Χοιρινά πιάτα με λάθος συνταγέςπερίπλοκο, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά, αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο. Σε τελική ανάλυση, ένα τέτοιο προϊόν με βάση το κρέας θεωρείται λιχουδιά και με τη σωστή θερμική επεξεργασία γίνεται αρωματικό, τρυφερό και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τη συνταγή για τη γλώσσα χοιρινού κρέατος ή μάλλον πώς να φτιάξουμε αρωματική ασπίδα από αυτό το συστατικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται τόσο όμορφο που μπορεί να τοποθετηθεί στο γιορτινό τραπέζι χωρίς δισταγμό.
Γλυκιά χοιρινού κρέατος: συνταγή, φωτογραφία του τελικού πιάτου
Απαραίτητα συστατικά:
Διαδικασία μαγειρέματος ζωμού
Παρέχει συνταγή χοιρινής γλώσσαςχρησιμοποιώντας όχι μόνο ένα γκουρμέ προϊόν, αλλά και οποιοδήποτε άλλο κρέας. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε ο ζωμός με τον οποίο θα χυθεί το πιάτο να είναι πλούσιος και νόστιμος. Θα πρέπει να πάρετε μερικούς μηρούς κοτόπουλου και χοιρινή γλώσσα, να τα πλύνετε καλά, να τα καθαρίσετε από περιττά στοιχεία και στη συνέχεια να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε αρκετό νερό, να βράσει, να αφαιρέσετε τον αφρό και να μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτούν για 40-50 λεπτά.
Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας και στο ζωμόπρέπει να προσθέσετε ένα ολόκληρο αποφλοιωμένο κρεμμύδι, δάφνη και αλάτι. Η συνταγή για τη χοιρινή γλώσσα περιλαμβάνει αυτά τα συστατικά έτσι ώστε να δίνουν στο ζελέ κρέας μια ξεχωριστή γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα.
Αφού γίνει το γκουρμέ προϊόνμαλακό, πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό και να τοποθετηθεί αμέσως σε κρύο νερό (για 3 λεπτά). Αυτή η διαδικασία θα διευκολύνει τη διαδικασία τραβήγματος της φλούδας από τη γλώσσα. Οι μηροί κοτόπουλου πρέπει επίσης να παραμεριστούν (μπορούν να σερβιριστούν ξεχωριστά στο τραπέζι).
Στη συνέχεια, απαιτείται η προετοιμασία ζωμού κρέατοςαστράφτω. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την πρωτεΐνη κοτόπουλου σε αφρό και, στη συνέχεια, βάλτε την στο ψυγμένο υγρό κρέατος, βράστε ξανά για 10 λεπτά και ψύξτε σε κρύο αέρα. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, θα πάρετε έναν διαφανή και αρωματικό ζωμό, στον οποίο θα πρέπει να προστεθούν 2 μεγάλες κουταλιές ζελατίνης.
Δημιουργώντας ένα πιάτο
Η συνταγή χοιρινής γλώσσας απαιτεί απόλυτη ευθύνηπροσεγγίσει τον σχηματισμό της ασπικής. Πράγματι, η ελκυστική εμφάνιση του εορταστικού πιάτου εξαρτάται πλήρως από τον τρόπο διάθεσης και συμπλήρωσης των κύριων προϊόντων. Για να γίνει αυτό, η αποφλοιωμένη λιχουδιά κρέατος πρέπει να κοπεί σε λεπτές πλάκες, οι οποίες πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη, χαμηλή πλάκα. Εκεί πρέπει επίσης να τοποθετήσετε φρέσκα φύλλα μαϊντανού και βραστό κοτόπουλο ή αυγό ορτυκιού κομμένο στη μέση. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να γεμίσουν πλήρως με ζωμό κρέατος και να στείλουν το πιάτο για να παγώσει στο ψυγείο (για 8-9 ώρες).
