Οι κοτολέτες Forcemeat αγαπούν πολλοί.Αλλά μερικές φορές ακόμη και το πιο αγαπημένο πιάτο είναι "βαρετό" και θέλετε κάτι νέο, πρωτότυπο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κοτολέτες μπορεί να είναι κιμά φωλιές. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά φαίνεται επίσης εντυπωσιακό.
Επιλογές για το μαγείρεμα φωλιών κρέατοςυπάρχει πολύ κιμά, θα εξετάσουμε μόνο μερικούς από αυτούς, και οι ειδικοί μαγειρικής, χρησιμοποιώντας τη φαντασία και τη γεύση τους, θα μπορούν να δημιουργήσουν τις δικές τους συνταγές για αυτό το πιάτο.
Για παράδειγμα, ας μαγειρέψουμε φωλιές κιμάτο αυγό. Για να το κάνουμε αυτό, χρειαζόμαστε (ανάλογα με το γούστο σας) κιμά σε ποσότητα 500 γραμμαρίων. Ένα κομμάτι ψωμί ή ένα καρβέλι, ένα ποτήρι γάλα, το οποίο χρησιμοποιούμε για να μουλιάσουμε το ψωμί, ένα μεσαίο κρεμμύδι και ένα καρότο, πέντε αυγά, αλάτι και καρυκεύματα. Για να λιπαίνετε τη φόρμα, χρειάζεστε λίγο φυτικό λάδι ή λίπος.
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κιμά φωλιές.Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο και τρίψτε τα καρότα στο μικρότερο τρίφτη. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα και στη συνέχεια συμπιέστε το υπερβολικό υγρό. Βάλτε κιμά, ψωμί, ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ και σπάστε το αυγό εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλάτι και προσθέστε καρυκεύματα. Μπορείτε να βάλετε χόρτα.
Χωρίστε τον κιμά σε τρία ίσα μέρη και γλυπτό από αυτό"Koloboks". Στη συνέχεια, στο πάνω μέρος κάνουμε μια μεγάλη εσοχή, σχηματίζοντας μια φωλιά. Διαδώσαμε τα προϊόντα μας σε ένα ταψί, το οποίο δεν ξεχάσαμε να λιπαίνουμε προηγουμένως. Σπάστε απαλά ένα ωμό αυγό σε κάθε φωλιά, ελαφρά αλάτι και στείλτε τις φωλιές μας από κιμά στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τέτοιες φωλιές μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μπορείτε, επιλέγονταςένα άλλο γέμισμα, ετοιμάστε όλο και περισσότερες νέες επιλογές. Για παράδειγμα, στην προηγούμενη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ωμό αυγό με βραστό αυγό, να κόψετε σε μισά και να τοποθετήσετε σε φωλιά κιμά. Ή συμπληρώστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά και βότανα με λάδι. Και μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά με μανιτάρια.
Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο,αλατισμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Όταν χρησιμοποιείτε ξηρά μανιτάρια, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν και να βράσουν. Τα βρασμένα ή αλατισμένα μανιτάρια πρέπει να τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και να τηγανίζονται με κρεμμύδια, χωρίς να ξεχνάμε το αλάτι ή το πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί και ξινή κρέμα στη γέμιση. Οι ίδιες οι φωλιές μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή, στη συνέχεια γεμίζονται με την τελική γέμιση και ψήνονται στο φούρνο.
Και αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα εξωτικό πιάτο, τότεΜπορείτε να γεμίσετε τις φωλιές από κιμά με φέτες ανανά και ακτινίδιο. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τέτοιο πιάτο με βακκίνια ή κεράσια, αφού έχετε αφαιρέσει προηγουμένως τους σπόρους από αυτό.
Φωλιές με κιμά μπορούν να παρασκευαστούν από ζυμαρικά.Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε ζυμαρικά στο κατάστημα που έχει ήδη διαμορφωθεί με τη μορφή φωλιών. Για πέντε κομμάτια τέτοιων «φωλιών», χρειαζόμαστε διακόσια γραμμάρια έτοιμου κρέατος γεμιστό για γεύση. Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα, πρέπει να πάρουμε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, μια κουταλιά μαγιονέζα και ξινή κρέμα, εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα κρέμας, πενήντα γραμμάρια τυριού και την ίδια ποσότητα για ψεκασμό και καρυκεύματα.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ, αλάτι και σεζόν για γεύση. Είναι καλό να προσθέσετε ξηρό ή φρέσκο, ψιλοκομμένο βασιλικό στη σάλτσα.
Στη συνέχεια παίρνουμε φωλιές ζυμαρικών, τις βάζουμε μέσατηγάνι ή τηγάνι. Ξεκινάμε τις τρύπες στις φωλιές με κιμά, πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή και ρίχνουμε πάνω από τη μαγειρεμένη σάλτσα. Καλύπτουμε τα πιάτα με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά από την αρχή του βρασμού. Τέτοιες φωλιές μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο ή να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Εάν δεν μπορούσατε να αγοράσετε έτοιμες φωλιές ζυμαρικών,μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας μακαρόνια ή μακρά ζυμαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ζυμαρικά πρέπει πρώτα να βράσουν και στη συνέχεια να στριφτούν με ένα πιρούνι, σχηματίζοντας φωλιές του επιθυμητού μεγέθους. Βάζουμε τον κιμά στις τελικές φωλιές, πασπαλίζουμε με τυρί, ρίχνουμε τη σάλτσα και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά στο φούρνο ή στη σόμπα. Αυτές οι φωλιές σερβίρονται καλύτερα με σαλάτα λαχανικών.
