Patties - ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάταπολλές κουζίνες του κόσμου. Χάρη στη γεύση, την κορεσμό και την ευκολία στην προετοιμασία, έχουν κερδίσει μια τέτοια φήμη. Τα πιάτα σερβίρονται ως επιδόρπιο για τσάι ή ως ορεκτικό (εξαρτάται από το γέμισμα - γλυκό μαρμελάδα ή νόστιμο κιμά).
Η πλήρωση χρησιμοποιεί μια ποικιλία συστατικών - πατάτες, λάχανο, κρέας, συκώτι, τυρί cottage, μαρμελάδα, φρούτα, μούρα και πολλά άλλα.
Η ζύμη για τις πίτες στο φούρνο συνήθως δεν το κάνειπολύ γλυκιά ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά γέμιση. Συνήθως γίνεται πλούσιος. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα για το πώς μπορείτε να φτιάξετε ζύμη για πίτες στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές - κάποιος χρησιμοποιεί γάλα, κεφίρ ως βάση και πολλοί χρησιμοποιούν μόνο νερό.
Πρώτη συνταγή: ζύμη για ψημένες πίτες
Θα χρειαστείτε γάλα (0,5 l), ζάχαρη (0,1 kg),ξηρή μαγιά (1 φακελάκι), αλεύρι (8 φλιτζάνια, ίσως λίγο περισσότερο), αυγά (4 κομμάτια), αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού), βούτυρο (0,38 kg). Έτσι, το γάλα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, να προσθέσει ζάχαρη, αλάτι και λάδι, να βάλει φωτιά και να ζεσταθεί μέχρι να διαλυθεί πλήρως το λάδι. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε ελαφρά. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με μαγιά και προσθέστε σταδιακά τη μάζα γάλακτος. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι υγρή, η συνοχή της πρέπει να είναι παχιά, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Δώστε του ένα σχήμα μπάλας και αφήστε το για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι ή πετσέτα. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, τοποθετήστε την στο τραπέζι, το οποίο πρέπει πρώτα να πασπαλιστεί με αλεύρι και να χωριστεί σε διάφορα μέρη. Τα κομμάτια που προκύπτουν πρέπει να διαμορφωθούν σε ένα είδος λουκάνικου και να κοπούν σε μικρά μέρη, από τα οποία μπορείτε να γλυπτείτε πίτες.
Θα χρειαστείτε τα παρακάτω για αυτή τη συνταγή.Συστατικά: αυγά (2 τεμάχια), κεφίρ (0,35 λίτρα), ζάχαρη και αλάτι (σε γεύση), αλεύρι (6 φλιτζάνια), φρέσκια μαγιά (50 γραμμάρια), βούτυρο (0,1 κιλά). Ανακατέψτε το κεφίρ με ζάχαρη, στη συνέχεια διαλύστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, κρόκο αυγού και ένα αυγό, χτυπήστε λίγο. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη και το μαστίγιο. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Αφήστε την τελική ζύμη για λίγο, ώστε να ανέβει. Περιοδικά (2-3 φορές) είναι απαραίτητο να ζυμώσετε και πάλι να ζεσταίνετε.
Σε κάθε περίπτωση, η ζύμη για πίτες στο φούρνοΑποδεικνύεται ευάερο και πολύ νόστιμο. Για να ανέβει καλά, είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος, ενώ είναι απαραίτητο να το προστατέψετε από ρεύματα, μην ξεχάσετε να το καλύψετε με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Για να κάνετε τις πίτες ρόδινες, λαδώστε τις με ελαφρά χτυπημένο ασπράδι πριν το ψήσιμο. Μετά το ψήσιμο, μπορούν να πασπαλιστούν ελαφρώς με νερό και να καλυφθούν με ένα μαλακό πανί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαντήλι ή μια πετσέτα), αφήστε για λίγο για να κρυώσουν. Έτσι, οι πίτες θα είναι μαλακές, ευάερες και πολύ νόστιμες.
