Con el inicio de la temporada cálida, estamos cada vez másTratamos de salir al campo, y casi siempre estamos acompañados por nuestro querido amigo, un kebab caliente y jugoso. A veces depende de los gustos de este plato si el resto fue un éxito, o si estamos decepcionados con la carne dura y no frita sin sabor, estaremos insatisfechos.
Brochetas de cerdo: un plato con un altocontenido calórico, bastante difícil de preparar y que requiere conocimiento, tanto en las propiedades de la carne de cerdo como en los métodos de marinarla y freírla. Cocinar brochetas de cerdo comienza con una selección de carne.
Планируя приготовить шашлык из свинины, в первую En primer lugar, es necesario determinar qué carne es adecuada para este plato. A nadie le gusta la carne dura, que es difícil de masticar, y si desea evitar esto, elija la carne con mucho cuidado. Para una barbacoa, no debe tomar un lomo o sacro, debe prestar atención solo al cuello de contenido medio de grasa. No debe buscar carne completamente descremada, o viceversa, demasiado gorda: el término medio proporcionará ternura y jugosidad a la barbacoa. Al freír, las finas venas de grasa se derretirán al calor y harán que la carne sea suave y jugosa. Después de encontrar un pedazo de carne adecuado, perfore con su dedo. En el caso de que el dedo pueda entrar en la carne suave como la mantequilla, puede comprar carne de cerdo. Al elegir, incluya no solo la visión, sino también el sentido del olfato. Huele la carne, no debe tener olores específicos. La carne rosada suave sin olor extraño será un excelente ingrediente para la barbacoa.
Cocinar brochetas de cerdo. Conceptos basicos.
Preparación de carne.
Мясо необходимо тщательно промыть проточной водой.Después de eso, vierta 3 litros de agua y 100 ml de vinagre en un tazón. Enjuague toda la carne en la mezcla resultante para llevar a cabo la desinfección. Deje escurrir la carne. Cortar cubos de carne, cuyo lado no debería ser más de 4 cm.
Marinado de cerdo.
Por definición, la marinada es una mezcla.ácidos, condimentos, sal y aceite vegetal. El tipo de ácido y los tipos de condimentos utilizados dependen del tipo de sabor con el que estará dotado el kebab. Como el ácido, jugo natural, vino, vinagre se puede utilizar. Al marinar carne, puede agregar ajo y cebolla, esto le dará a la carne un sabor más picante y picante. Recientemente, se ha vuelto relevante usar mayonesa para encurtir, lo que hace que la carne sea especialmente suave. Saber cocinar brochetas de cerdo significa, en primer lugar, saber marinar las brochetas.
Existen los siguientes tipos de adobos: adobos de soya, adobos de leche agria, adobos picantes, adobos de vino, adobos de limón y otros.
La barbacoa se debe marinar dentro de 1-3 días. Después de marinar la carne, colóquela en la habitación tibia durante las primeras 6 horas y luego refrigérela.
La receta de la mejor barbacoa de cerdo.
Ingredientes:
2 - 2.5 kilogramos de cuello de cerdo,
3 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de mayonesa,
Una mezcla de pimientos (preferiblemente recién molidos)
5 cebollas grandes,
Laurel - 8 piezas,
Sal
Lúpulo Suneli
2 limones
Cocinar brochetas de cerdo:
Puedes servir kebab con verduras frescas.
