Το συκώτι στην ξινή κρέμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.Είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι και για μια μέτρια δεξίωση ή για ένα απλό οικογενειακό δείπνο. Ήπαρ όμορφη στην εμφάνιση (συνήθως επιδέξιος σχεδιασμό), και επίσης να ικανοποιούν επαρκώς διάφορες βιταμίνες και πλούσια, είναι επωφελής και νόστιμο πιάτο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του ήπατος, αλλά το συκώτι στην ξινή κρέμα αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερό και μαλακό. Εξετάστε διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του δημοφιλούς πιάτου.
Κοτόπουλο συκώτι σε ξινή κρέμα
Ζεστάνετε το τηγάνι με 3 κουταλιές λάδι.Κόψτε το 2-3 (προαιρετικό) μέτριο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε υπό την κάλυψη μέχρι να ροδίσει. Μέχρι κρεμμύδια βρασμένο, ψιλοκομμένα (όχι πολύ λεπτότατα) 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου. Όταν το κρεμμύδι αρχίζει να κερδίζει το χρώμα, ρίχνουμε ψιλοκομμένο συκώτι σε ένα τηγάνι από την πλευρά της πλώρης. Όταν το ήπαρ αρχίζει να γυρίσει λευκό, το ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα (αυτό είναι προαιρετικό). Προσθέστε 100 γραμμάρια. ξινή κρέμα, τότε αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί, τότε βάλτε τα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Τέλος, προσθέτουμε τα χόρτα.
Χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα
Το ήπαρ πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να χυθείτο γάλα για μισή ώρα (έτσι το ήπαρ θα γίνει πιο μαλακό και δεν θα είναι πικρό). Για το ήπαρ δεν ήταν πικρή, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στο γάλα, για παράδειγμα, εκτός από την παραδοσιακή μαύρη πιπεριά, μπορείτε να ρίχνετε λευκό ή εποχής το πιάτο με αποξηραμένο βασιλικό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το συκώτι (χωρίς γάλα) στο τηγάνι και προσθέτουμε αλεύρι, αρχίζουμε να σβήνουμε. Προσθέστε τα κομμένα καρότα με μπαχαρικά και κρεμμύδια, όλα μαζί. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα και αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά. σούπα. Μετά το μαγείρεμα, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα.
Όλες οι άλλες συνταγές συμπίπτουν ουσιαστικά με τις προηγούμενες, μόνο ελαφρώς διαφορετικά συστατικά.
Μελιστό συκώτι σε ξινή κρέμα
Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε μερικά κουτάλιαφυτικό λάδι, βάζετε σε ένα τηγάνι, ράβονται σε αλεύρι και αυγά, λωρίδες ήπατος (μικρού μεγέθους). Τηγανίζουμε το συκώτι από τις δύο πλευρές στο σκούρο κόκκινο. Προσθέστε το τηγάνι, την ντομάτα, το πιπέρι, τα καρότα, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά, αν θέλετε. Ρίχνουμε το τηγανισμένο πιάτο στο τηγάνι με ξινή κρέμα και αφήνουμε για λίγα λεπτά για να ετοιμάσουμε. Στο τραπέζι για να εξυπηρετήσει με πράσινα. Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε κοσμήματα από λαχανικά. Επίσης, το ήπαρ μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα, με ρύζι ή πατάτες ως πλάκα.
Η ξινή κρέμα κάνει το συκώτι πολύ πιο τρυφερό, δηλαδήέτσι οι μάγειροι άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Σωστά μαγειρεμένα ήπατος σε ξινή κρέμα θα φωτίζει κάθε πίνακα. Από μόνη της, το συκώτι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά σε συνδυασμό με μία λιπαρή κρέμα, αυτό το πιάτο γίνεται πολύ «σκληρότερο». Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα, αξίζει, ή να χρησιμοποιήσει ως σάλτσα με χαμηλά λιπαρά ξινή κρέμα, ή να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική μέθοδο για την παρασκευή του ήπατος.
Το ήπαρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε, αλλά πρέπει να είναινα θυμάστε ότι το ήπαρ των πτηνών είναι πιο μαλακό και πιο νόστιμο, και δεν απαιτεί προεπεξεργασία για τη βελτίωση της γεύσης. Μπορεί επίσης να έρθει μοσχαρίσιο και αρνίσιο συκώτι, αλλά είναι καλύτερα να επιλέξετε το συκώτι του νεαρού ζώου σε ένα πιάτο δεν εργάζονται σκληρά. Το συκώτι περιέχει πολύ σίδηρο και άλλα θρεπτικά συστατικά, έτσι το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο για όσους υποφέρουν από χαμηλή αιμοσφαιρίνη, καθώς και για τα παιδιά. ήπατος ανεκτίμητη κάνει αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και καλά άρεσε. Καλή σας όρεξη!
