Pescados y mariscos: valor nutricional. Pescado: composición química, beneficios para el cuerpo.

Para lucir deportivo y en forma,Para sentirse saludable y alegre, para sorprender a otros con belleza y juventud, debe llevar un estilo de vida adecuado. Una parte importante de la rutina diaria es la dieta, cuya selección tiene en cuenta el contenido calórico del producto y su valor nutricional. El pescado es un líder en este sentido, tan famoso por sus características nutricionales, rico en composición vitamínica y excelente sabor.

¿Para qué sirve el pescado?

Об этом можно говорить часами.El valor nutricional del pescado y los productos no pesqueros del mar es venerado en todo el mundo debido al depósito de sustancias útiles que contienen. En primer lugar, hay muchas vitaminas: A y D solubles en grasa, H y PP, así como representantes de todo el grupo B. En segundo lugar, cualquier pez puede presumir de la presencia en su composición de calcio, potasio, magnesio, flúor, yodo, cobre, hierro. . En tercer lugar, su grasa no solo no es dañina, sino incluso beneficiosa para el cuerpo. Tiene un efecto positivo sobre la actividad mental y el trabajo del sistema cardiovascular. Los peces de mar contienen mucha más grasa que los peces de río. Ella también tiene mucho yodo. Pero en las especies frescas hay mucho fósforo necesario para que el cerebro funcione.

La proteína de pescado es mucho más saludable que su contraparte enproductos cárnicos. Se absorbe fácilmente, no causa pesadez en el estómago y otras molestias tangibles. El pescado y el marisco contienen muchos ácidos, antioxidantes, enzimas y minerales saludables.

Efecto sobre el cuerpo

El estado de nuestra salud a menudo se ve afectado porEl producto que consumimos, así como su valor nutricional. El pescado, por ejemplo, es un fiel compañero de una bella figura, un estado de ánimo alegre y una excelente salud. Sus propiedades son las siguientes:

• Protege contra la formación de placas ateroscleróticas, limpia los vasos sanguíneos del colesterol dañino y regula la coagulación de la sangre.
• Tiene un efecto positivo en la frecuencia cardíaca, previene la aparición de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Reduce la presión arterial al estimular la producción de nitrógeno, que dilata los vasos sanguíneos y promueve el buen flujo sanguíneo.
• Es un agente antiinflamatorio, que es importante para las personas que sufren de gota, artritis y otras enfermedades.
• Reduce significativamente el riesgo de cáncer y otras neoplasias malignas.

Además, el pescado mejora la condición de las uñas, el cabello y la piel. Hace que el sistema inmunitario sea fuerte y resistente, y también provoca la producción de la hormona de la felicidad, la serotonina.

Composición de pescado

В зависимости от количества присутствующих proteínas, grasas y carbohidratos aumentan el valor nutricional del pescado. La siguiente tabla muestra no solo la presencia de sustancias importantes, sino también el contenido calórico de los diferentes tipos de este útil producto. Los números se calculan por 100 gramos.

Nombre del pez	Valor calórico	Proteínas	Gordo
Saira	262	18,5	21
Sardina	249	18	20
Arenque	242	17,5	19,5
Espadines	231	17,5	32,5
Salmón	219	21	15
Esturión	164	16,5	11
Capelán	157	13,5	11,5
Caballa	153	18	9
Salmón rosado	147	21	7
Gobios	144	13	8
Bagre	144	16,9	9
Amigo	138	21,8	5,7
Salaka	121	17	5,5
Carpa común	121	18,5	5,5
Jurel	119	18,9	4,9
Atún	101	23	1
Carpa	96	16	3,3
Anguila	93	19	2
Platija	87	16	2,5
Cruciano	87	17,5	2
Sudak	83	19	1
Lucio	82	19,1	1,5
Perca	82	18,5	1
Bacalao	75	17,7	0,8
Pollock	69	16	0,7

Cabe señalar que los carbohidratos en el pescado.casi ninguno Una pequeña cantidad está presente solo en espadines y gobios. Además, vale la pena mencionar por separado el caviar, que es muy nutritivo y rico en calorías. Según estos indicadores, supera significativamente a muchas variedades de peces.

Beneficios de mariscos

También tienen un valor nutricional bastante alto.Pescados y mariscos: alimentos saludables, orgánicos y dietéticos. Por ejemplo, calamar. Cien gramos de filete contienen 18% de proteína y 4% de grasa. El contenido calórico de dicha pieza es de 110 kcal. Los filetes de calamar generalmente se venden congelados. Para preparar un producto semiacabado, es suficiente descongelar, retirar la película de su superficie y hervir en agua con sal durante no más de 5 minutos. La técnica de cocinar y los cangrejos es similar. Por cierto, son aún más útiles para la figura: solo 96 calorías por cien gramos. El 16% de la carne de cangrejo es proteína, el 3,5% es grasa.

Рассматривая такой важный аспект рациона, как El valor nutricional de los pescados y mariscos no puede olvidarse de los camarones, un producto favorito de la mayoría de los adultos y niños. Tienen increíbles características gastronómicas y de sabor. Camarones: una fuente de yodo y minerales. En 100 gramos del producto: 19% de proteína, 2% de grasa y 95 kcal. El contenido calórico de los mejillones es aún menor: 50 kcal. Son muy útiles para pacientes con aterosclerosis. Las partes comestibles también tienen 9% de proteína y 1.5% de grasa.

Otros mariscos

En cuanto a las ostras, son ricas en proteínas:en una porción estándar de una porción, el 17.5% de este elemento importante. Poco de grasa: solo 2 gramos. El contenido calórico de esta pieza de delicadeza es de 88 calorías. Los mariscos son muy útiles: todo el mundo conoce su valor nutricional. El pescado es delicioso con queso y verduras, y las ostras no son una excepción. Pero las langostas y las langostas son mejores para comer con una ensalada verde. Por cierto, fortalecen perfectamente nuestros dientes y huesos, afectan positivamente el estado de los músculos. Su valor nutricional es el mismo que el de las ostras.

A diferencia de otros mariscos, marinoslas vieiras ya contienen algunos carbohidratos: 3%. También en cien gramos del producto hay 17% de proteína y 2% de grasa. Contenido calórico - 92 kcal. Usando vieiras, puede normalizar su metabolismo, nivel de colesterol en la sangre. También es interesante que los mariscos se utilicen activamente no solo en la cocina, sino también en cosmetología. El extracto de carne de vieira a menudo se convierte en un componente importante de las cremas faciales: su rica composición tiene un efecto muy positivo en la condición de pieles incluso problemáticas.

Necesitas saberlo

Composición química y valor nutricional del pescado.debido al contenido de componentes útiles en el mismo. Es difícil sobreestimarlos. A pesar de esto, las propiedades beneficiosas pueden reducirse significativamente si los productos no se almacenan adecuadamente. Con el tiempo, las grasas en el pescado comienzan a oxidarse: aparece un olor desagradable, el color cambia, el sabor se deteriora. Recuerde que los más apetitosos y fragantes son representantes del mundo submarino, en el que el contenido de grasa no es demasiado alto, sino medio. Esto es halibut, esturión, perca.

Al comprar pescado y mariscos, debe pagaratención a tales indicadores: frescura, cantidad y naturaleza de la grasa, composición de proteínas, la presencia de huesos y su ubicación, la cantidad de agua en la carne, propiedades específicas. Estos son productos muy delicados que requieren un manejo cuidadoso y una preparación adecuada. Tienen un efecto muy positivo en la figura, haciéndote delgada y hermosa. En los alimentos dietéticos, el abadejo y la merluza, el lucio y la carpa, la perca y el bagre, la dorada y la lucioperca son simplemente insustituibles. Dado que las grasas en los peces son fusibles, el cuerpo las absorbe fácilmente.