Όλοι γνωρίζουν τώρα τα οφέλη του κουνουπιδιού. Αλλά δεν είναι όλοι ικανοί να το προετοιμάσουν έτσι ώστε να είναι επίσης νόστιμο. Τις περισσότερες φορές, το λαχανικό βράζεται και τηγανίζεται σε κουρκούτι. Αναμφίβολα, αυτή είναι μια εντελώς επιτυχημένη συνταγή, αλλά η κατσαρόλα του κουνουπιδιού με τυρί, μανιτάρια, ζαμπόν, κοτόπουλο ή λουκάνικο θα είναι πολύ πιο ορεκτική και ενδιαφέρουσα. Κατ 'αρχήν, τα συνοδευτικά συστατικά μπορούν να τοποθετηθούν ό, τι θέλετε, εκτός από το ότι δεν θα λειτουργήσει πολύ καλά με τα ψάρια.
Ίσως ένα καλό πρωινό αν αφαιρεθείσκόρδο - πρέπει ακόμα να πάτε στη δουλειά. Το κύριο συστατικό (περίπου 300 γραμμάρια) βράζεται γρήγορα σε αλατισμένο νερό - όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, έτσι ώστε να παραμείνει σταθερό, ελαφρώς τραγανό. Στη συνέχεια, το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και τοποθετείται σε λιπαρή μορφή. Ένα ποτήρι κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σφυρηλατείται με δύο αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, δύο σκελίδες σκόρδου και μπαχαρικά - αλάτι, βότανα και πιπέρι της Προβηγκίας. Το προκύπτον μείγμα χύνεται στις αποσυντιθέμενες ταξιανθίες, πασπαλίζεται με χοντρό τριμμένο τυρί και τοποθετείται στο φούρνο. Η κατσαρόλα του κουνουπιδιού, του τυριού και των αυγών σας θα παραμείνει στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας και το στρώμα των συστατικών σε αυτό. Ζητάμε το τραπέζι!
Αυτή η επιλογή είναι για τους λάτρεις του κρέατος. Για να μην βαρεθείτε με το κουνουπίδι, μια κατσαρόλα με τυρί μπορεί να συμπληρωθεί με κοτόπουλο και κιμά, αλλά προετοιμάζεται γρηγορότερα και πιο νόστιμα με ζαμπόν ή στήθος.
Το λάχανο παρασκευάζεται όπως στο προηγούμενοσυνταγή (περίπου μισό κιλό). Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ψιλοκόψτε το ζαμπόν (ό, τι θέλετε) σε λωρίδες. Πρώτα, το κρεμμύδι αφήνεται σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια προστίθεται ζαμπόν, στο τέλος - ταξιανθίες λάχανου. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν, αρκεί ένα ελαφρύ ρουζ. Η μάζα μεταφέρεται σε καλούπι, πιπέρι, αλατισμένο και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο. Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, χτυπάμε δύο αυγά με ένα ποτήρι γάλα, αρωματίζουμε με μερικά σκελίδες σκόρδου κιμά και το προκύπτον μείγμα χύνεται σε ένα καλούπι με λάχανο. Το τυρί χύνεται από ψηλά - και στο φούρνο για μισή ώρα. Μια κατακόκκινη κρούστα θα είναι ένα σημάδι ετοιμότητας. Υπάρχει ένα πιάτο πιο νόστιμο ζεστό.
Ως άπαχο πιάτο, δεν θα λειτουργήσει, αλλάγια όσους ακολουθούν το σχήμα - αρκετά. Το λάχανο επεξεργάζεται με τον τρόπο που έχει ήδη περιγραφεί. ενώ το νερό στραγγίζει από αυτό, το τηγάνισμα γίνεται από δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Το κρεμμύδι θα γίνει ημιδιαφανές - προστίθενται περίπου δέκα ψιλοκομμένα μανιτάρια και στη συνέχεια όλα μαγειρεύονται μαζί για 5-10 λεπτά. Αρχικά, οι ταξιανθίες απλώνονται με τη μορφή και μετά τα μανιτάρια. Από τρία αυγά, ένα ποτήρι (ημιτελές) γάλα και μια κουταλιά αλεύρι γίνεται μια γέμιση, η οποία χύνεται σε μια φόρμα. Τρίβεται από πάνω τυρί και μπαίνει στο φούρνο μια κατσαρόλα κουνουπιδιού με τυρί και μανιτάρια μέχρι να δημιουργηθεί μια όμορφη και νόστιμη κρούστα.
Η νεότερη γενιά αντιμετωπίζει τα λαχανικά απαλάμιλώντας ψύχραιμα. Και για να το λέμε ωμά, προσπαθούν να ξεφύγουν από το να τα φάνε με πάθος και ενθουσιασμό. Ωστόσο, η προτεινόμενη κατσαρόλα κουνουπιδιού με τυρί και αυγό γίνεται αντιληπτή αρκετά ευνοϊκά από αυτούς. Είναι επίσης καλό γιατί μπορείτε να συνδυάσετε το κουνουπίδι με όχι λιγότερο υγιεινό μπρόκολο. 400 γραμμάρια από το πρώτο και 200 - το δεύτερο βράζονται και φιλτράρονται. Και τα δύο λάχανα πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ - έτσι ώστε οι απόγονοι να μην μαντέψουν τι γλιστρούν πάνω τους και η κατσαρόλα αποδεικνύεται πιο ευάερη. Δύο αυγά και ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα χτυπούνται με ένα μίξερ. εδώ μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τριμμένο τυρί - για πυκνότητα. Η φόρμα γεμίζει με πουρέ λάχανου, περιχύνεται με σάλτσα και η κορυφή πασπαλίζεται γενναιόδωρα με το υπόλοιπο τυρί. Τώρα για μισή ώρα στο φούρνο - και καλέστε τα παιδιά στο τραπέζι.
Έχουμε ήδη εξετάσει την επιλογή ζαμπόν.Με το λουκάνικο, η διαδικασία είναι κάπως διαφορετική από αυτή που περιγράφεται. Πρώτον, αν πάρετε οποιοδήποτε είδος καπνιστού λουκάνικου, μην προσπαθήσετε να το τηγανίσετε, αλλά αν έχετε "βαρένκα" - αυτή η στιγμή δεν μπορεί να αποφευχθεί. Ακόμα καλύτερα να παίρνετε καπνιστά κρέατα. Το λάχανο κανονικά βράζεται, ψύχεται και φιλτράρεται από το νερό. Η φόρμα γεμίζεται σε στρώσεις: το μισό λάχανο, ψιλοκομμένο λουκάνικο, τριμμένο τυρί, το δεύτερο μισό από το λάχανο. Από πάνω το «κέικ» πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετείται σε ζεστό φούρνο για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε την κατσαρόλα κουνουπιδιού με τυρί και λουκάνικο με αυγά χτυπημένα με γάλα (μισό ποτήρι γάλα για 2 αυγά) και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας.
Με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, μια κατσαρόλα από ένα χρωματιστόΤο λάχανο με τυρί είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Δεδομένου ότι συνήθως ο φούρνος μικροκυμάτων δεν διαφέρει σε μεγάλα μεγέθη, είναι βολικό να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε πήλινα δοχεία. Ένα τέταρτο κιλό κουνουπιδιού βράζεται, στραγγίζεται και στοιβάζεται σε δοχεία. Τρίβονται 50 γραμμάρια τυριού, συνδυάζονται με μια-δυο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά (για μεγαλύτερη πυκνότητα), λιωμένο βούτυρο, αλάτι, ρίγανη και πιπέρι. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται στο λάχανο και οι γλάστρες τοποθετούνται στη σόμπα, ενεργοποιημένες σε μέτρια ισχύ. Θα πρέπει να πειραματιστείτε: τα δοχεία διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη. Ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά. αν το τυρί δεν έχει ψηθεί, παρατείνετε τη διαδικασία για άλλα πέντε λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε την κατσαρόλα με τυρί κουνουπιδιού να ξεκουραστεί στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.
