Ο σφόνδυλος είναι ένα σωληνοειδές μανιτάρι που έχειελαφρώς κολλώδες, στεγνό ή βελούδινο καπέλο. Το πόδι του είναι μερικές φορές κάπως τσαλακωμένο. Από θρεπτική αξία, μπορεί να ανταγωνιστεί καλά το βόειο κρέας. Το μανιτάρι μανιταριών είναι ιδανικό για μια χορτοφαγική διατροφή. Περιέχει μέταλλα και βιταμίνες.
Αυτά τα μακροκύτταρα είναι κοκκινωπά ήλευκή σάρκα με κιτρινοπράσινο υμενοφόρο μεγάλου σωλήνα Οι περικοπές γίνονται μπλε και γίνονται δυσάρεστες εξωτερικά, αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση. Μανιτάρι μανιταριών ήταν ταξινομημένο ως Borovik. Αυτό οδηγεί σε σημαντική μορφολογική ποικιλομορφία. Υπάρχουν τουλάχιστον 18 ποικιλίες αυτού του μύκητα: ξυλώδες, κονιοποιημένο, πράσινο, παρασιτικό, πολωνικό, αδέσποτο, ποικίλο, κάστανο, ημι-χρυσό, κόκκινο, θαμπό και άλλες. Επιπλέον, δεν υπάρχουν δηλητηριώδη είδη μεταξύ των βρύων. Μερικά από αυτά είναι μη βρώσιμα, αλλά όχι τοξικά, επομένως δεν μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Το μανιτάρι μανιταριών είναι ασφαλές για τον άνθρωπο. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό για αρχάριους μανιταριών. Σε τελική ανάλυση, αυτοί που συχνά συγχέουν παρόμοιους μακρομυκήτες, ακόμη και τους τρώνε για φαγητό, κάτι που οδηγεί σε δηλητηρίαση. Γι 'αυτό το μανιτάρι μανιταριών είναι πολύτιμο. Μια λανθασμένη εκδοχή της δεν εμφανίζεται στη φύση.
Διάδοση
Πού μπορώ να τον βρω;Το μανιτάρι μανιταριών βρίσκεται σε εύκρατες κλιματολογικές ζώνες και των δύο ημισφαιρίων. Προτιμά εδάφη καλυμμένα με βρύα, στα οποία μεγαλώνει ένα καπέλο μανιταριού. Αυτός ήταν ο λόγος για αυτό το όνομα του μύκητα. Οι σφόνδυλοι σχηματίζουν μικροσπόρια με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα. Αναπτύσσονται πολύ καλά σε μικτά και πευκοδάση. Το πράσινο μανιτάρι μανιταριών μπορεί να βρεθεί στις άκρες του δάσους και στις εκτάσεις, στις άκρες του δρόμου, πολύ λιγότερο συχνά - σε κολοβώματα, καθώς και στις βάσεις πεύκων και ερυθρελατών. Οι παρασιτικοί μοσχοβίκοι μπορούν να αναπτυχθούν στα σώματα ψεύτικων αδιάβροχων και αδιάβροχων. Ορισμένες ποικιλίες είναι σαπροτρόφοι του εδάφους, δηλαδή λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά μόνο από τη γη.
Διαλέξτε χρόνο
Το μανιτάρι εμφανίζεται με την έναρξη του ζεστού καιρού μέσαΙούνιος μετά από ελαφρά βροχή. Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των μανιταριών είναι τα μανιτάρια Πολωνίας και πράσινων βρύων, παρά το γεγονός ότι ανήκουν στην τρίτη κατηγορία βρώσιμης. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά τη συγκομιδή, τηγανίζοντας σε ένα τηγάνι. Οι περισσότεροι οπαδοί του «σιωπηλού κυνηγιού» το κάνουν ακριβώς αυτό, επειδή η αποκοπή θήραμα γίνεται γρήγορα μπλε. Μανιτάρι μανιταριών μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα. Είναι επίσης εύκολο να στεγνώσει (μετά τον καθαρισμό) πάνω από τη σόμπα, στο φούρνο, στον ήλιο, κρεμασμένη σε ένα νήμα.
Σύνθεση
Όπως αναφέρθηκε ήδη, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέαΤα βρύα δεν είναι πολύ κατώτερα από το βόειο κρέας. Ωστόσο, στον πεπτικό σωλήνα, τα μανιτάρια απορροφώνται κάπως χειρότερα από το κρέας. Για χορτοφάγους, οι μύγες βρύα αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες (PP, C, A, D), αιθέρια έλαια, μέταλλα, σάκχαρα και ένζυμα. Για καλύτερη πεπτικότητα των βιολογικά πολύτιμων συστατικών των βρύων, κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αλέσετε. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα μανιτάρια είναι βαριά τρόφιμα, επομένως δεν συνιστώνται για άτομα με χρόνιες και σοβαρές ασθένειες των πεπτικών αδένων και του γαστρεντερικού σωλήνα.
