Τηγανίτες χωρίς μαγιά. Συνταγές μαγειρικής

Πολλοί αγαπούν την καθολική, συνήθως λεπτήτηγανίτες. Μπορούν να παρασκευαστούν για οποιαδήποτε γέμιση ή να τρώνε απλά με βούτυρο και να πλυθούν με ζεστό τσάι. Εάν γνωρίζετε ήδη εκ των προτέρων με τι θα φάτε, τότε: σε περίπτωση γλυκής γέμισης, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και βανίλια στη ζύμη που θα παρασκευαστεί. αν το γέμισμα είναι αλμυρό, τότε δύο ή τέσσερα σκελίδες θρυμματισμένου ή τριμμένου σκόρδου. Μπορείτε να παγώσετε μέρος και, αν θέλετε, να το θερμάνετε. Γενικά, σήμερα θα ετοιμάσουμε νόστιμες τηγανίτες χωρίς μαγιά.

Τυπική συνταγή τηγανιού

Για να ολοκληρώσουμε αυτήν τη συνταγή, χρειαζόμαστε:μερικά αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισή κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μισό κιλό αλεύρι, ένα λίτρο γάλα, 30 γραμμάρια βουτύρου. Μαγείρεμα τηγανίτες χωρίς μαγιά. Ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα πιρούνι, προσθέτουμε σόδα και φυτικό λάδι, και δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, ρίχνουμε στο κέντρο και ρίχνουμε το μείγμα μας εκεί.

Ζυμώστε το κτύπημα, προσθέτοντας λίγογάλα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, για πρώτη φορά το λιπαίνουμε με λάδι ή ένα κομμάτι μπέικον, αφήστε το να ζεσταθεί. Με την ευκαιρία, δύο ταψιά, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Παίρνουμε ένα τηγάνι με το ένα χέρι, το γέρνουμε λίγο και ρίχνουμε τη ζύμη στο πάνω άκρο με μια κουτάλα. Για να σχηματίσουμε μια στρογγυλή τηγανίτα, κάνουμε τις περιστροφικές κινήσεις της. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας με μια σπάτουλα, βάζουμε σε ένα πιάτο με μια πλάκα. Λιπαίνουμε κάθε τηγανίτα με βούτυρο. Τα πάντα, τηγανίτες χωρίς μαγιά είναι έτοιμα.

Μαγειρική τηγανίτες στο φούρνο

Και τώρα σας προσφέρουμε μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή.Οι τηγανίτες που παρασκευάστηκαν στην προηγούμενη έκδοση μπορούν να ψηθούν στο φούρνο - σε κρέμα, τουλάχιστον μέρος αυτών. Χρειαζόμαστε: βούτυρο - 150 γραμμάρια, κρέμα - ένα ποτήρι και δύο δεκάδες έτοιμες τηγανίτες. Μαγείρεμα τηγανίτες χωρίς μαγιά με κρέμα. Ζεσταίνουμε αυτό το σημαντικό υγρό συστατικό και λιώνουμε το βούτυρο σε ζεστό γάλα. Τώρα παίρνουμε κάθε τηγανίτα και με τα δύο χέρια, βυθίζουμε το μισό στο έτοιμο μείγμα, το κρατάμε λίγο εκεί και το βάζουμε σε δύο σωρούς σε ένα τηγάνι.

Σε αυτήν την περίπτωση, διπλώστε τις τηγανίτες προς τα κάτω με μισή εμβάπτισηπλευρά. Έτσι, έχουμε την εναλλαγή ξηρών και υγρών στρωμάτων. Ενυδατώνουμε εντελώς την τελευταία τηγανίτα και τις καλύπτουμε με τα υπόλοιπα. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμών και στείλτε το τηγάνι εκεί για 20-30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε την πάνω αποξηραμένη τηγανίτα. Θα εκπλαγείτε πολύ με το πόσο νόστιμες τηγανίτες είναι χωρίς μαγιά με κρέμα.

Μαγείρεμα τηγανίτες σε γάλα και κεφίρ

Προϊόντα για τέτοιες τηγανίτες μπορούν πάντα να βρεθούν στο σπίτι.οποιαδήποτε νοικοκυρά, και το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Όμως, ωστόσο, για να τηγανίσουμε σωστά τηγανίτες χωρίς μαγιά, η συνταγή είναι επιθυμητή για να επιλέξετε το σωστό και πρέπει επίσης να γνωρίζετε μερικά μυστικά αυτού του θέματος. Τότε δεν θα υπάρχει κανένας αδιάφορος γι 'αυτούς. 30 λεπτά εργασίας - και η κουζίνα θα είναι γεμάτη αρώματα και θα εμφανιστεί στο τραπέζι ένας σωρός από νόστιμες τηγανίτες. Για αυτό χρειαζόμαστε: κεφίρ - μισό λίτρο, αλάτι και σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα αυγό - ένα, αλεύρι - ενάμισι ποτήρια, γάλα - ένα ποτήρι, φυτικό λάδι - δύο κουτάλια.

Ζεσταίνουμε την κεφίρ σε οποιοδήποτε πιάτο, με περιεκτικότητα σε λιπαράαυτό μπορεί να είναι οποιοδήποτε. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό - δύο κουταλιές της σούπας, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού και σπάστε το αυγό του κοτόπουλου. Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής και προσθέτουμε σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού. Η ζύμη θα φουσκώσει αμέσως και θα αυξηθεί σε όγκο. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και η μάζα θα γίνει σαν ξινή κρέμα. Αραιώστε το με βραστό γάλα, ανακατέψτε γρήγορα και προσθέστε φυτικό λάδι, άοσμο, δύο κουταλιές της σούπας.

Τηγανίτα που τηγανίζει αυτή τη συνταγή

Ζεσταίνουμε καλά σε σόμπα τεφλόν ήκατσαρόλα από χυτοσίδηρο, γράσο με φυτικό λάδι. Και τώρα αρχίζουμε να τηγανίζουμε τηγανίτες χωρίς ζύμη σε γάλα και κεφίρ. Ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης όταν τη μία πλευρά τηγανίζεται, αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε τη δεύτερη. Το γατάκι πρέπει να είναι εύκολο να καθαριστεί από το τηγάνι και να έχει χρυσό χρώμα με λαχταριστές μικρές τρύπες.

Λιπάνετε με ένα κομμάτι λαδιού και βάζετε σε ένα πιάτοσε ένα σωρό. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με: παχιά μαρμελάδα μήλου, τυρί cottage με σταφίδες και ζάχαρη, τηγανητό κιμά. Τα υπόλοιπα μετά το πρωινό μπορούν να καταψυχθούν και άλλη μια φορά να θερμανθούν σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Σερβίρετε απευθείας από τη σόμπα, ζεστή, με μαρμελάδα, ξινή κρέμα, με μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Τηγανίτες τηγανίτες με ανθρακούχο νερό και γάλα

Αυτή η συνταγή θα προσθέσει μια μικρή ποικιλίαπερισσότερο ή λιγότερο τυπικές μεθόδους μαγειρέματος. Συστατικά για τρεις έως τέσσερις μερίδες: μισό λίτρο γάλακτος, 50 ml νερού με αέριο, 15 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, δύο αυγά, 250 γραμμάρια αλεύρι, μισή κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κάνετε επίσης βούτυρο για να λιπαίνετε τις κρέπες σας. Τα αυγά και το γάλα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακινήστε με ελαφρά ή πιρούνιαυγά, προσθέστε αλάτι. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα λεπτό ρεύμα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Περίπου 15 λεπτά πριν το ψήσιμο, προσθέστε άμμο ζάχαρης και αραιώστε με σόδα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι Teflon, το λαδώνουμε πριν από την πρώτη τηγανίτα και τηγανίζουμε τους όμορφους άντρες μας, μεταχειρίζοντας το καθένα με λάδι και το διπλώνουμε σε ένα σωρό. Καλή όρεξη!