Η λαζάνια με κιμά και τυρί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ιταλικής εθνικής κουζίνας. Παρασκευάζεται σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές, οι καλύτερες από τις οποίες μπορείτε να βρείτε στη σημερινή ανάρτηση.
Παρά την ύπαρξη αρκετών επιλογών για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, όλες βασίζονται σε μια γενική αρχή. Τοποθετούμε τη γέμιση με φύλλα ζύμης, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνοκανονικά φύλλα λαζάνια, αλλά και σφολιάτα, λεπτό ψωμί πίτας, ακόμη και τηγανητές φέτες μελιτζάνας. Όσον αφορά τον κιμά, μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Αλλά τις περισσότερες φορές για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιούν ένα που αποτελείται από ένα μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος.
Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι επαρκές σε θερμίδες και θρεπτικό. Ως εκ τούτου, μπορούν να ταΐσουν μια μεγάλη οικογένεια μέχρι να χορτάσουν. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο δείπνο, θα χρειαστείτε:
Ένα φύλλο ψωμιού πίτας απλώνεται στο κάτω μέρος της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμαςκαι το πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Όλα αυτά καλύπτονται με τον μισό κιμά, τηγανισμένο με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών. Το Lavash εμποτισμένο με μαγιονέζα τοποθετείται ξανά από πάνω. Σοταρισμένες ντομάτες ανακατεμένες με κιμά σκόρδο κατανέμονται σε όλη την περιοχή του. Όλα αυτά καλύπτονται και πάλι με lavash, λαδωμένα με μαγιονέζα. Ο υπόλοιπος κιμάς απλώνεται πάνω του. Το τελευταίο φύλλο ψωμιού πίτας τοποθετείται πάνω του και περιχύνεται με μια σάλτσα που αποτελείται από ξινή κρέμα, αυγά και τριμμένο τυρί. Όλα αυτά αποστέλλονται στον παρεχόμενο φούρνο και μαγειρεύονται στους 200 βαθμούς για είκοσι λεπτά. Σερβίρετε ζεστό σπιτικό lavash με κιμά lavash, προ-κομμένο σε μερίδες.
Εφιστούμε την προσοχή σας σε μια ακόμη ερμηνείαΙταλικό φαγητό. Τα λαζάνια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θυμίζουν περισσότερο ναυτικά ζυμαρικά. Ως εκ τούτου, σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις του πλούσιου φαγητού. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο γεύμα, θα χρειαστείτε:
Αυτή η απλή κιμά λαζάνια παρασκευάζεταιδιάφορα στάδια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αντιμετωπίσετε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Τα πρώτα βράζονται σε αλατισμένο νερό και απορρίπτονται σε σουρωτήρι. Για την προετοιμασία του δεύτερου, το λιωμένο βούτυρο προστίθεται γάλα και αλεύρι. Όλα αυτά αλατίζονται και βράζονται στο επιθυμητό πάχος.
Στο κάτω μέρος της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμας, απλώνεται εναλλάξμέρος της σάλτσας, ζυμαρικά, κιμά τηγανητό με λαχανικά. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται με την ίδια σειρά μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί. Ετοιμάζετε λαζάνια με κιμά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Αυτό το αρωματικό και χορταστικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωρίςμόνο για οικογενειακό δείπνο, αλλά και για δείπνο. Παρά το ευρύ φάσμα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια εξαιρετικά απλή τεχνολογία. Επομένως, κάθε αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο χωρίς προβλήματα. Για να φτιάξετε νόστιμα κιμά λαζάνια θα χρειαστείτε:
Η διαδικασία παρασκευής λαζάνια με κιμά και τυρίμπορεί να χωριστεί σε αρκετά απλά βήματα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε κιμά και λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται, τεμαχίζονται στο μπλέντερ και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με αλεσμένο κρέας. Όλα αυτά αλατίζονται, αναμιγνύονται με πάστα ντομάτας, κρασί και ντομάτες στον δικό τους χυμό και βράζονται μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, προστίθεται ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι στο περιεχόμενο του τηγανιού.
Αμέσως μετά, μπορείτε να προχωρήσετε στη σάλτσα.Για τη δημιουργία του, αλεύρι και γάλα αποστέλλονται στο λιωμένο βούτυρο. Όλα αυτά τοποθετούνται στη σόμπα και βράζονται στο απαιτούμενο πάχος και κατόπιν καρυκεύονται με αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Το κάτω μέρος της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμας λιπαίνεται με έτοιμη σάλτσα καιεπενδυμένο με φύλλα λαζάνιας επεξεργασμένα σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή. Είναι επίσης εμποτισμένα με έκχυση και στη συνέχεια καλύπτονται με κιμά και τριμμένο τυρί. Τα στρώματα εναλλάσσονται μέχρι τη στιγμή, μέχρι να τελειώσουν όλα τα συστατικά. Ετοιμάστε λαζάνια με κιμά και τυρί μοτσαρέλα στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Αυτό το απλό αλλά αρκετά νόστιμο πιάτο αποτελείται απόαπό φθηνά και άμεσα διαθέσιμα συστατικά. Είναι επίσης σημαντικό ότι είναι βέλτιστο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδικούς μενού. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Για να αναπαράγετε αυτή τη συνταγή για λαζάνια με κιμά και τυρί, θα χρειαστείτε:
Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για λαζάνια με κιμά απόη σφολιάτα περιλαμβάνει τη χρήση δύο τύπων σάλτσας, πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως την προετοιμασία τους. Για να δημιουργήσετε το πρώτο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε κιμά κοτόπουλου, πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Όλα αναμιγνύονται καλά και σιγοβράζουν στη σόμπα που περιλαμβάνεται.
Μετά τη σάλτσα Μπολόνια είναι εντελώςέτοιμος, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία του "Bechamel". Για αυτό, αλεύρι και ζεστό γάλα προστίθενται στο λιωμένο βούτυρο. Το ένα τρίτο της γέμισης που προκύπτει αφήνεται σε ξεχωριστό μπολ και το υπόλοιπο αναμιγνύεται με τη σάλτσα Μπολονέζ.
Τώρα ήρθε η ώρα να αρχίσετε να διαμορφώνετε τα λαζάνια.Ένα φύλλο σφολιάτας απλώνεται σε πυρίμαχη μορφή και εμποτίζεται με σάλτσα με την προσθήκη κιμά. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί. Τα στρώματα εναλλάσσονται μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα εξαρτήματα. Όλα αυτά χύνονται με σάλτσα μπεσαμέλ και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Ετοιμάζετε λαζάνια με κιμά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Λίγο πριν από το τέλος της διαδικασίας, πασπαλίζετε το πιάτο με τα υπολείμματα του σκασμένου τυριού.
Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω είναι ενδιαφέρουσα στο ότι αποκλείειχρήση του τεστ. Ο ρόλος της βάσης σε αυτή την περίπτωση αποδίδεται στο μπλε. Επομένως, το πιάτο που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Για να φτιάξετε κιμά και λαζάνια τυριού, θα χρειαστείτε:
Οι πλυμένες μελιτζάνες κόβονται κατά μήκοςπλάκες, χύνεται με αλατισμένο νερό και αφήνεται για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλένονται, στεγνώνουν και τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά. Τα καφέ μπλε είναι τοποθετημένα σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφούν το περιττό φυτικό λίπος.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ξεφλουδισμέναντομάτες, τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Όλα αυτά θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ και αλατίζονται ελαφρώς. Μέρος της προκύπτουσας σάλτσας χύνεται σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετείται πάνω από τα πιάτα μελιτζάνας και κιμά, προ-τηγανισμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά καλύπτονται με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται με την ίδια σειρά μέχρι να τελειώσουν όλα τα συστατικά. Το πιάτο ψήνεται στους 180 βαθμούς για τριάντα λεπτά.
Η βάση για την προετοιμασία αυτής της λαζάνιας με κιμά καιτο τυρί είναι ένα συνηθισμένο λεπτό ψωμί πίτας. Ταιριάζει με κοτόπουλο, κρέμα και μανιτάρια. Ως εκ τούτου, το πιάτο από αυτό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Για να κεράσετε τους αγαπημένους σας σε ένα τέτοιο δείπνο, θα χρειαστείτε:
Σε λαδωμένο τηγάνι, τριμμένοκρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, τα πιάτα μανιταριών προστίθενται σε αυτό και τηγανίζονται μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό. Στη συνέχεια, βάζουν το κιμά εκεί και συνεχίζουν να μαγειρεύουν. Λίγο πριν από το τέλος της διαδικασίας, αλάτι, αρωματικά βότανα και κρέμα τοποθετούνται σε ένα κοινό τηγάνι. Όλα αυτά βράζουν και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
Τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα.Για αυτό, το αλεύρι διαλύεται στο γάλα, προσπαθώντας να απαλλαγούμε από τους μικρότερους σβώλους. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο και βράζεται στο απαιτούμενο πάχος. Στο τέλος, προσθέτουμε αλάτι στην τελική σάλτσα.
Τοποθετήστε τα φύλλα στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμαςlavash και τα καλύπτουμε με το τρίτο μέρος της διαθέσιμης γέμισης. Όλα αυτά χύνονται με σάλτσα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται με την ίδια σειρά μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά. Η λαζάνια ψήνεται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
