Η σγουρή πίτα είναι ένα πραγματικό εύρημα για έμπειρουςνοικοκυρές και για εκείνους που μόλις άρχισαν να κατανοούν τα βασικά της μαγειρικής στο σπίτι. Έχει τεράστιο αριθμό αναμφισβήτητων πλεονεκτημάτων. Πρώτον, είναι απλώς αδύνατο να χαλάσουμε μια τέτοια ζύμη. Ακόμη και μια μικρή απόκλιση από τη συνταγή και η χρήση αναλογιών "από το μάτι" δεν προκαλούν σημαντική ζημιά. Η σγουρή πίτα μαρμελάδας αποδεικνύεται πάντα. Δεύτερον, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς βλάβη. Είναι βολικό να το κάνετε σε ένα μακρύ ταξίδι και για μια βόλτα. Και η ποικιλία των γεμισμάτων που είναι ιδανικά για αυτό το επιδόρπιο ανοίγει ένα τεράστιο περιθώριο αυτοσχεδιασμού. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά με νέο τρόπο κάθε φορά, χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή.
Εάν δεν έχετε φτιάξει ποτέ μια αίσθηση πίταςμαρμελάδα, μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα (στο φούρνο) θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε όλες τις αποχρώσεις της διαδικασίας. Για πρώτη φορά, προσπαθήστε να ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις συστάσεις, μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων. Στο μέλλον, θα μαγειρέψετε με σιγουριά αυτή τη λιχουδιά χωρίς καν να κοιτάξετε το βιβλίο μαγειρικής. Και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει πάντα εσάς και τους καλεσμένους σας.
Προσπαθήστε να διατηρήσετε όλα τα εξαρτήματα στην ίδια θερμοκρασία. Απλώς βγάλτε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήστε τα στο τραπέζι για λίγο. Η σγουρή πίτα παρασκευάζεται με απλά υλικά. Θα χρειαστείτε:
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο.Αυτό όμως δεν επηρεάζει τη γεύση και την πλαστικότητα της ζύμης. Η μαργαρίνη είναι φθηνότερη από το φυσικό λάδι. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν τρώνε αυτό το προϊόν για κανένα λόγο. Εάν πιστεύετε ότι το βούτυρο είναι καλύτερη επιλογή, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε για τη δοκιμή. Οι αναλογίες των προϊόντων σε αυτήν την περίπτωση είναι ίδιες.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αυγό και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας ελαφράμάζα. Προσθέστε τηγμένη μαργαρίνη, ανακατέψτε καλά. Η μάζα θα μοιάζει με ανάρτηση λεπτών νιφάδων. Προσθέστε βανίλια και μαγειρική σόδα και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Πολύ γρήγορα, η ζύμη θα αρχίσει να μαζεύεται εύκολα σε ένα κομμάτι, το οποίο θα ζυμώνεται καλά με τα χέρια σας. Ζυμώστε το, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη λίγο διαφορετικά.Η μαργαρίνη ή το βούτυρο πρέπει να φυλάσσονται στον καταψύκτη. Όταν το βασικό λίπος είναι παγωμένο, τρίψτε το σε ένα μπολ με αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα συστατικά. Η τελική ζύμη πρέπει επίσης να διατηρηθεί στο ψυγείο για μισή ώρα πριν αρχίσετε να σχηματίζετε την τριμμένη μαρμελάδα. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς λειτουργεί η διαδικασία.
Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι η μαρμελάδα μούρωνκαι φρούτα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ, ώστε να μην εξαπλωθεί. Αλλά αν έχετε πάρει μια φόρμα με μια μικρή πλευρά, σίγουρα οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας μαρμελάδες θα κάνει. Το καλοκαίρι, φρέσκα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να γεμίσουν τη σγουρή πίτα. Αλλά είναι καλύτερο να τα βράζετε σε σιρόπι ζάχαρης ή να τα καραμελοποιείτε - αυτό θα κάνει το κέικ πιο νόστιμο. Αυτή η ζύμη πηγαίνει τέλεια με μαρμελάδα.
Ο καθορισμένος αριθμός προϊόντων είναι αρκετός γιαμια σγουρή πίτα με αρκετά εντυπωσιακό μέγεθος. Προετοιμάστε τη φόρμα. Πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό. Πολλές νοικοκυρές που έχουν δοκιμάσει τη συνταγή συμβουλεύουν να μην τη λιπαίνονται με λίπος, επειδή υπάρχει ήδη αρκετό βούτυρο ή μαργαρίνη στη ζύμη. Χωρίστε το ψυχρό κομμάτι σε δύο ίσα μέρη. Βάλτε αμέσως ένα από αυτά στο ψυγείο και σχηματίστε ένα κέικ από το δεύτερο. Ισιώστε το μέχρι να το τεντώσετε στο μέγεθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη. Διανείμετε τη ζύμη σε σχήμα, προσπαθώντας να σχηματίσετε ομοιόμορφες πλευρές. Κόψτε κάθε περίσσεια για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο άκρο. Τα κομμένα κομμάτια είναι επίσης χρήσιμα.
Μπορείτε να τρυπήσετε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη,έτσι ώστε το κέικ να μην φουσκώνει. Διανείμετε τη μαρμελάδα. Το στρώμα πλήρωσης πρέπει να είναι περίπου 0,5 εκ. Εάν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα ή κονσέρβες με πολύ σιρόπι, κρούστα την επιφάνεια με άμυλο - θα χρειαστείτε περίπου μια κουταλιά της σούπας. Βγάλτε το υπόλοιπο της ζύμης και σχηματίστε το πάνω σγουρό φλοιό.
Όπως μπορείτε να μαντέψετε, η κορυφή της πίτας έδωσετο όνομά του. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διακοσμήσετε αυτά τα ψημένα προϊόντα. Αν θέλετε να κάνετε τα πάντα γρήγορα, απλώς σχίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και απλώστε την στην επιφάνεια. Τα μαγειρικά σκεύη μπορούν να σας βοηθήσουν να διαμορφώσετε μια όμορφη σγουρή μαρμελάδα.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία δείχνει τι μπορείτεχρησιμοποιήστε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη. Η κατεψυγμένη ζύμη τρίβεται τέλεια σε ομοιόμορφες λωρίδες. Αφήστε τους να βρεθούν στην επιφάνεια χαοτικά, μην συνθλίβετε από ψηλά, τότε θα πάρετε πολύ αποτελεσματικές "μπούκλες". Μια άλλη όμορφη, αλλά πιο επίπονη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση μύλου κρέατος. Περιστρέψτε τη ζύμη και διασκορπίστε τα προκύπτοντα "ζυμαρικά" ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της μαρμελάδας. Απομένει η προθέρμανση του φούρνου στους 180 oC και ψήνουμε τη σγουρή μαρμελάδα μέχρι να μαγειρευτεί.
Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις περιπλοκές της διαδικασίας. Και θα μάθετε γρήγορα αυτό το απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο.
