Η γλώσσα της θάλασσας είναι ένα ψάρι από τη σειρά των πλατύψαρων. Ζει σε ζεστά νερά. Ένας καθιστικός τρόπος ζωής, αυτό το πλάσμα ζει συνεχώς στο κάτω μέρος, τροφοδοτεί με τις προνύμφες,
μαλάκια, μικρούς οργανισμούς.Πολύ δημοφιλής στους γκουρμέ είναι το θαλάσσιο ψάρι. Συνταγές για την προετοιμασία του, σας επιτρέπουν να σερβίρετε νόστιμα και νόστιμα πιάτα στο τραπέζι. Το μέγεθος του σώματος των ψαριών είναι μικρό, πεπλατυσμένο από τις πλευρές, οι ζυγαριές στην κορυφή έχουν σκούρο χρώμα. Χάρη σε αυτή την ανατομία, τα ψάρια είναι άνετα να κρύβονται στο κάτω μέρος.
Γιατί η γλώσσα της θάλασσας είναι σοβαρή;ενδιαφέρον για γαστρονομία και γκουρμέ; Πρώτον, λόγω της μοναδικής γεύσης του. Δεύτερον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά στο σώμα των ψαριών. Στο κρέας της θαλάσσιας γλώσσας υπάρχει πολύ κάλιο, φώσφορο και φθόριο, από βιταμίνες - C και PP. Είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση. Πολλά πράγματα μπορούν να προετοιμαστούν από το φιλέτο της θαλάσσιας γλώσσας. Συνταγές έρχονται σε μια ευρεία ποικιλία - από το τηγάνισμα στο απολέστερ. Παρακάτω εξετάζουμε κάποια από αυτά.
Θαλασσινό κτύπημα σε κτύπημα
Θα χρειαστείτε προϊόντα: 800 g φιλέτο ψαριού, αυγό, γυαλί
νερό, μισό λεμόνι, 50 γραμμάρια βότκας, 2/3 τσάικουταλιές σόδα, αλεύρι, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο. Κόψτε τη γλώσσα της θάλασσας σε ίσα κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να πασπαλίζεται με μπαχαρικά και να πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και μετά αφήνεται για μισή ώρα, ώστε το ψάρι να μαριναριστεί. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να μαγειρέψετε το κτύπημα. Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε νερό, πιπέρι, βότκα, σόδα σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Το κτύπημα στην συγκέντρωσή του πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Στην προκύπτουσα μάζα, βυθίστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα μέχρι να δείτε ένα χρυσό κρούστα.
Φούρνος ψημένη θαλάσσια συνταγή
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα συστατικά: ένα κιλό φιλέτο ψαριών, οκτώ πατάτες, καρότα, δύο κρεμμύδια,
50 γρ. Μαγιονέζα, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, αλεύριή ψωμιά. Έτσι, έχοντας όλα όσα χρειάζεστε, ας εργαστούμε. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα ψάρια σας. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι ή ψίχουλα. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι. Τώρα χρειάζεστε κεραμικά ή πήλινα δοχεία. Βάλτε τα τηγανητά ψάρια σε αυτά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Ελαφρώς τηγανητό, ρίχνουμε εκεί πάνω από τη γλώσσα της θάλασσας. Χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Τώρα είναι ώρα να ρίξετε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, λίγο μαγιονέζα στο δοχείο. Ρίξτε όλο αυτό το ψάρι και προσθέστε τριμμένο τυρί. Κλείστε το καπάκι και βάλτε το δοχείο στο φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά. Όταν δείτε μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Pan-Fried συνταγή θάλασσα
Αποψύξτε ένα κιλό φιλέτο ψαριού και κόψτε τοκομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να τυλίγεται σε αλεύρι, που είναι βρεγμένο σε λάδι (ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο), ψωμιζόμενο σε ψίχουλα. Τώρα μένει να τηγανίζουμε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα. Τα πιάτα με πατάτες είναι ιδανικά γι 'αυτήν.
Συνταγή θαλάσσιας γλώσσας μαριναρισμένη σε χυμό ροδιού
Κόψτε ένα κιλό ψάρι.Πρέπει να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων μπαχαρικά - βασιλικό, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Πιάστε τα ψάρια σε δύο ποτήρια χυμού ροδιού για τριάντα λεπτά. Προσθέτετε μπαχαρικά και στη συνέχεια φάτε με ξινή κρέμα. Βάλτε το φούρνο για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί δέκα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα.
