¿Recubrimiento antiadherente, dañino o no?

Aparecieron más utensilios de cocina con revestimiento antiadherente.Hace medio siglo. Con su facilidad y conveniencia, estos utensilios de cocina rápidamente se hicieron populares. Pero luego aparecieron publicaciones masivas en la prensa sobre el daño del teflón, la misma sustancia que proporciona un efecto anti-quemaduras.

Todavía no hay investigación 100% confiableEso probaría el daño o la inocuidad de este plato. Los fabricantes dicen que el ácido perfluorooctano (al que se atribuye la carcinogenicidad) ya no se utiliza en la producción de teflón. Pero incluso en el momento en que la tecnología seguía siendo la misma, este ácido se desintegró completamente en la etapa de producción y no estaba contenido en los platos que llegaban al comprador. El hecho es que este elemento se destruye a una temperatura de 250 grados Celsius y el recubrimiento antiadherente se pulveriza a 400 grados, por lo tanto, el ácido perfluorooctanoico se destruyó en la etapa de producción. Pero los fabricantes pueden estar sesgados.

Existe, sin embargo, la opinión de expertos independientes.El hecho de que el revestimiento antiadherente que usa teflón es seguro para la salud humana se establece en la directiva del Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos BfR. Esta organización realiza investigaciones independientes, sobre la base de los resultados de los que extrae sus conclusiones. No hay razón para no creer sus conclusiones.

Por otro lado, en los medios de comunicación de vez en cuando.Hay todas las notas nuevas sobre los peligros del teflón, pero pueden ser pagadas por los competidores que producen platos que tienen un revestimiento de cerámica antiadherente. Este tipo de revestimiento ha aparecido recientemente, y los platos que lo utilizan se posicionan como los más seguros y resistentes al daño.

Pero tales utensilios de cocina requieren

atención específica:ella tiene miedo de los cambios bruscos de temperatura. No puede colocar platos calientes sobre superficies frías o viceversa, también debe lavarlos con agua a la temperatura adecuada. La cerámica también teme a los golpes, pueden aparecer grietas. En general, eso sigue siendo una molestia.

Cualquier utensilio de cocina que tenga un revestimiento antiadherenteMiedo al sobrecalentamiento. En la descripción de cada producto, siempre hay una temperatura máxima de calentamiento. No se puede exceder: es precisamente en esto que las características antiadherentes comienzan a deteriorarse bruscamente, la comida comienza a pegarse, la superficie se cubre con grietas y la pulverización comienza a despegarse. Tales sartenes no se pueden usar para freír carne o pescado hasta que se forme una costra dorada; este es el mismo sobrecalentamiento. No se debe permitir un fuerte calentamiento del aceite: si comienza a humear, deseche la sartén, la echó a perder. Esto se aplica no solo al teflón, sino también a la cerámica. Es seguro a altas temperaturas (en cualquier caso, los fabricantes lo dicen, y todavía no hay otros datos), pero también pierde propiedades antiadherentes cuando se sobrecalienta.

Es imposible decir sin ambigüedadesLa cobertura es perjudicial para nuestra salud o no. Ya sea que se usen o no tales platos, todos deciden por sí mismos. Pero si desea comprarlo, asegúrese de estudiar cuidadosamente las reglas de uso y apegarse a ellas, de lo contrario, el dinero simplemente será arrojado al viento.