Πιθανώς δεν υπάρχει ούτε μία ερωμένη στον κόσμοπου δεν θα ψήνει περιοδικά κάποια νόστιμη μηλόπιτα για την οικογένειά της (και ειδικά τα αγαπημένα της παιδιά). Η συνταγή επιλέγεται συχνότερα με βάση χύμα μπισκότων. Είναι κατανοητό - μια τέτοια ζύμη προετοιμάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή από μόνη της. Και φαινόταν - τι άλλο μπορεί να ειπωθεί για το γνωστό Σαρλότ; Αποδεικνύεται πολύ. Επειδή μπορείτε να φτιάξετε μηλόπιτα από ζύμη ζύμης, μπορείτε - από άπαχο? υπάρχουν συνταγές για ανοιχτά καλούδια, και υπάρχουν κλειστά κέικ ... Σε γενικές γραμμές, δεν θα τα αναφέρετε τα πάντα! Αλλά ακόμα κι αν είστε συνηθισμένοι να χρησιμοποιείτε μόνο τη δική σας συνταγή, αποδεδειγμένη και κληρονομική από τη γιαγιά σας, πάρτε την ευκαιρία να δοκιμάσετε μία από τις προτεινόμενες - και ίσως δύο τρόποι μαγειρέματος charlotte θα κληρονομηθούν.
Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συνταγή, μπείτε μέσαΤο αποτέλεσμα είναι μια τραγανή και νόστιμη μηλόπιτα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση. Λαμβάνονται μόνο 4 κουταλιές της σούπας με το πάνω μέρος ενός κουταλιού αλεύρι και η ίδια ποσότητα ζάχαρης. Και τα δύο αναμιγνύονται, προστίθεται μια σακούλα μπέικιν πάουντερ και 2 χτυπημένα αυγά. Μετά την πλήρη ανάμιξη, ρίξτε μισό ποτήρι γάλα - και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, εισάγονται μια κουταλιά της σούπας μπράντυ και δύο φυτικών ελαίων. Τώρα το μείγμα πρέπει να κτυπηθεί προσεκτικά με μπλέντερ, σύρμα ή μίξερ. Κομμάτια τέσσερα μεγάλα μήλα ξεφλουδίζονται, οι σπόροι αφαιρούνται και τα ίδια τα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες (όχι φέτες, όχι φέτες, αλλιώς το αποτέλεσμα θα είναι λάθος). Τα μήλα τοποθετούνται στη ζύμη. το τέχνασμα είναι ότι είναι σπάνιο, και υπάρχουν αρκετά φρούτα, με αποτέλεσμα, απορροφούν πρακτικά τη βάση. Ένα τηγάνι ή ένα καλούπι λιπαίνεται, ένα κομμάτι εργασίας χύνεται εκεί και αποστέλλεται για μισή ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπάται ένα αυγό με τεσσεράμισι κουταλιές ζάχαρης. Κατά τη διαδικασία λήψης του αφρού, προστίθεται λιωμένο βούτυρο (3 μεγάλα κουτάλια). Όταν η μηλόπιτα είναι έτοιμη, πρέπει να χυθεί με το μείγμα, να πασπαλιστεί με αμύγδαλα και μια κουταλιά ζάχαρη και να ξαναβάλει για άλλα δέκα λεπτά - έως ότου εμφανιστεί ένα χρυσό τραγανό. Η συνταγή συνιστά να τρώτε ένα τόσο νόστιμο μηλόπιτα κρύο - έτσι η επίγευση της σκόνης ψησίματος ή των αυγών θα εξαφανιστεί και το ίδιο το πιάτο θα θρυμματιστεί λιγότερο.
Είναι καλύτερα, φυσικά, να προετοιμάσετε τη βάση μόνοι σας.Για να γίνει αυτό, ένα κιλό αλεύρι αναμιγνύεται με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κοσκινίζεται σε ένα μπολ και μια τρύπα γίνεται στη διαφάνεια. Ένα ποτήρι θερμαινόμενο (αλλά όχι ζεστό!) Γάλα με ζύμη αραιωμένο σε αυτό και 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο χύνεται σε αυτό, 2 αυγά μπαίνουν και χύνεται ζάχαρη (μερικά μεγάλα κουτάλια). Όλα τα συστατικά ζυμώνονται, το δοχείο καλύπτεται με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα και τοποθετείται σε θερμότητα για μία ώρα. Στη συνέχεια, η ζύμη συνθλίβεται και πάλι στην άκρη - πρέπει να αυξηθεί δύο φορές.
Όταν είναι έτοιμη, η βάση χωρίζεται σε δύοάνισα μέρη. Αυτό που είναι μεγαλύτερο απλώνεται σε ένα λαδωμένο τηγάνι και απλώνεται πάνω του. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να πιέσετε ελαφρά προς τα κάτω και τα τοιχώματα, ώστε να μην τραβήξει ξανά. Τα αποφλοιωμένα μήλα (πέντε κομμάτια) κομμένα σε μικρές φέτες απλώνονται στο εσωτερικό, πασπαλίζονται με ζάχαρη και κανέλα.
Τότε μπορείτε να κάνετε διαφορετικά πράγματα.Η πρώτη επιλογή: καλύψτε με το δεύτερο μέρος της ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες και κάντε μερικές περικοπές στο "καπάκι" έτσι ώστε να βγει ο ατμός. Δεύτερον: μια μηλόπιτα ανοίγει, δηλαδή, το υπόλοιπο της ζύμης χωρίζεται σε λωρίδες ή μαστίγια, οι οποίες τεντώνονται κατά μήκος της επιφάνειας του κέικ και στερεώνονται στις πλευρές. Και στις δύο περιπτώσεις, το πάνω μέρος λερώνεται με αυγό ή γάλα και το προϊόν τοποθετείται στο φούρνο. Μια τέτοια μηλόπιτα από ζύμη ζύμης αποδεικνύεται πλούσια και τρυφερή τόσο σε ανοιχτές όσο και σε κλειστές εκδόσεις.
Χρειάζεται πολύ περισσότερο και πιο δύσκολο να μαγειρέψετε απόσυνήθης. Επομένως, όσοι δεν είναι πολύ φίλοι με το ψήσιμο μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα έτοιμα που αγοράστηκαν. Και εκείνοι που είναι σίγουροι για τις ικανότητές τους κάνουν τα εξής: ετοιμάζουν τη ζύμη σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή και αφού ταιριάζει τη δεύτερη φορά, ξεδιπλώστε, λιπάνετε με λεπτό ηλιέλαιο, διπλώστε τη στη μέση και ξεδιπλώστε την ξανά. Και ούτω καθεξής μέχρι να κουραστείτε, αλλά τουλάχιστον τέσσερις φορές. Το γέμισμα και το ψήσιμο είναι παρόμοια με τα παραπάνω. Εάν δεν είστε πολύ τεμπέλης, παίρνετε μια μηλόπιτα από μια ζύμη ζύμης όχι μόνο ευάερη, αλλά και ελαφρώς τραγανή όταν τρώτε. Επιπλέον, για μια τέτοια συνταγή, είναι καλύτερο να μην κλείσετε εντελώς το μαγειρικό σας αριστούργημα. Ας υποθέσουμε ότι έχετε ανοιχτή μια μηλόπιτα, τότε μπορεί να λιπαίνεται στην κορυφή (φυσικά, όταν ψήνεται) με μαρμελάδα βερίκοκου, η οποία θα της δώσει ακόμα πιο νόστιμη εμφάνιση.
Βασικά, εξίσου γρήγορα στο μαγείρεμα,όπως το συνηθισμένο σαρλόττα μπισκότων. Για να ψήσετε μηλόπιτα με ξινή κρέμα, χτυπήστε τρία αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Αφού επιτύχετε έναν πυκνό αφρό, ρίξτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα με σόδα αναμεμιγμένη σε αυτό (μισό μικρό κουτάλι) στο δοχείο. Η μάζα πρέπει να χτυπηθεί ξανά. Το τελευταίο γεύμα είναι το αλεύρι (το ίδιο ποτήρι) και η ζύμη αναμιγνύεται. Τα μήλα σε φέτες ή οι φέτες κατανέμονται κατά μάζα, τα οποία, μαζί με αυτά, χύνονται σε ένα τηγάνι. Το ψήσιμο μηλόπιτα με ξινή κρέμα θα είναι σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Πολλοί άνθρωποι αρνούνται σήμεραζωοτροφές. Μπορούν να ψήσουν μια ανοιχτή μηλόπιτα χωρίς συστατικά απαράδεκτα από αυτά. Είναι φτιαγμένο από αλεύρι, σιμιγδάλι και ζάχαρη, σε ένα ποτήρι. Προστίθεται μια σακούλα σκόνης ψησίματος. Μπορείτε να εισάγετε βανίλια αν θέλετε. Τα μήλα (περίπου ένα κιλό) ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε τρίφτη. Και η φόρμα είναι γεμάτη με στρώματα: η ζύμη είναι μήλα. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρία στρώματα. Το πάνω μέρος πασπαλίζεται με ζάχαρη βανίλιας (πάλι, αν δεν έχετε τίποτα εναντίον του) και τριμμένο βούτυρο. Στο φούρνο, μια τέτοια εφεύρεση μαγειρικής σκέψης θα περάσει τρία τέταρτα της ώρας. Πρέπει να κρυώσει πριν το κόψετε.
