Είναι δύσκολο να φανταστούμε το τραπέζι μας χωρίς κρέας.Νόστιμο και χρήσιμο, πρέπει να χρησιμοποιείται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Αυτή είναι ακριβώς η προετοιμασία για αρκετό καιρό, το χρόνο μαγειρέματος τουλάχιστον μία ώρα, και μερικές φορές περισσότερο. Αλλά υπάρχουν πιάτα από κιμά. Παίρνουν πολύ λιγότερο χρόνο. Συμφωνώ, αυτό είναι πολύ βολικό για μια αιώνια πολυάσχολη οικοδέσποινα.
Για να κάνετε κιμά, περάστε το κρέας μέσωλείανση ή μετακινηθείτε στο μπλέντερ. Και μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε από τα δημοφιλή πιάτα, γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία - pelmeni, κοτολέτες, κεφτέδες, κεφτεδάκια, πίτες, ζυμαρικά στο Πολεμικό Ναυτικό.
Ανάλογα με την πρώτη ύλη πρώτης ύληςμπορεί να είναι βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο. Ή μικτό (το πιο συχνά μικτό βόειο κρέας και χοιρινό κρέας). Όπως γνωρίζετε, το βόειο κρέας είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και το χοιρινό, αντίθετα, είναι πάρα πολύ λιπαρό. Όταν αναμειγνύουμε αυτά τα δύο είδη, αποδεικνύεται ο χρυσός μέσος όρος - το στέλεχος δεν είναι πολύ λιπαρό, αλλά όχι ξηρό.
Πώς να προετοιμάσετε πιάτα από κιμά:
- προσθέστε το αυγό, το κρεμμύδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και λίγο βρεγμένο στο νερό ή το γάλα (κατά προτίμηση λευκό, αλλά και μαύρο). Μπορείτε να κάνετε κοτολέτες. Απλά τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και σερβίρετε στο τραπέζι.
- Ανακατέψτε το κιμά με το βρασμένο ρύζι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα, προσθέτουμε στο κρέας το έδαφος. Εδώ είναι το γέμισμα για τις γεμιστές πιπεριές.
- προσθέστε βρασμένο ρύζι και λίγο κρεμμύδια. Σχηματίστε τις μπάλες και τις βάζετε σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι. Έτσι, οι "σκαντζόχοιροι" είναι έτοιμοι.
- Χρήση ως γέμιση για πίτες.Μπορεί να είναι μεγάλες πίτες που ψήνονται στο φούρνο, και μπορεί να τα μικρά τηγανητά patties. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιού, αλατιού και μπαχαρικών για να τα κονιοποιήσετε και να τα διαμορφώσετε απλά και γρήγορα.
- Φυσικά, τα αγαπημένα dumplings από την παιδική ηλικία.
Μπορείτε επίσης να σιγοβράζετε κιμά με λάχανο, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά. Υπάρχουν σχεδόν όλες οι συνταγές με κιμά σε σχεδόν κάθε βιβλίο μαγειρικής.
Στις κουζίνες των λαών του κόσμου, τα πιάτα κιμά έλαβαν επίσης ευρεία αναγνώριση. Δοκιμάστε τη συνταγή για την ευρωπαϊκή κουζίνα - briol.
Η ίδια η έννοια του "briol" είναι ο τρόπος προετοιμασίας, όταν το γέμισμα τηγανίζεται σε ένα αυγό ή μια ομελέτα. Αυτό το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί από κοτόπουλο, ψάρι ή κιμά.
Bisol από κιμά, συνταγή
Λαμβάνουμε περίπου ένα κιλό συνδυασμένο κιμά, αλάτι, πιπέρι, 1 αυγό, καρυκεύματα.
Αναμίξτε και διαιρέστε σε 8-10 μέρη.
Βάζουμε ένα κομμάτι κιμά στη μεμβράνη τροφίμων, το καλύπτουμε με ένα άλλο κομμάτι φιλμ και το ξεδιπλώνουμε σε ένα λεπτό κέικ.
Για μια βραστήρα, πάρτε ένα αυγό. Το αυγό πρέπει να ταρακουνήσει και λίγο αλάτι.
Ρίξτε το χτυπημένο αυγό σε μια επίπεδη πινακίδα και βάλτε μια επίπεδη κέικ από το έδαφος.
Μέχρι τώρα θα πρέπει να είμαστε έτοιμοιένα τηγάνι! Δηλαδή, θερμαίνεται και λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Γεμίστε προσεκτικά το αυγό με τη γέμιση στο τηγάνι. Ίσως για πρώτη φορά αυτό δεν θα λειτουργήσει, αλλά δεν είναι τρομακτικό. Όλα έρχονται με εμπειρία.
Τρίψτε το κέικ από τη μια πλευρά (όπου είναι το αυγό)και γυρίστε στην άλλη πλευρά (όπου το γέμισμα). Τόσο το αυγό όσο και το κιμά τηγανίζονται πολύ γρήγορα. Αφαιρέστε το τελειωμένο briol από το τηγάνι και προχωρήστε στο επόμενο.
Η συνταγή μπορεί να ποικίλει: ένα άλλο ζεστό briol πασπαλίζουμε με βότανα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, σκόρδο, κορεάτικα καρότα.
Το Briol μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και μπορείτε να το φτιάξετε με ένα πιάτο.
Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν επίσης τις δικές τους ειδικές συνταγές με κιμά. Πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπορούν να μάθουν από φίλους ή συγγενείς.
Για παράδειγμα, τέτοιες λεπτές αποχρώσεις:
Ετοιμάστε τα πιάτα από κιμά και παρακαλώ τους αγαπημένους σας! Καλό φαγητό!
