Όλες οι συνταγές ζυμαρικών βασίζονται σε ένα συνδυασμόζύμη και επικάλυψη, αλλά η εμφάνιση του προϊόντος υπονοείται από μόνη της. Στην περίπτωση των τεμπέλης ζυμαρικών, η γεύση του τελικού πιάτου μιμείται, αλλά ο τρόπος που φαίνεται είναι ήδη δευτερεύων.
Классические рецепты вареников – это здорово:νόστιμο, ικανοποιητικό και ακόμη και κάπως εορταστικό, αλλά δεν έχουν όλοι αρκετό χρόνο για την προετοιμασία τους. Επιπλέον, όλες οι νεαρές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν γενικά πώς να τα μαγειρεύουν σωστά, επομένως συχνά αποφεύγονται, παρά τα αιτήματα των νοικοκυριών. Τι πρέπει να κάνετε σε τέτοιες καταστάσεις; Φυσικά, να προετοιμάσει μια απλοποιημένη έκδοση - τεμπέλης ζυμαρικά!
Είναι πολύ απλούστερη, ταχύτερη και δεν απαιτεί ειδικές τεχνικές δεξιότητες. Για παράδειγμα:
Αναπτύσσοντας αυτές τις ιδέες, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με μανιτάρια, μούρα ή κρέας και τι θα γίνει εάν θα γίνει ο ανακαλύπτης μιας νέας συνταγής που θα πέσει στην ιστορία;
Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν αναφέρουμε τις τεμπέλης ζυμαρικά είναι μια παραλλαγή από το τυρί cottage: γλυκά κομμάτια της ζύμης, αρωματισμένα με παχιά ξινή κρέμα, εξυπηρετούνται συχνά σχεδόν σε κάθε νηπιαγωγείο.
Этот рецепт с фото ленивых вареников дает η ευκαιρία για άλλη μια φορά να βυθιστείτε στην παιδική ηλικία, απλά πρέπει να αποφασίσετε να μαγειρέψετε και να τα δοκιμάσετε, μια υπόδειξη εύκολης νοσταλγίας για ανέμελα παιδικά χρόνια παρέχεται. Για να κάνετε dumplings θα χρειαστείτε:
Θα πρέπει επίσης να εφοδιάζεται με βούτυρο και ξινή κρέμα για να εξυπηρετήσει το τελικό πιάτο, το ποσό της οποίας εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης.
Παρέχονται ζυμαρικά με τυρί cottage σε τεμπέληδες έκδοσηπολύ απλή: περάστε το τυρί cottage μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Αυτό γίνεται για να απομακρυνθεί ο κόκκος του προϊόντος, τότε η ζύμη θα είναι πιο ομοιόμορφη και οι ζυμαριές είναι πολύ πιο τρυφερές στη γεύση. Συνδυάστε το τριμμένο πηγμένο γάλα με αυγά και αλάτι, προσθέστε ζάχαρη αναμεμειγμένη με λιωμένο βούτυρο.
Ανακατέψτε καλά τη μάζα του τυροπήγματος και στο τέλοςπροσθέστε το αλεύρι ζυμώντας μια μαλακή ζύμη που θα είναι ελαφρώς παχύρευστη και ελαφρώς κολλώδης. Μην ανησυχείτε για αυτό: πασπαλίζετε αλεύρι σε τραπέζι ή σανίδα κοπής, ρίχνετε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο δύο δάχτυλα παχιά και κόβετε σε φέτες με ένα δάχτυλο πλάτος. Επιπλέον, κάθε κομμάτι είναι ελαφρώς συμπιεσμένο με ένα δάχτυλο στη μέση, σχηματίζοντας ένα μικρό λάκκο - όπως οι γιαγιάδες μας παραδοσιακά χυτευμένες τεμπέλες ζυμαρικά.
Βράζουμε νερό με λίγο αλάτι καιΤοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης εκεί, βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι με σχισμές για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν κολλάει στο κάτω μέρος του τηγανιού. Από τη στιγμή του βρασμού, βράστε τις τεμπέλες για 5 λεπτά, και μετά βάλτε σε ένα πιάτο και ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο. Αμέσως πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά παχιάς και λιπαρής κρέμας γάλακτος σε κάθε πιατέλα.
Και εδώ είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για dumplings με λάχανο,πιο συγκεκριμένα, η τεμπέλησή τους διαφέρει από την παραπάνω επιλογή: σε αυτό η ζύμη και η πλήρωση προετοιμάζονται ξεχωριστά, όπως όταν μαγειρεύονται με τον συνήθη τρόπο και στη συνέχεια αναμειγνύονται μαζί σε ένα πιάτο. Εμφανίζει ασυνήθιστη εμφάνιση, αλλά τα γεύματα είναι ίδια με τα απλά ζυμαρικά με λάχανο. Η συνταγή έχει ως εξής:
Η πιο εύκολη ζύμη για ζυμαρικά είναι στο νερό.Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να αναμίξετε ελαφρώς ζεστό νερό, ένα αυγό και αλάτι, μετατρέποντας τα συστατικά σε ένα ομοιογενές μείγμα, και στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνετε την απότομη ζύμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για να κάνετε τη ζύμη πιο πλαστική, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Θα πρέπει να σχηματίζεται σε ένα ελαστικό κομμάτι, το οποίοΖυμώστε καλά σε ένα τραπέζι και στη συνέχεια αφήστε για μισή ώρα κάτω από μια χαρτοπετσέτα: η ζύμη πρέπει να φτάσει στην κατάσταση. Περαιτέρω χύτευση μπορεί να συμβεί με δύο τρόπους:
Βράστε φέτες ζύμης σε αλατισμένο νερό, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με λάχανο που είχε μαγειρευτεί προηγουμένως. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι ζυμαρικά με τηγανητό λάχανο, αλλά η γεύση είναι τυπική ζυμαρικά.
Ακολουθώντας τη συνταγή για νόστιμα ζυμαρικά, πρέπει να κόψετε το λάχανο, να πασπαλίζετε με αλάτι και να συνθλίβετε με τα χέρια σας, προσομοιώντας μια ζύμη, η διαδικασία αυτή καθιστά πιο μαλακή και πιο βολική στη διαδικασία του τηγανίσματος.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ ταψί και τηγανίζουμεανακατεύοντας το λάχανο περιοδικά μέχρι ρόδινο, χωρίς να ξεχνάμε δέκα λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος προσθέστε καρότα τριμμένα πάνω του, και κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Φροντίστε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν και πέντε λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας προσθέστε μπαχαρικά και φέτες ζύμης, που έχουν βραστεί προηγουμένως. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Μια άλλη συνταγή για ζυμαρικά με λάχανο (βλ. Φωτογραφίαπαρακάτω) έχει μια παρόμοια αρχή για την προετοιμασία των κύριων συστατικών: ζύμη και λάχανο, αλλά η χύτευση είναι πιο ενδιαφέρουσα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή με στρώμα πάχους 2-3 mm και απλώστε το έτοιμο και παγωμένο τηγανισμένο λάχανο σε ολόκληρη την επιφάνειά του. Το στρώμα του πρέπει να είναι ομοιόμορφο και όχι πολύ παχύ. Σηκώστε προσεκτικά το ένα άκρο της ζύμης, τυλίξτε το σε ένα ρολό, το οποίο κόβεται σε κομμάτια μήκους τριών εκατοστών. Βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό και βάλτε τη φωτιά. Εάν το λάχανο παραμείνει μετά τη χύτευση, τότε μπορεί να τοποθετηθεί στην κορυφή σε κομμάτια - θα δώσει στο πάνω άκρο μια επιπλέον γεύση αρωματικού λάχανου και το τελικό πιάτο θα βγει λίγο περισσότερο. Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα για είκοσι λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, δοκιμάζοντας ένα κομμάτι για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο.
Όταν σερβίρετε, απλώστε προσεκτικά τα ζυμαρικάμια τμηματική μερίδα και για κάθε φυτό λίγο ξινή κρέμα, μπορείτε επίσης να ρίξετε σάλτσα από τηγανητό κρεμμύδι σε λάδι. Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τεμπέλης ζυμαρικά με κιμά ή μανιτάρια, τα οποία πρέπει πρώτα να υποβληθούν στην αρχική θερμική επεξεργασία.
Οι συνταγές ζυμαρικών είναι τόσο πολύπλευρες που τιςοι τεμπέλης επιλογές δεν σας κάνουν να περιμένετε: για παράδειγμα, με την πατάτα παίρνετε πολύ ικανοποιητικά ζυμαρικά, τα οποία είναι καλό να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό αντί για βαρετά ζυμαρικά, βραστές πατάτες και δημητριακά. Ακόμα και με σάλτσα ή παχύ σάλτσα, ικανοποιούν πολύ καλά την πείνα. Απαιτούνται μόνο λίγα συστατικά για το μαγείρεμα:
Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούνσε μικρή ποσότητα νερού, ενώ κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να αλατιστεί. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και πουρέ τις πατάτες. Αλέθουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε με πατάτες και αρωματίζουμε με μια μικρή ποσότητα πιπεριού ή άλλων μπαχαρικών που σου αρέσουν.
Περαιτέρω, ακολουθώντας τη βήμα προς βήμα συνταγή για ζυμαρικά,αυγά, αλάτι και αλεύρι πρέπει να προστεθούν στη μάζα της πατάτας. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη πατάτας από την οποία να τυλίξετε το λουκάνικο και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια (όπως στην περίπτωση των τεμπέλης ζυμαρικών με τυρί cottage).
Βράζουμε νερό για ζέσιμο ζυμαρικά προσθέτοντας σετης μερικά φύλλα δάφνης, χαμηλώστε τα κομμάτια ζύμης και ένα λεπτό αργότερα ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν κολλήσει στο κάτω μέρος. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε σάλτσα κρεμμυδιού. Για να το προετοιμάσετε, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα κρεμμύδια, σε φέτες σε μικρές λωρίδες (1 κομμάτι) σε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου για γεύση.
Μπορείτε να δείτε συνταγές με φωτογραφίες τεμπέλης ζυμαρικώνΑκόμα και ξένοι μπλόγκερ από την Αμερική, την Αυστραλία και τη Δυτική Ευρώπη, παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι αρχικά σλαβικό, ριζωμένο στην Ουκρανία. Εκεί η ποικιλία των προσθέτων στα ζυμαρικά και οι τεμπέληδες «αδέλφια» τους φτάνουν μερικές φορές δέκα: μαγιονέζα, ξινή κρέμα με σκόρδο ή ψιλοκομμένα αγγούρια, κέτσαπ, σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και πιπέρι (που μοιάζει με μεξικάνικο σάλσα), σάλτσα κρεμμυδιού με πιπέρι, γλυκές σάλτσες μούρων - Από όλο αυτό το μεγαλείο ζάλη. Θέλουν να τρώνε, να τρώνε και να τρώνε ξανά, παρά τις πιέσεις μιας εσωτερικής φωνής.
