Ποιο είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες ψωμιού σίκαλης; Πώς να το ψήσω στο σπίτι;

Хлеб - это продукт, перед которым всегда οι άνθρωποι ήταν με δέος. Από τα νεώτερα παιδικά χρόνια, μάθαμε ότι πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Ένα φυσιολογικό άτομο δεν θα είναι ποτέ σε θέση να ρίξει ψωμί για ψυχολογικούς λόγους ή, ακόμα χειρότερα, να το βγάλει. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι για πολλούς αιώνες οι άνθρωποι δοξάζουν ψωμί και ο καθένας από αυτούς είχε βαθύ τελετουργικό νόημα.

Στην αρχαιότητα, το ψωμί από αλεύρι σίκαλης ήταν το μεγαλύτεροένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι δείπνου ένα πρόσωπο που έχει μέσο όρο. Οι πίτες και όλα τα καλούδια από άσπρο αλεύρι σίτου ήταν κάτι υπέροχο, πριν σπάνια δοκιμάζονταν από απλούς ανθρώπους.

Χρήσιμες ιδιότητες

Μετά από πολλούς αιώνες, οι σημερινοί καταναλωτές ψωμιούέχουν απεριόριστη επιλογή στο φάσμα προϊόντων. Αλλά το ψωμί από αλεύρι σίκαλης παρέμεινε μαζί μας. Δεν μπορούσε να πιέσει κανένα νόστιμο λευκό ρολό ή κέικ. Επιπλέον, αυτός ο τύπος προϊόντων αλευριού έχει διατροφική ποιότητα. Τρώγεται από διαβητικούς οι οποίοι έχουν συνταγογραφήσει την πιο αυστηρή θεραπευτική διατροφή. Στο τραπέζι αυτών των ανθρώπων το ψωμί που παράγεται από αλεύρι σίκαλης εμφανίστηκε λόγω της ιδιότητάς του να ομαλοποιήσει το σάκχαρο του αίματος. Πραγματοποιήθηκαν πειράματα και οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτός ο τύπος ψωμιού, όταν τρώγεται τακτικά, φράζει ακόμη και τους ανθρώπους από αυτή την ασθένεια. Οι άνθρωποι που ακολουθούν την αθλητική δίαιτα ικανοποιούν το θερμιδικό περιεχόμενο του ψωμιού σίκαλης και την παρουσία όλων των απαραίτητων ιχνοστοιχείων σε αυτό. Ιδιαίτερα τέτοιες ουσίες χρειάζονται ακριβώς κατά τη διάρκεια περιόδων απώλειας βάρους και σωματικής άσκησης. Το ψωμί σίκαλης αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και συμβάλλει στην αύξηση της συνολικής αντοχής του σώματος. Με την ευκαιρία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψωμιού σίκαλης είναι 165 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Για να αποκαταστήσει και να διατηρήσει το νευρικό σύστημα αυτού του ψωμιού, είναι επίσης απαραίτητο και όλα χάρη στο μαγνήσιο, το κάλιο και τη βιταμίνη Β, που είναι πολύ αναγκαία για τον εγκέφαλο, η οποία είναι σε επαρκή ποσότητα σε ένα μαύρο προϊόν σίκαλης.

Το δικό σου ψωμί

Τώρα, εκτός από το ψωμί που αγοράσατε, μπορείτε εύκολα να ψήσετε σπιτικό αρωματισμένο ψωμί από αλεύρι σίκαλης.

Προετοιμάστε τα προϊόντα:

• 1 λίτρο ζεστό νερό.
• 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη αλάτι.
• Αλεύρι σίκαλης - πόσο θα πάρει η ζύμη. Προσέξτε τη συνοχή κατά την ανάμειξη. Μην ζυμώνετε πολύ σφιχτά, διαφορετικά το ψωμί θα γίνει "θαμπό" και βαρύ.
• 1 συσκευασία ξερή μαγιά.

Λίγα λόγια για τις θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψωμιού αλεύρι σίκαλης που ψήνεταιστο σπίτι, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη σύνθεση της δοκιμής. Αν θέλετε πιο νόστιμο και πιο όμορφο, προσθέστε στη ζύμη μερικά ωμά αυγά και ακόμη 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα αυξηθεί, μπορεί να είναι έως και 260 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια του τελικού προϊόντος. Για μια πιο διαιτητική επιλογή, χρησιμοποιήστε την παραπάνω λίστα συστατικών.

Ας ζυμώσουμε και ψήνουμε ψωμί σίκαλης στο σπίτι!

1. Ρίξτε ένα λίτρο βραστό και κρύο νερό σε ένα μπολ και διαλύστε το αλάτι σε αυτό.
2. Ανακατέψτε τη μαγιά με το αλεύρι και προσθέστε το αλεύρι στο υγρό.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ προσεκτικά.Εάν κολλάει στα χέρια σας, τότε δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι και πρέπει να το προσθέσετε. Όταν η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια σας, σταματήστε να ταΐζετε το αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη για μια ώρα να φουσκώσει.
4. Η έτοιμη έτοιμη ζύμη ήρθε η ώρα να ξαναζυμώσουμε.
5. Τώρα αρχίζουμε να ψήνουμε το ψωμί μας απόαλεύρι σίκαλης. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη που λάβαμε πάνω. Αφήστε 20 λεπτά για στεγανοποίηση και τοποθετήστε τον σε προθερμασμένο φούρνο. Weήνουμε το ψωμί στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει.

Όταν τοποθετείτε τη ζύμη στα ταψιά, έχετε κατά νου ότι θα φουσκώσει περίπου δύο φορές. Αφήστε αρκετό χώρο.