Συμβαίνει ότι οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα και απροσδόκηταη οικοδέσποινα έχει ως στόχο να προετοιμάσει γρήγορα ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κιμά θα βγουν βιαστικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστές ντομάτες.
Για αυτό θα χρειαστείτε: 8-10 τεμ.ώριμη ντομάτα, ένα κιλό κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα και κανέλα για γεύση. Οι ντομάτες πλένονται και αφαιρούνται από τις κορυφές. Αφαιρέστε ένα μέρος του πολτού με ένα κουτάλι. Το κιμά απλώνεται σε ένα τηγάνι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προστίθενται μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε, πασπαλίζουμε με μια πρέζα κανέλα, αλάτι και ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας. Αφαιρέθηκε πολτός τομάτας και προσθέστε κιμά ντομάτες. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, μετά από αυτό βάζουν ένα ταψί με γεμιστές ντομάτες για 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με κλαδιά μαϊντανού.
Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά βιαστικά; Για παράδειγμα, ζυμαρικά με σάλτσα.
Δέσιμο σε τρίφτη, αναμεμιγμένο με ένα πακέτο κιμά200 γραμμάρια και τηγανισμένα σε τηγάνι, προσθέστε 2-3 μεγάλα κουταλάκια τοματοπολτού και ένα ποτήρι νερό. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό από αυτά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με την τελική σάλτσα.
Τα κεφτεδάκια με μανιτάρια ή τηγανίτες σίγουρα δεν είναι σαντιγί. Ωστόσο, για έμπειρες νοικοκυρές, το μαγείρεμα δεν θα δημιουργήσει ιδιαίτερες δυσκολίες.
Για αυτούς θα χρειαστείτε:ένα ζευγάρι κρεμμύδια, 200 γραμμάρια κιμά και 4-5 τεμ. πατάτες και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε το γέμισμα. Αλάτι, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Απλώστε τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ένα κουτάλι και τηγανίστε καλά κάθε πλευρά. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.
Για κεφτεδάκια με μανιτάρια θα χρειαστείτε:1 κιλό κιμά, κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μανιταριών, αυγό και μπαχαρικά. Ο κιμάς αλατίζεται, πιπέρι και αναμιγνύεται με το αυγό. Το κρεμμύδι και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται με φυτικό λάδι. Οι μπριζόλες σχηματίζονται από κιμά, μέσα στο οποίο βάζουν γέμιση μανιταριών. Καθένα τυλίγεται σε ψίχουλα και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια διπλώνονται σε καλούπι και αποστέλλονται στο φούρνο για ψήσιμο μέχρι να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Οι κατσαρόλες είναι επίσης απλά πιάτα με σαντιγί.
Για να μαγειρέψετε μια συνηθισμένη κατσαρόλα που χρειάζεστεΠάρτε: πατάτες - 10 τεμ., 1 κρεμμύδι και καρότα, 200 γραμμάρια κιμά, μισό ποτήρι γάλα και βότανα. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τα λαχανικά και ο κιμάς μεταφέρονται στο τηγάνι και σοτάρονται. Οι μισές ψιλοκομμένες πατάτες απλώνονται σε ένα ταψί. Στη συνέχεια - ένα στρώμα τηγανητού κιμά και τα υπολείμματα των πατατών. Ρίχνουμε 2/3 φλιτζάνια γάλα, ανακατεύουμε σε αυτό μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε τις πατάτες με αυτό το μείγμα και βάζουμε το καλούπι στο φούρνο. Επάνω με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών.
Το σπιτικό θα είναι σίγουρα ευχαριστημένο με ρολό κιμά με ζύμη ή σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι σε ξινή κρέμα σάλτσα μαγειρεμένη για δείπνο.
Συνταγή Roulade:
Συστατικά: 1 κιλό κιμά και ζαχαροπλαστική, 100 γραμμάρια λάχανο, κρεμμύδι, 2 αυγά, 100 γραμμάρια τυρί φέτα, μαντζουράνα και λιακάδα, σουσάμι - για διακόσμηση.
Η ζύμη απλώνεται στο τραπέζι με ένα μεγάλο φύλλο.Προετοιμάστε τη γέμιση: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε τον κιμά, την πρωτεΐνη, το τυρί σε κύβους, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μια πρέζα μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα. Όλα αναμιγνύονται και απλώνονται στη ζύμη. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά σε μια κατσαρόλα. Το υπερβολικό νερό αφήνεται να στραγγίσει και να απλώσει το λάχανο πάνω από τον κιμά. Το ρολό τυλίγεται, λιπαίνεται με κρόκο αυγού και πασπαλίζεται με σπόρους, τυλίγεται σε φύλλο και τοποθετείται σε ένα ταψί στο φούρνο, το οποίο θερμαίνεται στους περίπου 200 βαθμούς. Περίπου 10 λεπτά πριν από την προετοιμασία, το αλουμινόχαρτο μπορεί να ανοίξει έτσι ώστε το πάνω μέρος να είναι ανοιχτό.
