Многие кулинары уверены, что самыми вкусными παίρνεις πίτες με γάλα. Η ζύμη για αυτούς είναι πολύ απλή στην παρασκευή. Ένα άλλο πλεονέκτημα της ζύμης ζύμης είναι ότι μπορεί να καταψυχθεί εάν έχει μαγειρευτεί πάρα πολύ. Για να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή της.
Για να φτιάξετε ζύμες, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
Από αυτά τα συστατικά, θα καταλήξετε με περίπου 20-25 πίτες. Η ποσότητα όλων των συστατικών θα πρέπει να διπλασιαστεί εάν ένα τέτοιο πιάτο έχει σχεδιαστεί για πολλούς ανθρώπους.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα πιάτα. Συνιστάται να πάρετε ένα μεγάλο μπολ καθώς η ζύμη θα αυξηθεί.
Διαδικασία προετοιμασίας ζύμης βήμα προς βήμα:
1 βήμα
Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να μεταφερθούν στο επιλεγμένο μπολ.Ο αριθμός των αυγών δεν επηρεάζει τη γεύση των πιτών, αλλά η συνοχή της ζύμης εξαρτάται από αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι στα αυγά. Όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν με ένα πιρούνι. Πολλοί ειδικοί μαγειρικής πιστεύουν ότι η ζύμη δεν πρέπει να αναδεύεται με μίξερ ή άλλα εργαλεία, γιατί αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμη. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ ή σόδα ψησίματος. Χρειάζονται για να κάνουν τη ζύμη πιο χνουδωτή.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να αναιρέσετε αυτό το μπολ και να αραιώσετε τη μαγιά ταχείας δράσης σε γάλα που θερμαίνεται στους 40 ° C και να σπάσετε όλα τα κομμάτια.
Αφού αναμίξετε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος, ρίξτε γάλα με μαγιά σε αυτό το δοχείο.
Βήμα 3
Το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό για οποιοδήποτεδοκιμή. Πρέπει να πάρετε το ήδη προετοιμασμένο και κοσκινισμένο αλεύρι και να το ρίξετε σε ένα μπολ με αυγά και γάλα. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδυάσετε τα πάντα. Ρίχνουμε αλεύρι έως ότου η ζύμη αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας. Για να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, πρέπει να προστεθεί προσεκτικά, ένα κουτάλι κάθε φορά.
Βήμα 4
Επόμενη ζύμη για ζύμη πίτες με γάλαπρέπει να ζυμώσετε καλά. Για να μην κολλήσει στο τραπέζι της κουζίνας, η επιφάνειά της πρέπει να πασπαλιστεί με αλεύρι. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε τη ζύμη από το μπολ στο τραπέζι και να αρχίσετε να ζυμώνετε. Πρέπει να συνθλίψετε και να ζυμώσετε τη ζύμη για 10 λεπτά. Μόλις είναι ομαλή, πρέπει να μετατραπεί σε μια μπάλα και να επανατοποθετηθεί στο μπολ.
Βήμα 5
Το μπολ πρέπει να καλύπτεται είτε με καπάκι είτεμε ένα πανί και αφήστε το να βγει για 60 λεπτά. Πρέπει να καλύψετε το δοχείο έτσι ώστε η ζύμη να μην τελειώσει. Μόλις περάσει μια ώρα, θα πρέπει να τσαλακωθεί ξανά και να τοποθετηθεί σε ένα μπολ για 1 ώρα. Μετά από μία ώρα, η ζύμη θα είναι έτοιμη.
Υπάρχουν καταστάσεις κατά τη διάρκεια του μαγειρέματοςδεν υπήρχαν αυγά στο ψυγείο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν είναι απαραίτητο να πακετάρετε αμέσως και να τρέξετε στο κατάστημα, και ακόμη περισσότερο για να αναστατωθείτε και να εγκαταλείψετε την ιδέα να φτιάξετε νόστιμες πίτες με γάλα. Δεδομένου ότι τα αυγά είναι προαιρετικά, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.
Για να μαγειρέψετε πίτες με γάλα χωρίς αυγά, θα χρειαστείτε:
Η διαδικασία παρασκευής πίτας χωρίς αυγά δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη.
Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος και δεν υπάρχει χρόνος να χάσουμε ένα ζευγάριώρες, ενώ η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, μπορείτε να την τοποθετήσετε σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες και δεν θα συμβεί τίποτα σε αυτήν. Πολλοί μάγειρες λένε ότι η ζύμη που μένει στο ψυγείο όλη τη νύχτα είναι πολύ πιο νόστιμη.
Το γέμισμα για πίτες έχει την ίδια έννοια όπωςκαι ζύμη. Επιπλέον, ακόμη και μια τέλεια μαγειρεμένη ζύμη πίτας μπορεί να χαλάσει με κακή προετοιμασία. Οι πίτες με γάλα μπορούν να συνδυαστούν με οποιαδήποτε γέμιση.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμιση πίτας:λαχανικά, γλυκά, αλμυρά, κρέας, γαλακτοκομικά, φρούτα - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Εάν πρόκειται για γλυκά προϊόντα, τότε η γέμιση μπορεί να προέρχεται από εποχιακά φρούτα και μούρα. Επίσης, πολλοί τα μαγειρεύουν με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Το παραδοσιακό γέμισμα για γλυκές πίτες είναι μήλα, κεράσια ή βερίκοκα.
Για αλμυρά μπιφτέκια, υπάρχουν επίσης πολλάγεμίσματα. Μπορεί να είναι πατάτες, λάχανο, μπιζέλια, συκώτι και ακόμη και κρέας. Επιπλέον, είναι πολύ δημοφιλές να συνδυάζονται πολλά γεμίσματα, για παράδειγμα: πατάτες συκωτιού, πατάτες μανιταριών. Επίσης πολύ νόστιμες πίτες γεμιστές με πράσινα κρεμμύδια και αυγά.
Όταν το γέμισμα και η ζύμη για πίτες με γάλαέτοιμοι, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε οι ίδιοι τις πίτες. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα χέρια σας στο αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει σε αυτά. Από τη ζύμη, πρέπει να πάρετε μικρά κομμάτια και να φτιάξετε πίτες από αυτά. Η μέση του κέικ πρέπει να γεμίσει με μια προετοιμασμένη γέμιση. Μπιτς μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους.
Ο πρώτος τρόπος είναι μαγείρεμα πίτες στο φούρνο
Είναι ήδη απαραίτητες ωμές πίτεςβάλτε σε ένα ταψί. Για να μην κολλήσουν σε αυτό, μπορείτε να βάλετε ειδικό χαρτί ψησίματος (περγαμηνή) σε ένα φύλλο ψησίματος ή να το γράψετε με λάδι. Τα απλωμένα μπιφτέκια μπορούν να λιπαίνονται με χρυσό καφέ λάδι. Στη συνέχεια, το φύλλο ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° για περίπου 20 λεπτά. Οι πίτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι χνουδωτές και ευάερες, και λόγω του γεγονότος ότι είχαν λαδωθεί, λάμπουν επίσης ορεκτικά. Όταν οι φούρνοι είναι έτοιμες, πρέπει να αφαιρεθούν από το ταψί και να μεταφερθούν σε άλλο πιάτο.
Ο δεύτερος τρόπος είναι μαγείρεμα πίτες σε ένα τηγάνι
Σύμφωνα με πολλούς ανθρώπους, αυτή η μέθοδος είναι ευκολότερη.Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να ρίξετε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και να τη θερμάνετε καλά. Οι ήδη γεμισμένες ωμές πίτες πρέπει να τοποθετηθούν σε προθερμασμένο τηγάνι. Όταν η μία πλευρά γίνει χρυσή, γυρίστε τις και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Όταν οι πίτες με γάλα είναι έτοιμες, πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά και να μεταφερθούν σε άλλο πιάτο. Οι τηγανητές πίτες πρέπει να απλώνονται σε χαρτοπετσέτες για να κρυώσουν και το υπερβολικό λάδι στο ποτήρι. Αφού μπορούν να σερβιριστούν.
