¿Qué helecho es comestible? ¿Tiene propiedades útiles y cómo cocinar un producto de este tipo en casa? Las respuestas a todas estas preguntas se pueden encontrar en los materiales de este artículo.
En el mundo hay unos 10 mil diferentes.Especies de helechos. Estas plantas se pueden encontrar en cualquier lugar, incluso en lugares pantanosos e incluso desiertos. Pero la mayoría de las veces crecen en la zona forestal.
Varios hábitats de helechos directamente.Contribuyó a su diversidad. Pueden variar considerablemente no solo en su forma y tamaño externos, sino también en su estructura interna, así como en sus características químicas y fisiológicas.
¿Qué helecho comestible sabes?La planta más popular que se utiliza para preparar varios platos es el helecho. Osmund se utiliza para la alimentación en Asia y avestruz.
Para que después de la cocción, el helecho comestible esté sabroso y tierno, sus brotes se cosechen a una edad temprana, hasta que se endurezcan.
La temporada de recolección de tales plantas es a principios de primavera, cuandoLas hojas comienzan a florecer en los árboles y aparece hierba jugosa. El helecho comestible se debe utilizar inmediatamente para preparar varios platos o reciclarlo para obtener un producto semiacabado que se almacenará durante mucho tiempo. Los productos semiacabados incluyen tres tipos de plantas: helecho congelado, salado y seco. La primera opción: la más fácil y más común entre las amas de casa. Sin embargo, no se utiliza a escala industrial.
Ahora sabes qué helecho es comestible. ¿Dónde crece esta planta? Orlyak, Osmunda Asiatic y Avestruz se extienden por todo el mundo, excepto por las estepas, las regiones árticas y los desiertos.
En Rusia, tales plantas se pueden encontrar en la parte europea, en el Lejano Oriente, en Siberia y en los Urales. También crecen en Europa, Asia y América del Norte.
El helecho silvestre, el osmunda asiático y el avestruz se encuentran muy a menudo en zonas forestales, en colinas abiertas y en matorrales de arbustos.
¿Qué es el helecho notable? Las propiedades beneficiosas de este producto son poco conocidas. Además, la mayoría de las amas de casa ni siquiera sospechan que la planta en cuestión se puede comer.
Según los expertos, los rizomas.Un producto de este tipo contiene almidón, saponinas, alcaloides, águilas, ácidos tánico y prúbicos, así como aceites esenciales, grasas, flavonoides y taninos. En cuanto a los brotes jóvenes, son muy ricos en tocoferol, vitaminas, riboflavina, ácido nicotínico y caroteno.
De los oligoelementos mencionados las plantas se acumulan bien en yodo, calcio, potasio, manganeso, magnesio, sodio, cobre, azufre, níquel y fósforo.
Las proteínas contenidas en el helecho comestible son muy similares en sus propiedades a las proteínas de los cereales. También son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano.
Ha sido durante mucho tiempo una planta consumida por los residentes.Lejano Oriente, así como los ciudadanos de Japón y Corea. Creen que este producto afecta favorablemente su crecimiento, ayuda a formar un esqueleto y un metabolismo fuertes. Además, los amantes de esta planta afirman que tiene un buen efecto sobre la actividad del sistema nervioso, mejora la condición general del sistema endocrino, aumenta la eficiencia y elimina los radionúclidos del cuerpo.
¿Qué otra cosa es útil helecho, foto¿Qué se presenta en este artículo? Para fines médicos, este producto se ha utilizado durante mucho tiempo. En su interior no solo se utilizan brotes jóvenes de helecho, sino también sus rizomas. Por ejemplo, una decocción de las raíces de esta planta se toma activamente en enfermedades del intestino y el bazo. Además, ayuda eficazmente con dolor en las articulaciones, ictericia, diarrea, pecho y dolor de cabeza, así como con el ruido en los oídos y la cabeza, pleuresía seca.
Caldo hecho de helecho comestible,A menudo se utiliza como diurético, laxante, antihelmíntico y analgésico. Además, esta planta alivia el estrés y estimula el metabolismo.
En el exterior, una decocción de los rizomas del producto en cuestión se utiliza para el eccema, las heridas, las ebulliciones y la escrófula. En cuanto a la infusión, puede utilizarse para el reumatismo (en forma de baños) y úlceras.
A pesar de que todos estos tiposLos helechos son comestibles, inclúyelos en su dieta con extrema precaución. Esto se debe al hecho de que la planta adulta es muy venenosa. Puede contener glicósidos de cianuro amargo, taninos, ácido cianhídrico y compuestos carcinógenos. La concentración de estas sustancias aumenta gradualmente a medida que la planta crece y crece.
También se debe tener en cuenta que está estrictamente prohibido utilizar helecho durante el embarazo y durante la lactancia.
La sobredosis de este producto puede llevar avómitos, convulsiones, náuseas, disminución de la presión arterial, dolor de cabeza, depresión respiratoria, mareos, debilitamiento del trabajo del corazón e incluso la muerte.
El helecho de las especies comestibles se utiliza activamente encocinar De las hojas jóvenes se suelen preparar diversas ensaladas. Además, los "caracoles" peculiares son fritos, hervidos, salados y encurtidos para el invierno, y también se usan como condimento especial para la carne.
El más popular entre los helechos comestibles culinarios es el helecho. Recibió su nombre inusual debido a su similitud con el ala de un ave de presa.
Tal planta es bastante común en toda Rusia, y no es difícil encontrarla.
Brotes jóvenes que se utilizan paraEn mayo se forman varios platos de cocina. Al principio se asemejan a una especie de "caracol", y en el proceso de desarrollo se dan vuelta y se convierten en un gancho.
El tallo de la hoja comestible se llama raquis. Su sabor es muy parecido al de los champiñones blancos. El raquis crudo es venenoso, por lo que es necesario someterlo a un tratamiento térmico.
Como se mencionó anteriormente, una planta fresca no essujeto a almacenamiento. Esto se debe al hecho de que se endurece muy rápidamente, con el resultado de que es simplemente imposible comerlo. Por lo tanto, los brotes de helecho recién cosechados deben ser salados o hervidos inmediatamente en agua salada y luego secarse.
Если вы решили использовать последний вариант Cocinando, las hojas frescas se deben lavar bien y poner en una olla de agua hirviendo con sal. En esta forma, la planta debe ser cocinada no más de 5 minutos. Después de eso, se requiere doblar a un colador y agitar vigorosamente.
En cuanto a la salazón, este proceso.de la siguiente manera: las verduras frescas y bien lavadas se colocan en un recipiente esmaltado, se vierten con sal común de mesa (a razón de 250 g de especias por 1 kg de planta), se cubren con una tapa de madera, de menor diámetro y se presionan con un yugo. En este caso, el peso de este último debe ser necesariamente igual al peso del producto utilizado. En esta forma, los verdes salados se dejan durante 7-8 días.
Después de que la salmuera comienza a cubrir la cubierta de madera, se vierte lentamente. Junto con él irán y toda la amargura inherente a los brotes jóvenes.
El producto así preparado puede extinguirse.Primero se fríe con cebollas, luego se vierte con crema agria fresca y se cocina en esta forma durante varios minutos. A la mesa listo estofado servido con verduras y tomates asados.
Además, el helecho salado se puede freír, después de sumergirlo en la masa para panqueques.
Si ninguno de los métodos presentados es adecuado para usted, el producto salado se puede simplemente picar y agregar a ensaladas, pizzas, sopas, etc.
En la mitología de los eslavos, las flores de helecho son siempreDotado de propiedades mágicas, aunque estas plantas no florecen. En la noche de Ivan Kupala, las parejas enamoradas están buscando activamente esta flor mítica, creyendo que seguramente les traerá felicidad eterna (según la leyenda, tal flor solo se disuelve por un momento).
