Σάλτσα σπαγγέτι: συνταγές με φωτογραφίες

Τα μακαρόνια είναι ένας τύπος ζυμαρικών πουείναι η βάση για πολλά ιταλικά πιάτα. Δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψεις στο σπίτι και δεν χρειάζεται να είσαι έμπειρος μάγειρας για αυτό. Οι ίδιοι οι Ιταλοί πιστεύουν ότι η σάλτσα παίζει βασικό ρόλο εδώ. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου επιδέσμου για ζυμαρικά. Το άρθρο μας παρέχει αναλυτικές περιγραφές σχετικά με τον τρόπο παρασκευής σάλτσας μακαρονιών με βάση την κρέμα, την ξινή κρέμα, την πάστα ντομάτας, τις ντομάτες και άλλα προϊόντα. Παρακάτω θα αναφερθούμε σε κάθε συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κρεμώδης σάλτσα μακαρονιών

Η καθολική γεύση το επιτρέπει να μην χρησιμοποιείταιμόνο ως σάλτσα για ζυμαρικά, αλλά και για άλλα πιάτα, για παράδειγμα, κρέας, ψάρι, δημητριακά κ.λπ. Επιπλέον, το ήρεμο μπουκέτο αυτής της σάλτσας μπορεί εύκολα να γίνει πλουσιότερο προσθέτοντας λίγο ξηρά βότανα, τυρί ή ξηρό λευκό κρασί σε αυτό κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Η γεύση θα γίνει πιο εκλεπτυσμένη και ενδιαφέρουσα.

Η συνταγή για σάλτσα μακαρονιών στο σπίτι είναι η εξής:

1. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίστε το κοσκινισμένο αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας) μέχρι ένα ευχάριστο, χρυσό χρώμα.
2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο (25 g). Λιώστε το σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας με αλεύρι.
3. Ρίξτε 200 ml κρέμας σε λεπτή ροή. Ανακατέψτε έντονα με ένα χτύπημα μέχρι να γίνει ομαλό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη σάλτσα για 2 λεπτά, έως ότου παχύνει.
4. Προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
5. Σερβίρετε ζεστό με γεύματα.

Σάλτσα ντομάτας μακαρονιών

Αυτός ο ζωμός ζυμαρικών έχει ένα όμορφο χρώμα,τη σωστή συνέπεια και ευχάριστη γεύση. Παρεμπιπτόντως, ταιριάζει καλά με άλλα πιάτα. Η παρασκευή σάλτσας μακαρονιών στο σπίτι δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Αρκεί να ακολουθείτε την ακόλουθη ακολουθία ενεργειών:

1. Βάζουμε 20 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε πάστα ντομάτας (1,5 κουταλάκι του γλυκού), ρίξτε 180 ml νερό.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.
5. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, ιταλικά βότανα (½ κουταλάκι του γλυκού), μαύρο πιπέρι (¼ κουταλάκι του γλυκού).
6. Βράζουμε τη σάλτσα για μερικά λεπτά και μετά βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μπορεί να σερβιριστεί απευθείας με ένα πιάτο ή να φέρεται πρώτα σε ομοιόμορφη κατάσταση με ένα μπλέντερ βύθισης και στη συνέχεια να χύνεται σε μια κατσαρόλα.

Πώς να φτιάξετε μια απλή σάλτσα ντομάτας;

Ενώ τα μακαρόνια βράζουν, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα,παραδοσιακό ντύσιμο για αυτούς. Το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό, με πλούσια γεύση ντομάτας. Ταυτόχρονα, για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σπαγγέτι, χρειάζεστε τουλάχιστον συστατικά: ντομάτα, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και βότανα για να φωτίσετε τη γεύση του τελικού πιάτου.

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για τη σάλτσα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα μακαρόνια (100-200 g) βράζονται σε βραστό νερό με αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Χύνεται λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι (2-3 κουταλιές της σούπας. L.).
3. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο (2 σκελίδες) απλώνονται.
4. Τα λαχανικά τηγανίζονται για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
5. Προς το παρόν, γίνονται τεμαχισμένες τομές στις ντομάτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι ντομάτες βυθίζονται σε βραστό νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Το πάνω δέρμα μπορεί στη συνέχεια να ξεφλουδιστεί εύκολα.
6. Οι ντομάτες σε τετράγωνα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και σκόρδο.
7. Τα λαχανικά μαγειρεύονται μαζί για 5 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα προστίθενται στη σάλτσα για γεύση. Αυτό θα το κάνει πιο πλούσιο σε γεύση.
8. Όταν σερβίρετε, τα μακαρόνια απλώνονται σε ένα πιάτο και χύνονται με σάλτσα. Πασπαλίζουμε τα πράσινα κρεμμύδια πάνω από το πιάτο.

Συνταγή σάλτσας σπαγγέτι

Η ακόλουθη συνταγή χρησιμοποιείται παραδοσιακά ότανμαγείρεμα ιταλική λαζάνια. Αλλά για τα μακαρόνια, η σάλτσα με κιμά και λαχανικά είναι υπέροχη. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες για το μαγείρεμα, έως ότου η συνοχή γίνει αρκετά παχύ.

Η συνταγή σάλτσας συνίσταται στην εκτέλεση της ακόλουθης ακολουθίας ενεργειών:

1. Βάζουμε 30 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδου που πιέζονται μέσα στο σκόρδο.
2. Τρίβουμε τα καρότα χοντρά, και κόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με λάδι και σοτάρετε για 10 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ζυμώνετε καλά και τηγανίζετε τον κιμά (600 g), ανακατεύοντας συνεχώς με λαχανικά.
4. Μετά από 5 λεπτά μπορείτε να ρίξετε γάλα (300 ml). Η μάζα βράζει και μαγειρεύεται σε φωτιά πάνω από τον μέσο όρο μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί σχεδόν πλήρως.
5. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε 300 ml ξηρού κόκκινου κρασιού στη σάλτσα.
6. Ο κιμάς με λαχανικά σιγοβράζει σε ένα τηγάνι για άλλα 15 λεπτά, αλλά προς το παρόν πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες (800 g) και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
7. Προσθέστε τις ντομάτες στη μάζα κρέατος και λαχανικών, ρίξτε 400 ml νερό, αλάτι και πιπέρι.
8. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, σκεπασμένη και σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να βράσει για περίπου μισή ώρα πριν το σερβίρετε.

Σάλτσα κοτόπουλου και τομάτας

Αυτός ο επίδεσμος είναι ιδανικός για κουάκερ ρυζιού και φαγόπυρου και όχι μόνο για μακαρόνια. Η σάλτσα κοτόπουλου είναι ικανοποιητική και έχει μια δροσιστική γεύση ντομάτας. Και είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να το μαγειρέψετε:

1. Πρώτα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
2. Δίπλα στα λαχανικά προστίθεται στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
3. Μετά από 3 λεπτά, προστίθενται 125 ml νερού στο τηγάνι, προστίθενται πάστα ντομάτας (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι, μπαχαρικά.
4. Η σάλτσα σπαγγέτι σιγοβράζει, καλύπτεται για 15 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά και να τα μεταφέρετε στο τηγάνι. Τακτοποιήστε το τελικό πιάτο σε πιάτα, πασπαλίζετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Νόστιμη σάλτσα ζυμαρικών μανιταριών

Μπορείτε να ετοιμάσετε την παρακάτω συνταγήπλήρες γεύμα. Πιο συγκεκριμένα, η σάλτσα δεν σερβίρεται χωριστά για τα μακαρόνια, αλλά τα ζυμαρικά, προψημένα μέχρι να μισοβράσουν, μαραίνονται για 1 λεπτό μαζί με αυτά σε ένα τηγάνι. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Τα μακαρόνια (100 g) βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μόνο που είναι απαραίτητο να ρίξετε τα προϊόντα σε ένα τρυπητό 2 λεπτά νωρίτερα.
2. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σοτάρονται σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προστίθενται μανιτάρια, κομμένα σε 4 μέρη (7 τεμ.).
3. Μετά από 2 λεπτά, απλώνεται ξινή κρέμα (5 κουταλιές της σούπας) στα λαχανικά και χύνεται ζωμός (4 κουταλιές της σούπας).
4. Η σάλτσα μανιταριών σπαγγέτι χρειάζεται περίπου 7 λεπτά για να ετοιμαστεί. Μετά από αυτό, πρέπει να αλατιστεί, πιπέρι, προσθέστε βότανα για γεύση.
5. Βάζουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε το πιάτο και μετά από 1 λεπτό αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κρεμώδης σάλτσα σκόρδου με γαρίδες

Στην παρακάτω συνταγή τρυφερή και ελαφρώς αλμυρήΤη γεύση της κρεμώδους σάλτσας συμπληρώνει τέλεια η τριμμένη παρμεζάνα. Οι γαρίδες κάνουν αυτό το πιάτο κομψό και αρμονικό. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια σάλτσα με βάση την κρέμα με σκόρδο και τυρί για μακαρόνια. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Ξεπαγώστε προκαταρκτικά τις βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες (400 g), μεταφέροντάς τις λίγες ώρες πριν τις ψήσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου.
2. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε μέσα τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου (4 τεμ.).
3. Μετά από ένα λεπτό, το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί. Έχει ήδη δώσει το άρωμά του στο λάδι και δεν χρειάζεται να το αφήσουμε στο τηγάνι.
4. Βάζουμε στο τηγάνι τις αποψυγμένες γαρίδες (400 g).
5. Τα τηγανίζουμε για 2 λεπτά από τη μια και την άλλη πλευρά και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
6. Ρίχνουμε στο τηγάνι κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% (500 ml). Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε αποξηραμένα μυρωδικά, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και έτοιμες γαρίδες.
7. Βάζουμε μακαρόνια ψημένα μέχρι να μισοψηθούν στη σάλτσα, ανακατεύουμε.
8. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένη παρμεζάνα (50 γρ.).

Σπαγγέτι με σάλτσα τυριού

Οποιοδήποτε ζυμαρικό έχει υπέροχη γεύση με τυρί, είτε είναι παρμεζάνα είτε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Τα μακαρόνια με αυτή τη σάλτσα παρασκευάζονται με την εξής σειρά:

1. Τα ζυμαρικά (450 g) βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
2. 50 g βούτυρο λιώνουμε σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε με αλεύρι (30 g) για 1-2 λεπτά.
3. Εδώ χύνονται επίσης 2 φλιτζάνια γάλα, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
4. Η σάλτσα μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να γίνει μέτρια πηχτή.
5. Τέλος, προστίθεται τριμμένο τυρί (100 γρ.). Μόλις λιώσει, μπορείτε να απλώσετε τα ζυμαρικά που έχετε ρίξει προηγουμένως σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε το πιάτο και μπορείτε να σερβίρετε.

συνταγή ζυμαρικών πέστο

Σπαγγέτι με έντονη γεύση πράσινουΟ βασιλικός, η παρμεζάνα και το κουκουνάρι θα αρέσουν όχι μόνο στους ιθαγενείς της Ιταλίας. Πρόσφατα, αυτό το πιάτο κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Όταν ετοιμάζετε ζυμαρικά με σάλτσα πέστο, οι Ιταλοί συνιστούν να ακολουθήσετε μόνο μερικές συμβουλές: αλέστε όλα τα υλικά για αυτό σε γουδί και σερβίρετε έτοιμο ντρέσινγκ μόνο με ζεστά μακαρόνια. Αλλά στο σπίτι, ένα μπλέντερ είναι μια χαρά.

Μια λεπτομερής συνταγή αποτελείται από μερικά μόνο βήματα:

1. Πλένουμε τα φύλλα βασιλικού (1 μεγάλο ματσάκι) και τα στεγνώνουμε καλά σε χαρτοπετσέτα.
2. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε τα χόρτα βασιλικού, το κουκουνάρι και την τριμμένη παρμεζάνα (50 γρ. το καθένα), 100 ml ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο.
3. Αλέθουμε όλα τα υλικά στην υφή της σάλτσας, προσθέτουμε λίγο αλάτι για γεύση.
4. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε μακαρόνια. Μπορούν να σερβιριστούν μόνα τους ή ανακατεμένα με dressing βασιλικού.

Ζυμαρικά με σάλτσα καρμπονάρα

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου είναι η εξής:

1. Σε ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) τηγανίζονται 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
2. Μετά από 60 δευτερόλεπτα, τα κομμάτια μπέικον (350 g) απλώνονται στο ίδιο ταψί και μαγειρεύονται για 3 λεπτά.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε παχύρρευστη κρέμα ή ξινή κρέμα (220 ml), 4 κρόκους ωμών αυγών, 75 g παρμεζάνα και αλάτι.
4. Τα μακαρόνια βρασμένα για δύο λεπτά (400 g) απλώνονται σε ένα τηγάνι με μπέικον και περιχύνονται με το έτοιμο κρεμώδες μείγμα.
5. Το πιάτο ψήνεται για 7-8 λεπτά, μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή η σάλτσα και να ψηθούν τελείως τα ζυμαρικά. Τα μακαρόνια πρέπει να σερβίρονται ζεστά, αφού τα πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί.