Все наверняка любят жареную в духовке или βραστό πουλί. Αλλά μόνο λίγα, εκτός από το λευκό στήθος ή τους ζουμερούς μηρούς, λατρεύουν τα εντόσθια: στομάχι κοτόπουλου, καρδιά ή συκώτι. Και αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι δεν μαγειρεύουν όλοι πιάτα χρησιμοποιώντας παραπροϊόντα σφαγίων. Και μάταια, γιατί μπορείτε να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νέες υπερβολικές γεύσεις. Δοκιμάστε να κάνετε μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας στομάχια κοτόπουλου. Η φωτογραφία δείχνει πώς ένα ασυνήθιστο πιάτο φαίνεται ορεκτικό. Αυτό το άρθρο περιγράφει επίσης τη συνταγή για αλμυρό στιφάδο λαχανικών. Πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας προαιρετικά συστατικά και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Μαγειρική κεμπάπ. Πρώτη συνταγή
Γιβλέτες δεν πωλούνται πάντα σε σούπερ μάρκετλαμβάνονται από νεαρά κοτόπουλα. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν θα είναι σκληρό. Επομένως, πριν τηγανίσετε το στομάχι του κοτόπουλου, είναι καλύτερα να το βράσετε ή να το βράσετε σχεδόν μέχρι να μαλακώσει. Πάρτε ένα κιλό σαρκώδες στομάχι και, χωρίς να τα κόψετε, ρίξτε ζωμό ή νερό με την προσθήκη οποιασδήποτε σάλτσας ντομάτας. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη σκληρότητα του φαγητού. Μπορεί να διαρκέσει από μισή ώρα έως μία ώρα και μισή. Ανακατέψτε τα βραστά στομάχια με ένα κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια, αλάτι, πιπέρι και τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και αφήστε να μαρινάρετε για μια ώρα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε πάνω στον άνθρακα στον ατμό.
Μαγειρική μπάρμπεκιου. Δεύτερη συνταγή
Εάν χρησιμοποιείτε στομάχι κοτόπουλουδεν απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία. Μπορείτε αμέσως, χωρίς βράσιμο, να τηγανίσετε τα κομμάτια κρέατος πάνω στη φωτιά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ολόκληρα ή μισά στομάχια κοτόπουλου (1 κιλό) στη μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται από ένα ποτήρι χυμό ροδιού, ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανός, κόλιαντρο, κρεμμύδια), ένα μείγμα διαφορετικών πιπεριών και αλατιού (από το μάτι). Τοποθετήστε τα τρόφιμα σε στρώσεις, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Κατά την αφαίρεση από τη μαρινάδα, σουβλάκι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να μαγειρέψετε καρδιές και στομάχια κοτόπουλου... Συνταγή στιφάδο
Προϊόντα:
- μια λίβρα συκωτιού κοτόπουλου
- ένα κιλό στομάχι και καρδιές
- δύο κρεμμύδια
- τρεις φρέσκες ντομάτες
- δύο ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- τσάι. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας
- δύο τραπέζια. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- χυμό μισού λεμονιού
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού νερού ·
- καυτό πιπέρι
- ένα τσάι. μια κουταλιά κέτσαπ
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ψιλοκόψτε το στομάχι και την καρδιά του κοτόπουλου και διπλώστεσε ένα μπολ. Στο άλλο, το ήπαρ τοποθετείται, συνθλίβεται πολύ μεγαλύτερο. Πιέστε το χυμό λεμονιού και στα δύο δοχεία. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για περισσότερο από δέκα λεπτά. Αφού στραγγίξετε το υγρό από τα στομάχια και τις καρδιές, βάλτε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας και κέτσαπ ντομάτας αραιωμένο σε νερό. Μετά από τριάντα έως σαράντα λεπτά, ρίξτε το συκώτι και τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη μάζα, καρυκεύστε με αλάτι και μπαχαρικά. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για να αποφευχθεί η βράση της σάλτσας και να μαυρίσει. Μπορείτε να καλύψετε το ταψί με καπάκι. Αφού δοκιμάσετε, προσθέστε άλλα μπαχαρικά. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να είναι έτοιμο. Σερβίρετε με βραστά ζυμαρικά ή ρύζι.
