Μαγειρεύουμε από τα παραπροϊόντα: συκώτι κοτόπουλου, μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα

Το συκώτι κοτόπουλου που μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να το προετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Ας εξετάσουμε μερικούς από αυτούς.

Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα (φωτογραφία και συνταγή)

Απαραίτητα συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου βάρους 600 γραμμαρίων ·
• αρκετοί μεσαίοι βολβοί (2-3).
• μισό κεφάλι σκόρδο (4-5 lobules)?
• κέτσαπ ή πάστα ντομάτας με όγκο 50 ml.
• πιπέρι εδάφους, αλάτι;
• συσκευασία ξινή κρέμα γάλακτος (200 γραμμάρια).

Προετοιμασία του ήπατος κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Σκελίδες σκόρδο αποφλοιώνονται από τα δέρματα, ψιλοκομμένα.Κάνετε το ίδιο και με τους λαμπτήρες. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Γεμίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Περάστε για λίγα λεπτά. Ξεπλύνετε το συκώτι κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μόλις εξαφανιστεί το χρώμα του ωμού κρέατος, συνδέστε το με το κέτσαπ ή την ντομάτα. Ανακατέψτε τα συστατικά. Διατηρείται στη μέση θερμότητα για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα ξινή κρέμα. Γεμίστε, βάλτε το πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Ένα νόστιμο συκώτι κοτόπουλου στη σάλτσα είναι έτοιμο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά. Για να δώσετε μια πιο ορεκτική φόρμα, πασπαλίζετε το συκώτι με ψιλοκομμένα βότανα.

Κοτόπουλο ήπαρ, στραγγισμένο σε ξινή κρέμα, με μανιτάρια

Ετοιμάστε ένα συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια. Πάρτε ένα πλούσιο, νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• χιλιόγραμμο συκωτιού κοτόπουλου ·
• μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια (π.χ. ζαμπόν).
• συσκευασία 25% ξινή κρέμα γάλακτος (περίπου 400 γραμμάρια)?
• μερικά κουτάλια αλεύρι.
• δύο κεφάλια κρεμμύδι?
• φυτικό έλαιο για διέλευση ·
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη.

Τεχνολογία προετοιμασίας

1 βήμα

Πλύσιμο συκωτιού κοτόπουλου, ξηρό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε ξανά.

Βήμα 2

Ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε το λάδι.Κόψτε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο. Περιμένετε έως ότου γίνει ημιδιαφανές. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Αφήστε το κρεμμύδι. Ψήστε τα τρόφιμα για 10 λεπτά. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι.

Βήμα 3

Παρασκευασμένο συκώτι κοτόπουλου σε μανιτάρια.Το τσίλι. Τρίψτε λίγο. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε ξανά. Στεγνώστε για 5 λεπτά και βάλτε τα μπαχαρικά.

Βήμα 4

Κέλυφος ήπατος, στιφάδο γιαμισή ώρα στην πιο αργή φωτιά. Ανακατεύουμε πιο συχνά, το πιάτο μπορεί να καεί. Καθώς τελειώνει ο χρόνος, ελέγξτε το ήπαρ για ετοιμότητα. Αξιολογήστε το πιάτο για αλάτι. Πασπαλίστε το ήπαρ με βότανα. Καλύψτε και αφήστε το να βρασταθεί για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι, πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Κοτόπουλο ήπαρ, στραγγισμένο σε ξινή κρέμα, με μελιτζάνα

Μια ασυνήθιστη θεραπεία θα είναι ένα στιφάδο συκώτι με μελιτζάνες. Συστατικά:

• συσκευασία (200 γραμμάρια) ξινή κρέμα?
• συκώτι κοτόπουλου ζυγίζει 400 γραμμάρια.
• 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• λάδι για το τηγάνισμα.
• βολβός.
• αλάτι, πιπέρι εδάφους, κάθε καρύκευμα?
• αλεύρι - για μια κουταλιά της σούπας.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους.Αλάτι, αφήστε να απομονώσετε το χυμό. Κόψτε το ήπαρ σε διάφορα μέρη. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο με μισά δαχτυλίδια Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλεύρι. Σε λάδι τηγανίζουμε κρεμμύδια. Προσθέστε σε αυτό κομμάτια του ήπατος. Ψήστε για 5 λεπτά. Συνδέστε τις μελιτζάνες. Βάλτε πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε το συκώτι με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι νερό, ένα δάφνη και μπαχαρικά. Καλύψτε και σιγοβράστε για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο. Μπορείτε να πασπαλίζετε με βότανα και να διακοσμήσετε με σφήνες λαχανικών.