Το ψήσιμο από λαούς διαφορετικών χωρών έχει πάντα το δικό τουειδικά χαρακτηριστικά ειδικά για μια συγκεκριμένη περιοχή: το λεπτό, μη αζυμωμένο επίπεδο κέικ Neapolitan με μια απλή γέμιση ντομάτας και τυριού έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο πίτσα, τυλιγμένο ισραηλινό πίτα ή πίτα με φέτες κρέατος και λαχανικών - όχι λιγότερο διάσημα ντόναρ κεμπάπ ή shawarma και Τάταρες πίτες τηγανισμένες σε λάδι - από όλα τα αγαπημένα γλυκά. Εξίσου διάσημα στη Ρωσία είναι τα ψημένα προϊόντα της Οσετίας κουζίνας, οι λεγόμενες Οσετιανές πίτες. Και σήμερα αξίζουν τον ανταγωνισμό για οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα, είτε πρόκειται για πίτσα, κρουασάν ή για τις πίτες μας.
Το παραδοσιακό ψήσιμο των λαών της Οσετίας είναι ένα στρογγυλό ή τριγωνικό κέικ με ένα παχύ στρώμα γεμίσματος. Μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χωρίς να σπαταλήσετε την ενέργειά σας στο μαγείρεμα: Σήμερα μπορείτε να παραγγείλετε μέσω τηλεφώνου και διαδικτύου
Για την πίτα Ossetian, ζυμώνεται φρέσκια ζύμη ζύμης και τα ακόλουθα μπορούν να χρησιμεύσουν ως γέμιση:
Η λίστα με τα πιθανά γεμίσματα δεν τελειώνει εκεί: κάθε χρόνο οι αρτοποιοί προσφέρουν όλο και περισσότερες νέες παραλλαγές για αυτό το ψήσιμο. Παρεμπιπτόντως όχι απαραίτητα αλμυρό.Υπάρχουν επίσης γλυκές επιλογές - για παράδειγμα, με κεράσια. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, θα υπάρχουν πολλά γεμίσματα σε μια τέτοια πίτα και η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή, αλλά να κρύβεται αξιόπιστα το γέμισμα, χωρίς να αφήνεται να κολλήσει. Τέτοια ψημένα προϊόντα της Οσετίας καλούνται σύμφωνα με τον τύπο γέμισης που χρησιμοποιείται: kofjin - πίτα με πατάτες, zokojin - με μανιτάρια, cabuskadzhin - με λάχανο.
Πλούσιες και ζουμερές πίτες από την Οσετία σήμεραγίνετε μέρος της αστικής κουλτούρας στη Ρωσία: είναι εύκολο να ικανοποιήσουν την πείνα, έχουν διαφορετικά γούστα και ταυτόχρονα είναι βολικό για μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο ή για σνακ σε ένα καφέ. Λόγω αυτών των πλεονεκτημάτων, το ψήσιμο από την Οσετία έχει γίνει ένας από τους σύγχρονους τύπους γρήγορου φαγητού. Ωστόσο, οι ίδιοι οι Οσετίτες δεν είναι ενθουσιασμένοι με τη δημοτικότητα της γαστρονομικής τους κληρονομιάς: γι 'αυτούς αυτό το φαγητό έχει μακρύ τελετουργικό χαρακτήρα και πολλοί πολιτιστικοί οργανισμοί της Οσετίας υποστηρίζουν ότι οι πίτες της Οσετίας πρέπει να λάβουν το καθεστώς «ειδικότητας» στην περιοχή και να περιληφθούν στον κατάλογο της άυλης κληρονομιάς της ΟΥΝΕΣΚΟ . Αυτό θα επιτρέψει τη διατήρηση της συνταγής και της τελετουργικής σημασίας των οσετών πίτες άθικτα και δεν θα καταστήσει δυνατή την πώληση προϊόντων με αυτό το όνομα που διαφέρουν από τις παραδοσιακές συνταγές.
