Gratin κουνουπίδι και άλλα συστατικά: μυστικά μαγειρικής

Έχετε φτιάξει ποτέ gratin από χρωματιστόλάχανο? Εάν όχι, τότε έχετε χάσει πολλά. Σε τελική ανάλυση, αυτό το πιάτο είναι ασυνήθιστα νόστιμο, υγιεινό και χαμηλές σε θερμίδες. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Ορίστε οποιαδήποτε από τις επιλογές και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Σας ευχόμαστε επιτυχία!

Gratin κουνουπίδι: συνταγή με φωτογραφία

Απαραίτητα συστατικά:

• 2 κουτ. αλεύρι σίτου και βούτυρο
• 350 ml γάλακτος (κατά προτίμηση αποβουτυρωμένο).
• 1 κουτ. ελαιόλαδο και αλάτι;
• 1 κιλό κουνουπίδι (ταξιανθίες).
• 80 g σκληρού τυριού.
• 3 κουτ τριμμένη φρυγανιά;
• λίγο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό).

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 220 ° C. Βάζουμε ένα ταψί στο τραπέζι. Το καλύπτουμε με περγαμηνή. Διαδώσαμε τις ταξιανθίες λάχανων. Πασπαλίστε τα με ελαιόλαδο στην κορυφή. Στέλνουμε το ταψί με τα περιεχόμενα στο φούρνο. Χρονολογήσαμε 10 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί. Γυρίζουμε τις ταξιανθίες στην άλλη πλευρά. Στέλνουμε ξανά το λάχανο στο φούρνο. Αυτή τη φορά θα ψηθεί για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια πρέπει να πάρουν μια χρυσή καφέ απόχρωση.
2. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στη σόμπα. Λιώστε το βούτυρο σε αυτό, ρυθμίζοντας μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και αλεσμένο πιπέρι. Αλας. Ανακατεύουμε αυτά τα συστατικά.
3. Εισαγάγετε σταδιακά το γάλα στη μάζα βουτύρου-αλευριού. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Η σάλτσα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς. Αλλά δεν μπορείτε να το βράσετε. Σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε τριμμένο τυρί στην κατσαρόλα. Ταραχή. Μόλις η μάζα αποκτήσει μια κρεμώδη σύσταση, αφαιρέστε την από τη σόμπα.
4. Βγάζουμε το λάχανο από το φούρνο. Μειώστε τη φωτιά στους 190 ° C. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του ταψιού σε ένα γυάλινο ταψί. Γεμίστε με την προκύπτουσα σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Θα διασφαλίσουν το σχηματισμό ενός τραγανού φλοιού.
5. Το κουνουπίδι gratin θα ψηθεί 20-30λεπτά. Συνήθως το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Αλλά μπορείτε να το κρυώσετε και να κόψετε ένα μικρό κομμάτι. Πόσο νόστιμο? Στη συνέχεια, προσκαλέστε τον άντρα και τα παιδιά σας στο τραπέζι.

Gratin κουνουπίδι και μπρόκολο

Παντοπωλείο:

• 140 g ημίσκληρο τυρί.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• 0,4 kg κουνουπιδιού και μπρόκολου
• κρέμα ολικής περιεκτικότητας σε λίπος - 1 ποτήρι.
• μπαχαρικά.

Λεπτομερείς οδηγίες

1. Βάζουμε στο τραπέζι ό, τι θα προετοιμαστεί απόGratin κουνουπίδι. Ποια είναι τα επόμενα βήματα; Στέλνουμε ταξιανθίες λάχανου σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Το ίδιο κάνουμε με το μπρόκολο.
2. Αδειάζουμε το νερό. Κόβουμε τόσο το ένα όσο και τον άλλο τύπο λάχανου (όχι πολύ λεπτά).
3. Βάλτε την κρέμα σε ένα μπολ. Χτυπήστε τους ελαφρά. Αλας. Προσθέστε μπαχαρικά. Τρίψτε το τυρί. Το στέλνουμε σε ένα μπολ με κρέμα.
4. Καλύψτε το ταψί με λάδι. Βάζουμε βραστά κομμάτια ταξιανθιών μπρόκολου και λάχανου. Ρίχνουμε όλα αυτά με κρεμώδη σάλτσα.
5. Βάζουμε ένα καλούπι με το μέλλον σε έναν προθερμασμένο φούρνοgratin. Στους 190 ° C, το πιάτο θα ψηθεί για μισή ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο και να καλέσετε το νοικοκυριό στο τραπέζι. Θα εκτιμήσουν το λεπτό και αρωματικό πιάτο - gratin κουνουπίδι. Η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για έμπειρους όσο και για αρχάριους οικοδέσποινες. Προβλέπει το ελάχιστο κόστος των προϊόντων και του χρόνου.

Συνταγή Gratin με κουνουπίδι, μανιτάρια και κοτόπουλο

Κατάλογος προϊόντων:

• 150 g σκληρού τυριού και 250 g "Adygei".
• στήθη κοτόπουλου - 0,7 kg
• 200 g champignons (μόνο φρέσκο)
• ψωμιά - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• 150 g ξινή κρέμα (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία).
• 0,6 κιλά κουνουπίδι
• αρακά (κονσερβοποιημένα) - μισό βάζο
• μπαχαρικά ·
• ένα κομμάτι βούτυρο (όχι περισσότερο από 30 g) ·
• 1 κουτ καρυκεύματα "Curry".

Πρακτικό μέρος:

1. Ας ασχοληθούμε με την επεξεργασία του στήθους κοτόπουλου.Αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα. Χρειαζόμαστε μόνο φιλέτα. Τρίψτε το σε κομμάτια. Μεταφορά σε μπολ. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και κάρυ. Αλάτι λίγο. Ρίξτε ξινή κρέμα στο ίδιο μπολ. Φεύγουμε για λίγο, ώστε το φιλέτο να μουλιάσει.
2. Πλένουμε το λάχανο με νερό βρύσης. Το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες.
3. Τώρα παίρνουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια. Τους κόψαμε σε πλάκες. Συνδυάστε με αστερισμούς αρακά και λάχανου. Προσθέστε το κοτόπουλο με ξινή κρέμα.
4. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με λάδι.Διαδώσαμε ένα μείγμα που αποτελείται από κομμάτια κοτόπουλου, ταξιανθίες λάχανου και άλλα προϊόντα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί Adyghe στην κορυφή. Καλύψτε το μελλοντικό gratin με αλουμινόχαρτο.
5. Σε προθερμασμένο φούρνο, βάλτε το καλούπι μαζίπεριεχόμενο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 ° C. Χρονολογήσαμε μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο. Χωρίς αυτό, το πιάτο πρέπει να ψηθεί για άλλα 15-20 λεπτά. Για να αποκτήσετε μια χρυσή καστανή κρούστα, πασπαλίζετε με ψίχουλα και τριμμένο τυρί. Τρώμε ζεστό ζελατίνα κουνουπιδιού. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε την στα πιάτα. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε αυτό το νόστιμο.

Συμπερασματικά

Τώρα ξέρετε τη διαδικασία παρασκευής γκρατίνηςαπό το κουνουπίδι. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της γεύσης του πιάτου. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό θα επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του gratin (θα αυξηθεί).