Κόκκινα φασόλια. Μεξικάνικη συνταγή και απλή σαλάτα

Κόκκινα φασόλια (κονσερβοποιημένα ή βραστά) -απαραίτητη πηγή ινών και βιταμινών. Τόσο για χορτοφάγους όσο και για νηστεία (ως υποκατάστατο του κρέατος), και για εκείνους που τηρούν την παραδοσιακή διατροφή. Οι ίνες είναι κορεσμένες τέλεια, η βιταμίνη Β6 βοηθά στην καθιέρωση της φυσιολογικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος και είναι επίσης υπεύθυνη για την απαλότητα και τη δύναμη του δέρματος. Μόλις είστε πεπεισμένοι για τη χρησιμότητα αυτού του προϊόντος, πρέπει να μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα.

Κόκκινα φασόλια. Μεξικάνικη συνταγή

Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε τσίλι con carne(τσίλι con carne). Πρόκειται για ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο - πλούσια πλούσια σούπα (παρόμοια με τη γκούλα) με ζεστά μπαχαρικά, φασόλια και κρέας. Μπορεί επίσης να συγκριθεί με το αζερμπαϊτζάν bozbash. Φυσικά, θα χρειαστείτε κόκκινα φασόλια. Μια συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει είτε αποξηραμένα (περίπου ένα ποτήρι) είτε κονσερβοποιημένα (ένα δοχείο). Επίσης, πάρτε τριακόσια γραμμάρια χοιρινού κρέατος (η κνήμη χωρίς κόκαλα είναι καλύτερη), ένα κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδου, μερικές πιπεριές τσίλι (κόκκινο ή πράσινο), τρεις ντομάτες, καρότα, λίγη πάστα ντομάτας, μία πάπρικα, χοντρό αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε λίγη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό.

Τα πράσινα θα χρειαστούν για να διακοσμήσουν το πιάτο.Εάν έχετε ξηρά κόκκινα φασόλια, η συνταγή περιλαμβάνει το μούλιασμα και το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει. Το νερό μούσκεμα πρέπει να αλατιστεί. Πριν το μαγείρεμα, τα φασόλια πρέπει να πλένονται και να γεμίζονται με καθαρό κρύο νερό. Δεν φοβάσαι να χωνέψεις. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα καρότα σε κύβους. Οι πιπεριές καθαρίζονται σχολαστικά από μεμβράνες και σπόρους. Εάν αυτό δεν γίνει, αντί για την οξύτητα στο τελικό πιάτο, θα έχετε πικρία. Ντομάτες με ζάρια. Κόψτε και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα λαχανικά εκεί, ξεκινώντας με γλυκό πιπέρι. Όταν μαλακώσει, προσθέστε ντομάτα, τοματοπολτό, ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό (νερό), περίπου ένα ποτήρι, βράζουμε και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Κάντε τη φωτιά μικρότερη, προσθέστε τσίλι και σβήστε τα φασόλια. Ανακατέψτε και καλύψτε, σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα, έως ότου το υγρό να είναι πολύ παχύ. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ (εάν είναι απαραίτητο). Αφήστε το να βράσει για περίπου τριάντα λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα το κρέας και τα κόκκινα φασόλια. Η συνταγή περιλαμβάνει το σερβίρισμα ενός πιάτου με τορτίγια καλαμποκιού ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ρύζι ή βραστές πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο - εξουδετερώνουν τέλεια την πικάντικη γεύση του τσίλι con carne.

Σαλάτα φασολιών

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές σαλάτες που μόνομπορείς να φανταστείς. Θα χρειαστείτε κόκκινα φασόλια, κράκερ, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και μαγιονέζα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να τερματίσετε τη λίστα των συστατικών σε αυτό εάν δεν θέλετε πλέον να κάνετε οποιαδήποτε προσπάθεια για προετοιμασία - αυτός ο συνδυασμός είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα βραστά αυγά, πιπεριά ή καβούρια. Μπορείτε να φανταστείτε περαιτέρω και να βρείτε μερικά άλλα συστατικά με τα οποία αυτό το πλούσιο μαθητικό πιάτο θα γίνει πιο εκλεπτυσμένο.