El hinojo se cultiva como una bienal cultural.Una planta que da pecíolos y verdes en el primer año, y en el segundo año flores y semillas. Solo en el Cáucaso y Crimea se puede encontrar en la naturaleza. En el exterior, es difícil distinguir el arbusto de hinojo del arbusto de eneldo común, ya que ambas plantas son muy similares: tallos ramificados, hojas fuertemente diseccionadas, pequeñas flores amarillas y luego frutos recolectados en un paraguas, excepto que el hinojo es más alto (hasta un metro) y más grande. El hinojo tiene las mismas propiedades beneficiosas que el eneldo. Pero su sabor es completamente diferente. El hinojo tiene un sabor dulce y un aroma especiado, que recuerda el sabor y el aroma del anís.
La planta es de dos tipos:Hinojo e hinojo vegetal. Los pecíolos foliares de este último más cercanos a la base se engrosan, formando pequeños entrenadores. El hinojo conserva parcialmente sus propiedades beneficiosas durante la cocción. La planta contiene pocas calorías, no causa alergias y pertenece al grupo de productos dietéticos. Todas las partes del vegetal de hinojo se utilizan para cocinar: hojas y peciolos, ricos en vitamina C y caroteno, y flores con semillas, e incluso raíces. Las verduras se agregan a los platos de verduras, a las sopas, a los alimentos enlatados; Los peciolos y las raíces guisan, hierven, agregan a las ensaladas en forma cruda; El aceite esencial se obtiene de las semillas, se ponen en pepinillos, en productos de harina, se utilizan en la preparación de bebidas alcohólicas, tés. Prácticamente no pierde las propiedades útiles del hinojo si se seca para el invierno sus hojas o para almacenar pecíolos jugosos en arena húmeda.
Usos de la medicina tradicional y tradicional enPara fines medicinales, solo las semillas de hinojo ordinarias, llamadas por el pueblo por su parecido con el hinojo de farmacia fragante eneldo. Lo que es útil al hinojo, fue conocido por los antiguos chinos y egipcios, lo cultivaron y usaron como medicina y como especia. El viejo refrán inglés dice que quien, viendo el hinojo, pasa, puede ser considerado el diablo, y no un hombre. La planta estaba en la lista de nueve hierbas especialmente veneradas por los antiguos sajones. En el siglo XVIII, un tal Stephenson preparó un medicamento eficaz a base de hinojo, utilizado para tratar la enfermedad renal. Stephenson siempre ha mantenido el secreto de hacer un remedio popular, hasta que el parlamento británico lo obligó a revelar el secreto pagando, es cierto, cinco mil libras esterlinas.
El hinojo actúa como expectorante, fortaleceLa función de las glándulas del canal alimentario, un laxante ahorrador y diurético. El hinojo tiene propiedades beneficiosas debido al alto contenido en las semillas de aceite volátil (hasta 6.5%), rastros de ácido anísico, aldehído anísico, caroteno, rutina, ácido ascórbico y otras sustancias. La experiencia de muchas generaciones ha demostrado que los beneficios del hinojo para la distensión intestinal, los espasmos intestinales y gástricos y la colitis son sin duda (ahora la planta se puede encontrar en todos los tés gástricos, eneldo), cólicos intestinales en bebés, enfermedades de los riñones y la vesícula biliar y resfriados acompañados de tos. Sus frutos actúan como un medio para aumentar la cantidad de leche excretada de madres que están amamantando, estimulando el apetito, aumentando la menstruación; Mejoran el sabor de algunas drogas. Por cierto, de las semillas de hinojo se obtiene el aceite esencial, que se usa no solo en medicina, sino también en la industria de la perfumería, en la fabricación de jabón.
Con flatulencia, cólico intestinal en bebés.prepare una infusión caliente vertiendo una cucharadita de semillas trituradas de esta planta con un vaso de agua hirviendo. Después de una infusión de diez minutos, la infusión debe tomarse durante todo el día. Con la hinchazón de los intestinos en adultos, la dosis se incrementa tres veces: no toman una, sino tres cucharaditas de semillas de hinojo trituradas por un vaso de agua hirviendo.
