"Khinkalnaya" en el Arbat es famoso por la hospitalidad y cordialidad georgiana. Una variedad de platos georgianos, rico sabor y aroma no dejarán indiferente a nadie.
«Хинкальная» на Арбате – это возможность prueba el khinkali, que durante muchos siglos ha sido el orgullo de los georgianos. Hay una leyenda que cuenta cómo apareció el primer khinkali en suelo georgiano. En la antigüedad, los georgianos libraron frecuentes guerras con los persas. Para restaurar rápidamente la fuerza de los soldados heridos, a las mujeres georgianas se les ocurrió un plato universal: el khinkali.
Este plato está hecho de cordero, ternera ocarne de cerdo con la adición de caldo vital en la carne. Anteriormente, la carne se picaba finamente con un hacha, se agregaban muchas cebollas y ajo, que tienen cualidades antiinflamatorias. Envuelto en una masa de cierto método y cocinado en ollas al fuego.
En los tiempos modernos, los khinkali han sufrido una metamorfosis: comenzaron a torcer la carne. Sin embargo, esto no empeoró el sabor del plato.
"Khinkalnaya" en el Arbat ofrece realKhinkali georgiano. Para cocinar este plato, debes ser paciente. La masa de Khinkali se hace fresca, debe amasarse bien, enrollarse, dividirse en trozos pequeños y formar círculos con un diámetro de 5 centímetros. Coloque la carne picada en el centro del círculo y envuélvala para obtener un total de 10-13 pliegues. Cuantos más pliegues, más hábil es la artesana o maestra. La cola, que se obtiene al final, no se arranca.
Necesitas tener khinkali con tus manos, tomándolo por la cola.Esto se considera una tradición nacional georgiana. La cola en sí no se come. Lo mejor es comer este plato por la tarde, es muy satisfactorio. Para comer, suficiente 5-7 khinkali.
Para probar y disfrutar este plato, no es necesario ir a Georgia. Es suficiente visitar el Khinkalnaya en el Arbat. Esta institución tiene muchas ventajas:
El menú de Khinkalnoy en Arbat deleita a los visitantesSu variedad y sabor inusual. Aquí te ofrecen bocadillos fríos para probar una variedad de phali, berenjenas con nueces, ajapsandali, así como dzhongoli georgiano y verduras en escabeche.
De los bocadillos de carne en el menú hay pollo satsivi,embutidos y basturma. Aquí se sirven auténticos quesos georgianos en Khinkalnaya, Imereti y Suluguni. Platos calientes: ojahuri, chashululi, chkmeruli de pollo, chakapuli.
Por supuesto, el menú abunda en diferentes tipos de kebab, khinkali y khachapuri.
La cultura georgiana ha absorbido a los europeos yTradiciones asiáticas que han tenido un gran impacto en la cocina georgiana. Los huéspedes están completamente inmersos en la atmósfera de las tradiciones georgianas, escuchan canciones georgianas y beben vino. Un microclima excelente, un equipo hospitalario, buen humor, cocineros maravillosos: todo esto tiene el potencial de pasar un tiempo maravilloso y relajar el alma.
