El pan tedioso e insoportablemente largo se corta, ohNo hay necesidad de cortar uniformemente el queso y la salchicha. La ensalada se ha convertido durante mucho tiempo en una telenovela sólida con gritos y ampliación de ingredientes. Hay una razón, y puede eliminarse solo si sabe cómo afilar el cuchillo correctamente.
La herramienta del trabajo
¿Qué es un cuchillo?Un medio para diseccionar material inventado por nuestros antepasados, formando una cuña larga y delgada, a menudo de metal. Cuanto más delgado es el filo, más afilado corta el cuchillo. De lo contrario, esto se llama ajuste del ángulo de afilado. Además, el proceso de corte depende del impacto mecánico en el mango, con qué fuerza presionamos sobre él. Por lo tanto, los cuchillos modernos están hechos de aleaciones duraderas de acero inoxidable, pero incluso con tales propiedades resistentes al desgaste del metal, el contacto constante con una superficie sólida embota la cuchilla.
Правило №1 для хозяйки:en lugar de pensar cómo afilar un cuchillo correctamente, es mejor seleccionar una cuchilla para cada tipo de producto: carne, pan, queso, verduras, mantequilla; todo esto se corta en diferentes ángulos de afilado. Es difícil cumplir con esta regla, especialmente en condiciones de cocción espontánea, por lo que pasamos al siguiente punto.
Hora de afilar cuchillos
¿De dónde viene la economía de una fashionista moderna?la herramienta adecuada? Anteriormente, los afiladores de cuchillas caminaban por los patios, ofreciendo sus servicios: ahora no encontrarás un buen maestro por la tarde con fuego, tienes que hacer todo tú mismo.
Regla número 2: para cada sitio: su propia herramienta. Resulta que cada uno de los métodos de afilado tiene sus propios detalles, cuya ignorancia solo estropeará la calidad del metal.
Entonces, una piedra de afilar no es barata, es una pieza de piedra abrasiva de acuerdo con un determinado sistema de grano (FERA, ANSI, etc., cada país tiene la suya propia). Usado por una pareja.
Мусат – подобие округлого напильника с рукоятью.Pensando en cómo afilar un cuchillo para una cocina, vale la pena elegir musat: mantiene la cuchilla constantemente en un estado agudo, pero no puede reparar defectos crónicos.
Механические и электрические точилки – дитя progreso Sin embargo, la cuchilla afilada de esta manera no durará mucho en el estado deseado, y será necesario afilarla con frecuencia creciente. Los afiladores eléctricos pueden medir de manera óptima el ángulo de afilado para dejar en claro cómo afilar un cuchillo correctamente y hacer que las joyas funcionen para cada uno de los objetos de corte de la cocina, incluidas las cuchillas dentadas. Y dado que el progreso está empujando a los fabricantes hacia una carrera armamentista, un modelo de sacapuntas mejorado ingresa al mercado todos los días. Un regalo bueno y asequible de una serie de artículos para el hogar.
Tecnología
Para entender cómo afilar un cuchillo correctamente, es necesario comprender el arte de la paciencia, la meditación.
