Τα πιάτα μελιτζάνας είναι νόστιμα και υγιεινά.Περιέχουν μεγάλο αριθμό ορυκτών - σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, κάλιο, νάτριο και άλλα. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η βιολογική δραστηριότητα αυτών των ουσιών στη μελιτζάνα βοηθά στη διατήρηση του καρδιαγγειακού συστήματος, του ουροποιητικού συστήματος, των εντέρων, των νεφρών, του ήπατος κ.λπ.
Όσοι λατρεύουν τις συνταγές μελιτζάνας όπως κάθε άλλη.Αλλά υπάρχουν τέτοιες γαστρονομικές προσφορές που κυριολεκτικά «στριμωχτούν». Για παράδειγμα, ψητή μελιτζάνα. Η συνταγή για το μαγείρεμα εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και της οικογένειάς της. Θέλουμε να ψήσουμε με λαχανικά, θέλουμε - με κρέας, θέλουμε - μόνο με τυρί. Από όλες τις συνταγές που κοίταξα, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι οι ψημένες μελιτζάνες είναι νόστιμες και όμορφες σε οποιαδήποτε μορφή: κύκλοι, πλάκες, εγκοπές κατά μήκος ή απέναντι. Για παράδειγμα, μια τέτοια συνταγή.
Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα της μελιτζάνας.Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους και βγάλτε τον ανεμιστήρα. Καλύψτε κάθε κύκλο από μέσα με μαγιονέζα σκόρδου. Ανάμεσά τους απλώνονται δαχτυλίδια ντομάτας και φέτες σκληρού τυριού. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο, ψήστε μέχρι να ψηθεί η μελιτζάνα.
Για να μαγειρέψετε νόστιμη μελιτζάνα, οι συνταγές μπορούν να επινοηθούν από εσάς. Σε τελική ανάλυση, αυτό το καταπληκτικό λαχανικό συνδυάζεται με διαφορετικά προϊόντα.
Αλλά οι γκουρμέ μπορούν να δοκιμάσουν μελιτζάναΗ συνταγή είναι πολύ απλή. Τηγανίζουμε τους κύκλους της μελιτζάνας σε λάδι και γεμίζουμε με μια πάστα καρυδιού, η οποία παρασκευάζεται από 50 γραμμάρια καρύδια, ένα γαρίφαλο σκόρδο, μια μικρή μαγιονέζα. Οι λάτρεις των ρολών τυλίγουν αυτή την πάστα σε τηγανητές μελιτζάνες.
Θα βοηθήσουμε στην εξοικονόμηση συνταγών μελιτζάνας για σπιτικά προϊόντα για όλο το χρόνο. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι οι σαλάτες και τα σνακ παρασκευάζονται πολύ γρήγορα σε σύγκριση με άλλα λαχανικά.
Μελιτζάνα - συνταγές σαλάτας για το χειμώνα.
"Με φασόλια"
Ξεπλύνετε και μαγειρέψτε 0,5 κιλά φασόλιαετοιμότητα. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε 2 κιλά μελιτζάνα σε κύβους. Τρίψτε 0,5 κιλά καρότα σε τρίφτη. Ξεφλουδίστε 0,5 κιλά πιπεριά, κομμένα σε λωρίδες. Βάλτε τα λαχανικά σε σμάλτο τηγάνι, προσθέστε 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι, 100 γραμμάρια 9% ξύδι, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε λαχανικά για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια συνδυάστε με φασόλια, προσθέστε τρεις κεφαλές τριμμένου σκόρδου, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Διπλώστε την τελική σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.
"Πικάντικη μελιτζάνα"
5 κιλά πλύσιμο μελιτζάνας, φλούδα,κόβουμε σε κύβους, βράζουμε για τρία λεπτά σε 5 λίτρα βραστό νερό με την προσθήκη 200 γραμμαρίων αλατιού και 0,5 λίτρων ξιδιού. Στραγγίξτε το νερό, βάλτε τη μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι. Αφού στραγγίσει το νερό, βράστε τις φέτες σε ένα τηγάνι σε βραστό λάδι για τρία λεπτά, βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ. Περιστρέψτε τις καυτερές πιπεριές (μία έως δύο λοβές) σε μύλο κρέατος με σκόρδο (ένα μεγάλο κεφάλι). Ανακατέψτε το πιπέρι και το σκόρδο με μελιτζάνα και τοποθετήστε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Κυλήστε.
«Σε σάλτσα ντομάτας με κιμά» - νόστιμο, αλλά αξίζει τον κόπο.
Πλύνετε και αφαιρέστε 5,5 κιλά μελιτζάναςμίσχοι, κομμένοι σε δαχτυλίδια πάχους 2 cm. Δείξτε λαχανικά σε φυτικό λάδι. Για κιμά 450 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια λευκής ρίζας κομμένα σε λωρίδες, στιφάδο. 150 γραμμάρια κρεμμύδια κομμένα σε κύκλους, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε με παρασκευασμένα λαχανικά - καρότα, κρεμμύδια και ένα άσπρο άλογο. Αραιώστε 800 γραμμάρια πάστα ντομάτας με 2 λίτρα νερό, προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρης και 40 γραμμάρια αλάτι, βράστε. Ρίξτε ζεστό μαρινάρισμα στα έτοιμα βάζα στο μισό βάζο, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζεστό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια διαιρέστε διανοητικά το βάζο σε τρία μέρη. Τώρα πρέπει να βάλουμε πρώτα τη μελιτζάνα στα βάζα, μετά τον κιμά και μετά τη μελιτζάνα ξανά, χωρίς να αναφέρουμε δύο εκατοστά στην κορυφή του βάζου. Καλύψτε, αποστειρώστε (δοχεία μισού λίτρου - πενήντα λεπτά, λίτρο - εβδομήντα λεπτά) και μετά τυλίξτε.
