Μετάφραση από τα γαλλικά Το "Vinaigre" είναι απλά ξύδι.Αργότερα, εφευρέθηκε ένας σάλτσα σαλάτας, στον οποίο ο κύριος ρόλος έπαιξε αυτό το "αλλοιωμένο κρασί". Σε αυτό προστέθηκαν ίσες ποσότητες ελαιολάδου και ένα μικρό κλάσμα της μουστάρδας Ντιζόν. Τα λαχανικά, που πασπαλίσθηκαν με τέτοιο επίδεσμο, ελήφθησαν σαν να μαγειρεμένα και συγχρόνως ωριμασμένα με βούτυρο. Η σάλτσα ονομάστηκε "vinaigrette", στην πραγματικότητα ένα μικρό όνομα από το "ξίδι". Σε μετάφραση στα ρωσικά μπορείτε να πείτε "ξίδι". Λοιπόν, εμείς, οι Σλάβοι, όπως πάντα, δεν καταλάβαιναν τίποτα και ήρθαν με το δικό τους πιάτο - βινεγκρέτ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αυτής της σαλάτας είναι μικρή, επειδή αποτελείται από λαχανικά μαγειρεμένα ή μαγειρεμένα.
Τα ίδια τα συστατικά το μαρτυρούν.Τα κρεμμύδια είναι μια θεραπεία για επτά ασθένειες. κόκκινο-μάγουλο, που αυξάνει την αιμοσφαιρίνη παντζάρι? πλούσια καροτίνη και βιταμίνη Α καρότα? η πατάτα είναι η πηγή αμύλου, η οποία δεν επηρεάζει αρνητικά την εικόνα. Και πού να πάει σε έναν ρωσικό άνδρα χωρίς αλατισμένα αγγούρια και ξινολάχανο; Και είναι σαφές ότι με αυτή την ποιοτική σύνθεση θερμιδική αξία βινεγκρέτ με βούτυρο μάλλον χαμηλή. Και τα οφέλη για το σώμα από την απόλαυση του πιάτου είναι ανυπολόγιστα μεγαλύτερα.
Αν συμμορφώνεστε με την κλασική ρωσικήσυνταγές και στη συνέχεια 110 Kcal ανά 100 g προϊόντος. Αλλά αν μαγειρέψετε όπως είναι στην Ουκρανία (και οι άνθρωποι δεν ξεγελάσουν εκεί γύρω), τότε όλα 160 και ακόμη 200. Επειδή ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό, βραστά φασόλια, κονσερβοποιημένα μπιζέλια που χρησιμοποιούνται. Εξυπηρετούν το πιάτο όχι μόνο με ξύδι και φυτικό έλαιο, αλλά και με μαγιονέζα. Μια γιορτινή εκδοχή του βινεγκρέτ προϋποθέτει την παρουσία σε αυτό μιας βρασμένης γλώσσας - βοδινό ή χοιρινό. Και ακόμη και τρίψτε με το σκληρό τυρί, έτσι ώστε πριν από τη γιορτή επιδόρπιο δεν έρχεται.
Εάν παρακολουθείτε την φιγούρα σας ή αγωνίζεστεμπορείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Τίποτα δεν περίπλοκο και επώδυνο. Μόνο τρεις συνεχόμενες ημέρες, απολαύστε τη σαλάτα από τα βραστά καρότα, τα τεύτλα, τις πατάτες και τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Προσαρμόστε τη σαλάτα σας με γιαούρτι ή τυρί cottage χωρίς λίπος. Επειδή η θερμιδική αξία του βινεγκρέτ με το βούτυρο τότε θα αυξηθεί κατά 40-50 μονάδες.Και δεν χρειάζεται να αλάτι καθόλου, εκτός από λίγο. Επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο πράσινα κρεμμύδια. Πίνετε κατά τη διάρκεια της διατροφής θα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι, γιαούρτι), και το βράδυ - τσάι με μέλι.
Εάν για σας ένα ασήμαντο 150 Kcal ανά 100 g σαλάταφαίνεται υπερβολική, τότε ας σκεφτούμε πώς να μειώσουμε αυτό το ποσοστό. Πρώτα απ 'όλα, ψήστε τα τεύτλα στον φούρνο (με το δέρμα). Έτσι θα εξοικονομήσει χρήσιμες ουσίες. Βράζετε τα λαχανικά στην κατάσταση "al dente". Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είναι λίγο σταθερό. Πρώτα κόψτε το παντζάρι, πασπαλίστε το με ξύδι, αφήστε το να σταθεί. Στη συνέχεια, στάξτε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε το - αυτό το απλό κόλπο θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια σαγηνευτική σαλάτα, όχι κόκκινη. Στη συνέχεια κόβουμε τα άλλα λαχανικά. Περίπου στην ίδια αναλογία, μόνο τα καρότα ελαφρώς λιγότερα. Προχωρούμε από το ελάχιστο της Σπαρτιάτης, χάνουμε βάρος. Μόνο τεύτλα, πατάτες, καρότα, ξύδι, εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Για χάρη της γεύσης, θα πρότεινα να προσθέσω ένα ή δύο ακόμη συστατικά: αλατισμένο αγγούρι και βραστά φασόλια. Ή τα μπιζέλια και τα ξυλάκια. Το θερμιδικό περιεχόμενο του βινεγκρέτ με φασόλια θα αυξηθεί ελαφρώς, αν αντί για τη σάλτσα ξυδιού γεμίζουμε με χωρίς λίπος γιαούρτι.
