¿Cuál de nosotros no recuerda el cuento de hadas sobre¿Ali Babu y los 40 ladrones de las mil y una noches? Lo exótico de Oriente se concentra en él, innumerables tesoros en la cueva y las palabras mágicas: "¡Sim, abre!" Abriendo la puerta al mundo de la felicidad, la salud y la riqueza. La fabulosa palabra "sim-sim" o "sésamo" en árabe significa una pequeña semilla oleaginosa - sésamo. Este condimento se conoce desde la antigüedad en Egipto y China, India y África, así como en los países de Oriente Medio.
La semilla de sésamo es el producto más antiguo:La leyenda asiria dice que los dioses, comenzando a crear el mundo, rociaron vino en sus labios con semillas de sésamo. Hoy, esta milagrosa poción curativa se agrega a una amplia variedad de platos y deliciosos pasteles; de ella, se obtienen valiosos aceites de sésamo y halva de tahini. En las recetas populares, la semilla de sésamo y el aceite se usan para tratar problemas del tracto gastrointestinal, circulatorio, respiratorio, ginecológico, con enfermedades neurálgicas y muchas otras dolencias.
Planta de sésamo pertenece a la categoría de s anualFrutos pequeños oblongos: cajas de vainas en las que maduran las semillas. Las semillas de sésamo vienen en diferentes tonos: blanco, amarillo, rojizo y marrón a negro.
Las frutas maduras, al menor toque, hacen clic y rocían la SIM. Sesamum indicum es una "medicina" sabrosa y saludable.
La semilla de sésamo "rejuvenecedora" tiene un ámbar dulce y de nuez que se intensifica durante la fritura. En la India, se cree que las semillas más oscuras son las más fragantes.
¿Qué es más notable semillas de sésamo?Las propiedades de la planta de aceite (55-60% de grasa) permitieron a los antiguos comenzar la producción de un valioso producto dietético. En la era de la civilización, el uso de aceite de sésamo, el campeón en la reducción del colesterol en la sangre, se ha vuelto muy importante. Cien gramos de este elixir de inmortalidad contienen hasta el 75% de la ingesta diaria de cobre, 35% de calcio, 31% de magnesio.
Debido a la presencia en aceite de sésamo natural.antioxidantes, rejuvenece las células, regula el metabolismo del oxígeno en los tejidos del cuerpo y fortalece significativamente el sistema inmunológico. El zinc, el calcio y el fósforo, contenidos en las semillas de sésamo, contribuyen a la prevención de la osteoporosis, ya que con su ayuda se produce la formación de hueso. Además, el sésamo ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos entre los productos que contienen una gran cantidad de calcio (hasta un gramo y medio por cada 100 g de SIM), hierro, aproximadamente 15-16 mg, magnesio, 540 mg.
El efecto terapéutico es ejercido por la semilla de sésamo y conenfermedades respiratorias: bronquitis, enfermedades pulmonares y asma. Se recomienda consumir una cucharadita de semillas de sésamo diariamente para normalizar el sistema reproductor femenino. Al mismo tiempo, se reduce el riesgo de mastopatía y otros problemas ginecológicos.
En cosmetología, aceite de sésamo universalSe utiliza en el cuidado facial y corporal. Debido a sus propiedades suavizantes e hidratantes, nutre la dermis, reduce el riesgo de sequedad e irritación. Conocido por la capacidad de este "oro líquido" para proteger de manera confiable nuestra piel de las influencias externas negativas. El aceite de sésamo se usa tanto en forma pura como como componente vital de muchos cosméticos.
En la cocina, el sésamo a menudo se usa para rociarpan, galletas, panecillos y tartas. Los japoneses cubren los pasteles tradicionales con una capa de semillas de sésamo. Sim-sim se agrega al empanado al freír trozos de pescado, carne o verduras. También le da un sabor exquisito a varias ensaladas.
Однако диетологи предупреждают:No importa cuán saludables y nutritivas sean las semillas de sésamo, su contenido calórico es casi igual al contenido calórico del chocolate con leche. Si este manjar tiene 550 kcal por 100 g de producto, la misma cantidad de sésamo traerá 560-580 kcal al cuerpo. Por lo tanto, los seguidores de un estilo de vida saludable prefieren limitarse a una cucharadita de semillas Sim Sim por día, no más.
El aceite de sésamo y las semillas añadidas a los alimentos no solo mejoran el sabor de los alimentos, sino que también aportan beneficios significativos para su salud.
