Λάχανο και αυγά: συνταγή βήμα προς βήμα, χαρακτηριστικά και προτάσεις

Κάθε οικοδέσποινα δοκιμάζει νόστιμο και ικανοποιητικόταΐστε την οικογένειά σας. Μια εξαιρετική επιλογή για λιχουδιές τα σαββατοκύριακα και τις καθημερινές είναι οι πίτες με λάχανο και αυγά. Δεν απαιτούν πολύ χρόνο για την προετοιμασία και περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα συστατικών.

Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε τη γέμιση για ένα τέτοιο πιάτο.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα και να τηγανίσετε σε ηλιέλαιο. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί όχι περισσότερο από 30 λεπτά, ακόμη και για τους άπειρους οικοδέσποινες.

Ζύμη ζαχαροπλαστικής

Για να φτιάξετε πίτες με λάχανο και αυγά, σεΠρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε για το τεστ. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να αγοράσετε ένα τελικό. Η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη σε περιπτώσεις όπου ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρός.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, η γρήγορη ζύμη ζύμης πέντε λεπτών, η ζύμη μαγιάς με ζωμό πατάτας ή η ζύμη χωρίς μαγιά είναι τέλεια.

"Πέντε λεπτά"

Για προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 400 g αλεύρι πρώτης ή υψηλότερης ποιότητας ·
• 20 g ζάχαρης
• 5 g αλάτι.
• 10 ml ηλιέλαιου.
• 400 ml γάλακτος μεσαίου λίπους.
• 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς.

Οι πίτες με λάχανο και αυγό σε αυτό το τεστ είναι πολύ νόστιμες και πλούσιες, και το πιο σημαντικό, είναι εύκολο να προετοιμαστούν.

1. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν και να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα.
2. Αφού συνιστάται να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για περίπου 120 λεπτά.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε, να αφαιρέσετε τα περιεχόμενα, να ζυμώσετε λίγο και να τα κόψετε σε κομμάτια για να σχηματιστούν.

Τηγανητές πίτες με λάχανο και αυγό που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Εάν οι επισκέπτες αναμένεται να συναντηθούν, τότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη εκ των προτέρων. Έτσι μπορείτε πολύ γρήγορα να κάνετε μια υπέροχη απόλαυση.

Ζύμη σε ζωμό πατάτας

Για να προετοιμάσετε αυτό το ημιτελές προϊόν θα χρειαστείτε:

• 250 ml αλατισμένου ζωμού πατάτας.
• 1 φακελάκι μαγιάς (ξηρό);
• 20 g ζάχαρης
• 30 ml μαγιονέζα;
• 40-60 ml φυτικού ελαίου.
• 440 g αλεύρι premium.

Η ζύμη για πίτες με λάχανο και αυγό μπορεί να γίνει σύμφωνα με τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Ο ζωμός της πατάτας πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς και να προστεθεί ζάχαρη και μαγιά, να αναμιχθεί και να αφεθεί στην άκρη για 13 λεπτά.
2. Μόλις όλα αρχίσουν να φουσκώνουν, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίχνουμε το αλεύρι που διαρκεί, αναμειγνύοντας συνεχώς τη μάζα. Έτσι θα είναι δυνατό να ελέγξετε την πυκνότητά του.
3. Αφού χρειαστεί να ζυμώσετε καλά τη ζύμη, καλύψτε την με μια μεγάλη πλάκα και αφήστε την να ξεκουραστεί λίγο (περίπου 60 λεπτά).

Μετά από αυτό, θα είναι δυνατό να κόψετε κομμάτια για γέμιση από αυτό και να προετοιμάσετε κατακόκκινες πίτες με ένα υπέροχο άρωμα και γεύση.

Ζύμη χωρίς ζύμη

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν χωρίς μαγιά, χρειάζεστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 500 g αλεύρι πρώτης ή υψηλότερης ποιότητας ·
• 200 g βούτυρο (όχι μαργαρίνη)
• 120 ml γάλακτος ή κεφίρ.
• 10 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 5 g αλατιού.

Μπορεί να προετοιμαστεί εύκολα ως εξής.

1. Κοσκινίστε το έτοιμο αλεύρι πάνω από μια βαθιά πλάκα και κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
2. Ρίχνουμε το επιλεγμένο υγρό σε αυτό (γάλα ή κεφίρ) και αλατίζουμε με ζάχαρη.
3. Αφού όλα αναμιχθούν και καθαριστούν στο ψυγείο για 15-25 λεπτά.

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, πρέπει να αφαιρεθεί και να ζυμωθεί ξανά. Στη συνέχεια μπορεί να ξεδιπλωθεί, να κοπεί και να γίνει σε πίτες.

Αυτή η ζύμη μπορεί να τηγανιστεί και να ψηθεί. Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και ρόδινο. Στο τραπέζι, τέτοιες πίτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε σάλτσα.

Πίτες με φούρνο

Είναι καλό να μαγειρεύετε πίτες με λάχανο και αυγό στο φούρνο όχι μόνο από φρέσκα λαχανικά, αλλά και από τουρσί.

Για προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 200 ml γάλακτος (λίπος) ·
• 150 g βούτυρο, αλλά όχι μαργαρίνη.
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 30 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 150-200 g αλεύρι υψηλότερης ή πρώτης τάξεως.
• 6 g μαγιάς αποξηραμένης με κατάψυξη.

Για την πλήρωση, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 100 γραμ. Κρεμμύδια ή κόκκινα κρεμμύδια.
• 260 g λάχανο λάχανο.

Η συνταγή πλήρωσης για πίτες με λάχανο και αυγά μπορεί να συμπληρωθεί με καρότα.

1. Από τα συστατικά, η ζύμη ζυμώνεται και αφήνεται στην άκρη για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
2. Το Sauerkraut πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό για να πλύνει την «οξύτητα». Μετά πρέπει να θρυμματιστεί με ένα μαχαίρι.
3. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και μετά πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
4. Το αυγό πρέπει να βράσει έτσι ώστε ο κρόκος να βράσει καλά. Μετά από αυτό θα πρέπει να συνθλιβεί.
5. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό.
6. Μετά το ψήσιμο, μεταφέρονται σε βαθιά πλάκα και ψύχονται. Περίοδος με την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.
7. Όταν εμφανιστεί η ζύμη, θα χρειαστεί να την ξεδιπλώσετε με ένα λουκάνικο και να την κόψετε σε μικρά κομμάτια.
8. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι τυλίγεται σε ένα κέικ (όχι παχύ) και το γέμισμα απλώνεται πάνω του (περίπου 40 g το καθένα).
9. Στη συνέχεια, οι πίτες σχηματίζονται και απλώνονται σε ένα ταψί λαδωμένο με ηλιέλαιο.
10. Χτυπάμε τον κρόκο από το αυγό σε ξεχωριστή πλάκα. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας μαγειρικής βούρτσας, οι πίτες λερώνονται με αυτό.

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούςτη στιγμή της φόρτωσης του ταψιού με πίτες. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ατομικός, οπότε η ετοιμότητα πρέπει να καθορίζεται από τον σχηματισμό ρουζ στις πίτες. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάτε να τα κοιτάζετε συνεχώς.

Πώς να φτιάξετε τέτοιες πίτες χωρίς αυγά

Για να μαγειρέψετε πίτες με λάχανο χωρίς αυγά, πρέπει να εξαιρέσετε ένα περιττό προϊόν από αυτήν τη συνταγή. Τα υπόλοιπα βήματα ακολουθούνται ακριβώς όπως περιγράφεται στη συνταγή.

Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου θα αλλάξει λίγο, αλλά δεν θα σταματήσει να είναι νόστιμη.

Πώς να μαγειρέψετε τέτοιες πίτες χωρίς λάχανο

Μερικές φορές συμβαίνει αυτό την τελευταία στιγμήυπάρχει έλλειψη φαγητού για μαγείρεμα. Για τέτοιες πίτες, δεν έχει σημασία. Τα συστατικά σε αυτό το πιάτο μπορούν να αντικατασταθούν. Το λάχανο αντικαθίσταται τέλεια από τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια.

Το κύριο πράγμα κατά την αντικατάσταση είναι να ληφθεί υπόψη ο όγκος του υποκατάστατου, ειδικά μετά το ψήσιμο. Επομένως, το κρεμμύδι θα χρειαστεί περίπου 2 φορές περισσότερο.

Τηγανητές πίτες σε ένα τηγάνι

Στοματικές πίτες με λάχανο και αυγά, χρυσή καφέ κρούστα και απίστευτη μυρωδιά θα ευχαριστήσουν το νοικοκυριό.

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• 400 g αλεύρι premium
• 120 ml γάλακτος μεσαίου λίπους.
• 1 αυγό κοτόπουλου
• 12 g ξηρή μαγιά.
• 20 g ζάχαρης
• 10 g αλάτι
• 10-15 ml ηλιελαίου.

Για να δημιουργήσετε το γέμισμα θα χρειαστείτε:

• 500 g λευκού λάχανου.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• 150 g καρότα;
• 2 αυγά κοτόπουλου.

Από τα μπαχαρικά, χρειάζεστε αλάτι στην ποσότητα που απαιτείται για τη συνήθη γεύση.

Η βήμα προς βήμα συνταγή για λάχανο και αυγά είναι πολύ εύκολη.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το γάλα σε αυτό και χτυπήστε, αλλά όχι μέχρι να αφρώσει.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε ξηρή μαγιά στο μείγμα και καρυκεύστε με ζάχαρη και αλάτι.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι (μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ) και ρίξτε το ηλιέλαιο. Μετά από αυτό, πραγματοποιείται η διαδικασία ζύμωσης ζύμης.
4. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφεθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 60-70 λεπτά.
5. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να ξεφλουδίσετε όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα κόψετε σε λεπτές και όχι πολύ μεγάλες λωρίδες.
6. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και το λάχανο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Τα αυγά πρέπει να βράσουν έτσι ώστε ο κρόκος να βράσει. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά και αλατίζουμε.
8. Κατά την προετοιμασία της πλήρωσης, θα έχει χρόνο να εμφανιστείζύμη. Θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τυλίξει το καθένα σε ένα λεπτό κέικ. Μετά από αυτό, σε κάθε προετοιμασμένο κομμάτι, βάλτε περίπου 45 g της γέμισης και κλείστε, τσιμπώντας καλά τα άκρα.
9. Σε ένα τηγάνι, πρέπει να ζεστάνετε το πηγάδι λαδιού και να βάλετε τις προετοιμασμένες πίτες σε αυτό.

Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχριτην εμφάνιση ενός χρυσού καφέ κρούστου (περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά). Για να συλλέξετε περίσσεια λαδιού, συνιστάται να απλώσετε τις πίτες πρώτα σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια σε ένα πιάτο.

Το τηγανητό λάχανο και τα μπιφτέκια αυγών τρώγονται καλύτερα ζεστά με σκόρδο ή σάλτσα κρέμας.

Όταν αποφασίζετε να μαγειρέψετε πίτες, το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετεμε ζύμη και γέμιση. Εάν η επιλογή έπεσε στη συνταγή για πίτες με λάχανο και αυγά, αυτό σημαίνει ότι θα υπάρξει ένα υπέροχο δείπνο με ένα υπέροχο άρωμα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και με μια αγορά ζύμης ή με την προετοιμασία μόνοι σας. Ειδικά σε τέτοιες πίτες, το καλό είναι ότι εάν δεν υπάρχει συστατικό από το γέμισμα, τότε μπορεί να αντικατασταθεί. Για παράδειγμα, το λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμμύδια και τα αυγά μπορούν να αφαιρεθούν εντελώς από τη συνταγή.