Το σκουμπρί σε φλούδα κρεμμυδιού είναι πολύόμορφο και ορεκτικό. Χρησιμοποιώντας τη φλούδα ενός πικρού κρεμμυδιού, τα ψάρια μπορούν όχι μόνο να αλατιστούν, αλλά και να βράσουν. Ένα τέτοιο δείπνο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους σας, καθώς και τα μέλη της οικογένειας.
Μπορείτε να αλάτιτε ένα τέτοιο ψάρι με διαφορετικούς τρόπους.Αλλά αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό αν μαγειρευτεί σε ειδικά παρασκευασμένη άλμη. Για τη δημιουργία δεν απαιτεί πολλά στοιχεία και χρόνο. Σε τελική ανάλυση, μια τέτοια μαρινάδα γίνεται πολύ εύκολα και απλά.
Έτσι, η παρουσιαζόμενη συνταγή σκουμπριού σε φλοιούς κρεμμυδιών απαιτεί να υπάρχουν τα ακόλουθα συστατικά στην οικοδέσποινα:
Για να αποδειχθεί το σκουμπρί στη φλούδα κρεμμυδιούνόστιμο, τα ψάρια πρέπει να έχουν υποστεί προεπεξεργασία. Για το σκοπό αυτό, το προϊόν πρέπει να αφεθεί να ξεπαγώνει εντελώς (εάν έχει καταψυχθεί) και στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν όλα τα ενδύματα, να κοπούν τα πτερύγια, η ουρά και το κεφάλι. Σε αυτήν τη μορφή, το σφάγιο ενός σκουμπριού πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε κρύο νερό.
Το σκουμπρί σε φλούδα κρεμμυδιού αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ορεκτικό. Μετά από μια μακρά έκθεση σε μια άλμη, γίνεται πολύ όμορφη, με χρυσή απόχρωση.
Έτσι, για να φτιάξετε μια μαρινάδα στην οποίατότε τα ψάρια θα αλατιστούν, τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίσουν και στη συνέχεια να βάλουν το φλοιό του στο τηγάνι. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ίδια τα λαχανικά δεν πρέπει να απορρίπτονται. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της κρεμμύδι.
Αφού ο φλοιός από το λαχανικό είναι στα πιάτα,Θα πρέπει να γεμίσει με συνηθισμένο νερό, να βάλει μια δυνατή φωτιά. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου ¼ ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, μέρος του νερού πρέπει να εξατμιστεί.
Βιτρό με φλούδα κρεμμυδιού;Τώρα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να διηθηθεί μέσω κόσκινου. Μέχρι να κρυώσει το αλατόνερο, θα πρέπει να προστεθούν ζάχαρη άμμου, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι (ψιλοκομμένο και μπιζέλια), καθώς και ξηρός άνηθος και επιτραπέζιο ξύδι. Έχοντας αναμίξει όλα τα συστατικά, είναι απαραίτητο να περιμένετε να κρυώσει εντελώς η μαρινάδα.
Πλήρες αλάτι σκουμπριού σε φλοιούς κρεμμυδιούπραγματοποιήθηκε σε λίγες μέρες. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι, τα ψάρια που έχουν καθαριστεί και έχουν εκσπλαχνιστεί προηγουμένως πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο και στη συνέχεια να το ρίξετε με μια πλήρως δροσισμένη μαρινάδα.
Έτσι, σπιτικό σκουμπρί σε φλοιούς κρεμμυδιούθα πρέπει να παραμείνει κλειστό για περίπου 12 ώρες (σε θερμοκρασία δωματίου). Ταυτόχρονα, συνιστάται να αναποδογυρίζετε τακτικά τα ψάρια. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το προϊόν να γίνει μια ομοιόμορφη χρυσή απόχρωση και να απορροφά καλά όλες τις γεύσεις της άλμης.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το σκουμπρί στους φλοιούς κρεμμυδιού πρέπει να τοποθετηθεί σε ψυγείο, όπου θα πρέπει να φυλάσσεται για άλλη μια μέρα.
Μετά το σκουμπρί (αλατισμένο) στο κρεμμύδιο φλοιός είναι καλά προετοιμασμένος, πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο και να κοπεί σε φέτες πάχους 3,6 cm. Στη συνέχεια, το χρυσό ψάρι πρέπει να καρυκευθεί με φυτικό λάδι, προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών κόκκινης σαλάτας και ανακατέψτε. Σε αυτήν τη μορφή, το συστατικό πρέπει να παρουσιάζεται στο τραπέζι με βραστές πατάτες. Καλή όρεξη!
Τώρα ξέρετε πώς παρασκευάζεται το σκουμπρί.Αλατισμένο, σε φλούδες κρεμμυδιού, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό και χρυσαφί. Αλλά αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν, τότε σας συνιστούμε να το βράσετε απλά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι με τη βοήθεια της παρουσιαζόμενης θερμικής επεξεργασίας, θα πάρετε όχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό πιάτο από αυτό που έγινε με το αλάτισμα.
Έτσι τα συστατικά:
Για να μαγειρέψετε βραστά ψάρια, θα πρέπει να επεξεργαστείτε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Το σκουμπρί πρέπει να αφαιρεθεί, τα πτερύγια, το κεφάλι και η ουρά να κοπούν.
Πριν βράσετε τα ψάρια για δείπνο, χρειάζεστεετοιμάστε το ζωμό εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε το και, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό φλούδες κρεμμυδιού από πέντε μεγάλα λαχανικά, μπιζέλια και ψιλοκομμένα μπιζέλια, θαλασσινό αλάτι, άμμο-ζάχαρη, αποξηραμένο άνηθο και lavrushka. Αφού βράσουν αυτά τα υλικά για 20 λεπτά, τα σουρώνουμε, τα ξαναβάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά.
Μετά το επόμενο βράσιμο της άλμης, θα πρέπειχαμηλώστε προσεκτικά τα προηγουμένως επεξεργασμένα ψάρια. Συνιστάται να τα μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 7-9 λεπτά. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να γίνει το σκουμπρί εντελώς μαλακό, αλλά ταυτόχρονα να μην καταρρεύσει.
Αφού βράσει το ψάρι γίνεται νόστιμο καιορεκτικό, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το ζωμό και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Αφού κόψετε το προϊόν σε κομμάτια, θα πρέπει να παρουσιαστεί αμέσως στην τραπεζαρία μέχρι να κρυώσει εντελώς. Εκτός από το πιάτο με ψάρι, μπορείτε να φτιάξετε ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας ή άλλα λαχανικά, δημητριακά και ζυμαρικά.
Εάν αποφασίσετε να παρουσιάσετε το βρασμένο σκουμπρί ως σνακ, τότε θα πρέπει να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να το σερβίρετε στα μέλη της οικογένειας μαζί με λίγη σάλτσα και μια φέτα ψωμί.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να αλατίζετε ή να βράζετε μόνοι σας ψάρια σε φλούδες κρεμμυδιού. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, είναι σίγουρο ότι θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό σπιτικό γεύμα.
