κρέας να μην κολλάει στα χέρια σας, θα πρέπει να υγραίνονται περιοδικά σε νερό. Για τη σούπα, είναι καλύτερο να φτιάχνετε μικρά κεφτεδάκια - για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Εφόσον θέλουμε να επιτύχουμε διαφάνεια, βράζουμε πρώτα τις σμιλεμένες μπάλες σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.

Για να μην κολλήσουν τα κεφτεδάκια, τα χρειάζεστεανακατεύουμε περιοδικά. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα και τα καρυκεύματα, καλύψτε και σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά, θα αποδειχθεί πιο πλούσιο και ικανοποιητικό. Όπως μπορείτε να δείτε, τα κεφτεδάκια κιμά είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν, η συνταγή αποτελείται από απλά και υγιή συστατικά. Απολαύστε τις γεύσεις αυτής της αρωματικής σούπας.

Η δεύτερη συνταγή

Η σύνθεση του πιάτου:μισό κιλό κιμά και βόειο κρέας, μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα κόκκινο κρεμμύδι, ένα αυγό, ½ φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, τριμμένο τυρί (εκατό γραμμάρια). Επιπλέον, θα χρειαστείτε βασιλικό, πάστα τομάτας (50 g), δύο κολοκυθάκια, ζυμαρικά Risotti, ζωμό κοτόπουλου (3 λίτρα), βότανα και μπαχαρικά.

Ακολουθεί το μαγείρεμα κιμάξεκινήστε με την προετοιμασία του κρέατος: παίρνουμε το χοιρινό και το βόειο κρέας σε ίσες αναλογίες (κατά προτίμηση άπαχο), αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέστε στη μάζα το πιεσμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο βασιλικό, το τριμμένο τυρί (1/2 μέρος), τις φρυγανιές και ένα χτυπημένο αυγό.

Σχηματίστε τακτοποιημένες μπάλες με ένα κουτάλι.Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Πετάμε τα κεφτεδάκια μας στο βραστό νερό, γεμίζουμε με τοματοπολτό και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια - αφήνουμε για πέντε λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και τριμμένο τυρί. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και κεφτεδάκια ολικής αλέσεως.

Συνταγή Τρία

Συστατικά:

• τριακόσια γραμμάρια κοτόπουλου ή γαλοπούλας κιμά?
• αυγό ·
• βολβός.
• καθαρό νερό (εκατό γραμμάρια)
• ψίχουλα ψωμιού (δύο μεγάλα κουτάλια)
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).

Μαγειρική βήμα προς βήμα:

• Γεμίστε τις κροτίδες εδάφους με λίγο νερό, ώστε να διογκωθούν. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το κρεμμύδι ή διακόψτε σε ένα μπλέντερ.
• Βυθίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μύλο κρέατος και το αλέθουμε, βάζουμε κράκερ, χτυπημένο αυγό, μπαχαρικά, πουρέ κρεμμυδιού στον κιμά που προκύπτει. μείγμα.
• Τώρα φτιάχνουμε κεφτεδάκια κοτόπουλου. Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη.
• Τηγανίστε τις τελικές μπάλες σε βούτυρο
• Σερβίρετε με σάλτσα lingonberry ή πουρέ πατάτας. Τα κεφτεδάκια πάνε καλά με οποιοδήποτε πιάτο και πράσινη σαλάτα.

Χρήσιμες συστάσεις

• Στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν οι μπάλες κρέατος, προσθέστεένα ποτήρι ζωμό (νερό είναι δυνατό), μια μικρή σάλτσα σόγιας και κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Αποδεικνύεται ένα πολύ πικάντικο κρεμώδες σάλτσα.
• Αν θέλετε να προσθέσετε πρωτοτυπία στο πιάτο σας, τότε σας προτείνουμε να προσθέσετε κόλιανδρο, κύμινο ή πάπρικα στον κιμά. Αυτά τα μπαχαρικά τονίζουν τη γεύση και προσθέτουν γεύση.
• Εάν ο κιμάς είναι πολύ καταρροή, προσθέστε ψίχουλα σε αυτό, αλλά ποτέ μην χρησιμοποιείτε κανονικό ψωμί, διαφορετικά τα κεφτεδάκια σας θα στεγνώσουν.

Η τέταρτη συνταγή για την παρασκευή κεφτεδάκια κιμά με πλιγούρι βρώμης

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου (500 γραμμάρια), πλιγούρι βρώμης (50 γραμμάρια), κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας (κουτάλι επιδόρπιο για γεύση), μαύρο πιπέρι, κάρυ (πρέζα), φρέσκα βότανα.

Για σάλτσα Gazpacho: δύο φρέσκες ντομάτες, πιπεριά, σκόρδο, κρεμμύδι, χυμό ντομάτας (ποτήρι), ξύδι μήλου μηλίτη (5 g), λίγο αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι βρώμης και αφήνουμε μέχριέως ότου διογκωθούν οι νιφάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φτιάχνουμε κιμά από το φιλέτο, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φρέσκα βότανα, κάρυ, πιπέρι, αλάτι, σάλτσα σόγιας και πρησμένες νιφάδες σε αυτό. Πρέπει να φτιάξετε μικρές μπάλες και να τις βάλετε σε ένα ταψί, το Gazpacho Bay. Ψήστε όχι περισσότερο από μισή ώρα στους 180^oΓ.

Η σάλτσα Gazpacho παρασκευάζεται ως εξής:ξεφλουδίστε τις ντομάτες, τις πιπεριές από τους σπόρους, ξεφλουδίστε επίσης το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Για πιο ήπια γεύση, προσθέστε ελαιόλαδο - μια μικρή κουταλιά. Ρίξτε χυμό ντομάτας και ξύδι στην προετοιμασμένη σάλτσα. Το σάλτσα που προκύπτει χύνεται στα κεφτεδάκια μας και αποστέλλεται στο φούρνο.

Παρεμπιπτόντως, το πιάτο μπορεί να βράσει στον ατμό και σε αργή κουζίνα. Τα μακαρόνια, το βρασμένο ρύζι ή οι πατάτες είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό.

Κεφτεδάκια κιμά

Ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο θα διαφοροποιήσει το μενού σας. Απαιτούμενα συστατικά: ψάρι χωρίς κόκαλα (μισό κιλό, κατά προτίμηση μπακαλιάρος), αυγό, αλεύρι (μερικές κουταλιές), βούτυρο (50 g), μπαχαρικά για γεύση.

Αλέθουμε τα ψάρια σε μύλο κρέατος, προσθέτουμε όλα τα παραπάνω συστατικά στη μάζα και φορμάρουμε στρογγυλές μπάλες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.

Ψητά κεφτεδάκια: συνταγή με λαχανικά

Προϊόντα: μισό κιλό άπαχο βόειο κρέας, μελιτζάνα, πιπεριές, κρεμμύδια, δύο φρέσκες ντομάτες, τυρί (εκατό γραμμάρια), μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι και καρυκεύματα Kheli-Suneli.

Προετοιμασία

• Φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί.
• Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα, κόψτε την σε κύκλους, τοποθετήστε τις σε κεφτεδάκια.
• Βάλτε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, πάνω.
• Στη συνέχεια, βάλτε πιπέρι και μια ντομάτα κομμένη σε κύκλους σε κάθε δακτύλιο. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι σκόρδο και πιπέρι.
• Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε πάνω από όλα τα λαχανικά.
• Ψήνουμε για μισή ώρα στα 200^oΓ.

Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα λίγο πριν το σερβίρετε.

Κεφτεδάκια λαχανικών

Συστατικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνα, κρεμμύδι, αυγό, φέτα (ένα κομμάτι - περίπου 50 g), μια κουταλιά αλεύρι, μπαχαρικά και κόλιαντρο. Για τηγάνισμα: ελαιόλαδο.

Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, βράστε ελαφρά αλατισμένεςνερό, ψιλοκόψτε πολύ καλά. Συνδυάστε με τριμμένα κολοκυθάκια, κρεμμύδια, τυρί, αυγό, αλεύρι, κόλιαντρο και μπαχαρικά. Ζυμώστε καλά τη μάζα για να σχηματίσετε μπάλες και τηγανίστε σε ένα βαθύ μπολ, όπως ντόνατς. Σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα.

Οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι νόστιμες και δεν χρειάζονταιπολύ χρόνο. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κιμά και κεφτεδάκια λαχανικών από τα διαθέσιμα προϊόντα. Φανταστείτε, παρακαλώ και εκπλήξτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα - καλή όρεξη!